1
00:00:02,000 --> 00:00:07,000
Descargado de
YTS.BZ

2
00:00:08,000 --> 00:00:13,000
Sitio oficial de películas de YIFY:
YTS.BZ

3
00:01:22,882 --> 00:01:25,996
En el Día de los Caídos de 1978, yo

4
00:01:25,997 --> 00:01:28,296
Cayó muerto.

5
00:01:28,297 --> 00:01:30,096
10 días después me iría

6
00:01:30,097 --> 00:01:31,930
centro medico ucla con este

7
00:01:31,931 --> 00:01:33,796
Receta... No te acerques

8
00:01:33,797 --> 00:01:35,730
Escaleras, no vayas a ningún lado.

9
00:01:35,731 --> 00:01:37,963
Sin alguien que sepa RCP.

10
00:01:37,964 --> 00:01:39,963
Renuncia a tu carrera de motocross.

11
00:01:39,964 --> 00:01:41,563
Tome medicamentos para el corazón para el

12
00:01:41,564 --> 00:01:42,663
Resto de tu vida.

13
00:01:42,664 --> 00:01:44,463
Tienes más del 50% de posibilidades de

14
00:01:44,464 --> 00:01:46,363
Morir en los próximos dos años, y

15
00:01:46,364 --> 00:01:48,263
Si tienes suerte, sobrevivirás.

16
00:01:48,264 --> 00:01:50,496
Sexo.

17
00:01:50,497 --> 00:01:51,896
Ese punto de inflexión lanzó mi

18
00:01:51,897 --> 00:01:53,163
Búsqueda personal de lo óptimo

19
00:01:53,164 --> 00:01:53,663
Salud.

20
00:01:53,664 --> 00:01:55,063
Sin capacidad para realizar

21
00:01:55,064 --> 00:01:56,796
Incluso moderadamente extenuante

22
00:01:56,797 --> 00:01:58,630
Actividad fisica, mi dieta.

23
00:01:58,631 --> 00:02:00,530
Se volvió crucial para mi vida personal.

24
00:02:00,531 --> 00:02:02,296
Bienestar y mi supervivencia.

25
00:02:02,297 --> 00:02:03,663
Primero fui con la u. s.

26
00:02:03,664 --> 00:02:04,963
convencional del gobierno

27
00:02:04,964 --> 00:02:06,363
Consejos, siguiendo el USDA.

28
00:02:06,364 --> 00:02:07,896
Pirámide alimenticia baja en grasas y alta en carbohidratos

29
00:02:07,897 --> 00:02:09,363
Recomendaciones.

30
00:02:09,364 --> 00:02:10,963
Pronto aprendí que seguir

31
00:02:10,964 --> 00:02:12,330
La pirámide alimenticia me dejó

32
00:02:12,331 --> 00:02:14,096
Constantemente hambriento, hipoglucémico,

33
00:02:14,097 --> 00:02:15,463
Y obsesionarse demasiado con

34
00:02:15,464 --> 00:02:16,496
Todo lo que comí.

35
00:02:16,497 --> 00:02:17,896
Seguí buscando, leyendo

36
00:02:17,897 --> 00:02:19,330
Todo lo que pude conseguir en mis manos

37
00:02:19,331 --> 00:02:21,197
Sobre la salud natural.

38
00:02:21,198 --> 00:02:22,596
Experimenté con una amplia

39
00:02:22,597 --> 00:02:23,963
Variedad de métodos de alimentación,

40
00:02:23,964 --> 00:02:25,430
Ayunos depurativos y dietéticos.

41
00:02:25,431 --> 00:02:26,830
Filosofías para ver si

42
00:02:26,831 --> 00:02:28,430
Podría ayudarme a ser más saludable,

43
00:02:28,431 --> 00:02:30,463
Incluyendo macrobiótica, jugos,

44
00:02:30,464 --> 00:02:32,496
Ayunos de agua, el maestro limpia,

45
00:02:32,497 --> 00:02:33,963
Alimentos de higiene natural.

46
00:02:33,964 --> 00:02:36,830
Combinación y vegetarianismo.

47
00:02:36,831 --> 00:02:38,330
También exploré lo espiritual

48
00:02:38,331 --> 00:02:39,996
Disciplinas y su dieta.

49
00:02:39,997 --> 00:02:41,696
Ideas y finalmente se convirtió en un

50
00:02:41,697 --> 00:02:43,430
Vegano de alimentos crudos en un esfuerzo por

51
00:02:43,431 --> 00:02:45,130
Encuentra salud y lo mismo.

52
00:02:45,131 --> 00:02:46,396
La paz interior que sentí durante mi

53
00:02:46,397 --> 00:02:47,630
Experiencia cercana a la muerte en el

54
00:02:47,631 --> 00:02:49,030
Pista de atletismo.

55
00:02:49,031 --> 00:02:51,130
Durante más de cinco años, sólo comí

56
00:02:51,131 --> 00:02:53,030
Frutas, verduras crudas,

57
00:02:53,031 --> 00:02:54,930
Nueces, semillas y brotes, un

58
00:02:54,931 --> 00:02:56,263
Experiencia que inspiró mi

59
00:02:56,264 --> 00:02:57,696
Primer libro,"La dieta de Cristo...

60
00:02:57,697 --> 00:02:58,930
Conecte sus células a su

61
00:02:58,931 --> 00:02:59,964
Alma."

62
00:02:59,965 --> 00:03:01,396
Pero a medida que pasó el tiempo y la vida

63
00:03:01,397 --> 00:03:03,030
El estrés puso a prueba mi resiliencia,

64
00:03:03,031 --> 00:03:04,530
No me sentí tan bien físicamente

65
00:03:04,531 --> 00:03:06,063
O emocionalmente como cuando lo hice por primera vez.

66
00:03:06,064 --> 00:03:07,130
Comenzó una dieta vegana.

67
00:03:07,131 --> 00:03:08,663
El momento decisivo para mí fue

68
00:03:08,664 --> 00:03:10,196
La muerte de mi madre a manos

69
00:03:10,197 --> 00:03:11,196
De un conductor ebrio.

70
00:03:11,197 --> 00:03:12,796
Mi disciplina dietética, no importa

71
00:03:12,797 --> 00:03:14,196
Qué bien intencionado, ¿no?

72
00:03:14,197 --> 00:03:15,596
Proporcionar mi cuerpo, mente o

73
00:03:15,597 --> 00:03:16,963
Espíritu con los materiales I.

74
00:03:16,964 --> 00:03:18,296
Necesario para recuperarse del

75
00:03:18,297 --> 00:03:20,363
Impacto físico y emocional de

76
00:03:20,364 --> 00:03:21,063
Mi pérdida.

77
00:03:21,064 --> 00:03:23,163
De hecho, no pasó mucho tiempo antes

78
00:03:23,164 --> 00:03:25,296
Mi voz interior comenzó a gritar

79
00:03:25,297 --> 00:03:28,063
Para proteínas reales.

80
00:03:28,064 --> 00:03:29,530
Durante estos mismos años que yo

81
00:03:29,531 --> 00:03:31,096
Se convirtió en escritor y transmitió.

82
00:03:31,097 --> 00:03:33,196
Periodista, hemos visto una nueva

83
00:03:33,197 --> 00:03:34,996
Surge la crisis nacional... Una

84
00:03:34,997 --> 00:03:37,030
Epidemia de sobrepeso, obesidad,

85
00:03:37,031 --> 00:03:39,063
Y enfermedades crónicas relacionadas con la dieta.

86
00:03:39,064 --> 00:03:40,763
Ese es ahora el número uno.

87
00:03:40,764 --> 00:03:42,630
Asesino en los EE.UU. S., extendiéndose

88
00:03:42,631 --> 00:03:44,663
Sin control para los países desarrollados

89
00:03:44,664 --> 00:03:45,863
En todo el mundo.

90
00:03:45,864 --> 00:03:47,630
La confusión para la mayoría de los estadounidenses

91
00:03:47,631 --> 00:03:49,363
Es que vemos y escuchamos tanto

92
00:03:49,364 --> 00:03:50,963
Consejos contradictorios que

93
00:03:50,964 --> 00:03:52,696
Realmente no entiendo qué

94
00:03:52,697 --> 00:03:54,063
Coma para tener una salud óptima.

95
00:03:54,064 --> 00:03:55,863
¿Cómo podemos lidiar con un problema nacional?

96
00:03:55,864 --> 00:03:57,663
Epidemia de obesidad cuando la mayoría de nosotros

97
00:03:57,664 --> 00:03:59,430
Ni siquiera estamos seguros de cómo perder nuestro

98
00:03:59,431 --> 00:04:01,130
¿Tiene exceso de grasa corporal?

99
00:04:01,131 --> 00:04:02,896
De hecho, hace 10 años, un

100
00:04:02,897 --> 00:04:05,096
La encuesta nacional de Harris dijo que el 80% de

101
00:04:05,097 --> 00:04:06,763
Los estadounidenses mayores de 25 años eran

102
00:04:06,764 --> 00:04:07,730
Sobrepeso.

103
00:04:07,731 --> 00:04:09,530
Y ABC News declaró que

104
00:04:09,531 --> 00:04:11,596
Los estadounidenses son gordos y demasiado

105
00:04:11,597 --> 00:04:13,563
Confundido para hacer algo al respecto

106
00:04:13,564 --> 00:04:14,763
Eso.

107
00:04:14,764 --> 00:04:17,230
El público no está confundido.

108
00:04:17,231 --> 00:04:19,830
Porque lo que se conoce como hechos

109
00:04:19,831 --> 00:04:21,130
Continuar cambiando.

110
00:04:21,131 --> 00:04:23,030
El público está confundido porque

111
00:04:23,031 --> 00:04:24,296
Lo que los medios y

112
00:04:24,297 --> 00:04:26,030
Grupos de intereses especiales y

113
00:04:26,031 --> 00:04:27,296
Grandes corporaciones vendiendo

114
00:04:27,297 --> 00:04:28,796
Alimentos, etcétera, le gustaría

115
00:04:28,797 --> 00:04:30,596
Creer actualmente es un hecho.

116
00:04:30,597 --> 00:04:32,030
Se sigue cambiando.

117
00:04:32,031 --> 00:04:34,063
El 90% de las personas que veo.

118
00:04:34,064 --> 00:04:35,996
No tengo idea, y son solo

119
00:04:35,997 --> 00:04:37,930
Saltar de una cosa a la

120
00:04:37,931 --> 00:04:39,730
Lo siguiente a diario.

121
00:04:39,731 --> 00:04:41,730
Creo que sólo tenemos que deshacernos

122
00:04:41,731 --> 00:04:43,130
Todo el asunto y

123
00:04:43,131 --> 00:04:45,030
Reconceptualizar y reenseñar

124
00:04:45,031 --> 00:04:46,896
Nutrición desde lo más básico

125
00:04:46,897 --> 00:04:48,030
Punto de vista.

126
00:04:48,031 --> 00:04:49,530
Creo que también lo complicamos

127
00:04:49,531 --> 00:04:49,996
Mucho.

128
00:04:49,997 --> 00:04:52,496
He gastado una buena cantidad de

129
00:04:52,497 --> 00:04:54,896
El tiempo en escenarios hospitalarios y

130
00:04:54,897 --> 00:04:57,463
Es trágico cuando ves algunos de

131
00:04:57,464 --> 00:04:59,563
Los factores compuestos de

132
00:04:59,564 --> 00:05:01,763
La obesidad y como se acorta

133
00:05:01,764 --> 00:05:03,230
Vive, cómo disminuye la calidad.

134
00:05:03,231 --> 00:05:03,763
De la vida.

135
00:05:03,764 --> 00:05:05,130
Entonces es una tragedia en eso

136
00:05:05,131 --> 00:05:06,763
Considere, particularmente cuando estamos

137
00:05:06,764 --> 00:05:08,296
Ver cada vez más niños

138
00:05:08,297 --> 00:05:09,196
Afectado por ello.

139
00:05:09,197 --> 00:05:11,596
La gente no podrá

140
00:05:11,597 --> 00:05:13,763
Pagar el costo de las enfermedades crónicas.

141
00:05:13,764 --> 00:05:15,096
La obesidad y la diabetes y todos

142
00:05:15,097 --> 00:05:16,296
Las complicaciones que vienen

143
00:05:16,297 --> 00:05:16,863
Con eso.

144
00:05:16,864 --> 00:05:20,163
Estamos gastando 147 mil millones de dólares al

145
00:05:20,164 --> 00:05:23,130
Año debido a la obesidad relacionada

146
00:05:23,131 --> 00:05:24,430
Condiciones.

147
00:05:24,431 --> 00:05:27,130
Y hemos visto el aumento de tarifas.

148
00:05:27,131 --> 00:05:29,663
Entre los niños de todas las comunidades.

149
00:05:29,664 --> 00:05:31,096
En los afroamericanos y

150
00:05:31,097 --> 00:05:32,463
comunidades hispanas, la

151
00:05:32,464 --> 00:05:34,596
Las cifras son aún peores.

152
00:05:34,597 --> 00:05:36,196
Añade a la mezcla nuestro nuevo

153
00:05:36,197 --> 00:05:37,830
Dispositivos multimedia personales y

154
00:05:37,831 --> 00:05:39,796
Escapar de nuestra incertidumbre se hace

155
00:05:39,797 --> 00:05:41,663
Cada vez más difícil porque

156
00:05:41,664 --> 00:05:43,096
Estamos rodeados por un

157
00:05:43,097 --> 00:05:44,463
Ciclo interminable de

158
00:05:44,464 --> 00:05:45,696
Dieta en constante cambio

159
00:05:45,697 --> 00:05:47,563
Recomendaciones y emocionalmente.

160
00:05:47,564 --> 00:05:49,263
Creencias nutricionales cargadas

161
00:05:49,264 --> 00:05:51,096
Dondequiera que vayamos, todos los días de

162
00:05:51,097 --> 00:05:52,063
Nuestras vidas.

163
00:05:52,064 --> 00:05:53,696
Hay tres cosas en

164
00:05:53,697 --> 00:05:55,530
Vida que es muy visceral...

165
00:05:55,531 --> 00:05:57,863
Religión, política y

166
00:05:57,864 --> 00:05:59,030
Nutrición.

167
00:05:59,031 --> 00:06:00,363
Todos están basados en la creencia.

168
00:06:00,364 --> 00:06:01,596
Sistemas, y ninguno de ellos.

169
00:06:01,597 --> 00:06:03,330
Responder bien al desafío.

170
00:06:03,331 --> 00:06:04,630
Básicamente, dices:"no

171
00:06:04,631 --> 00:06:05,796
Confundirme con los hechos

172
00:06:05,797 --> 00:06:07,296
Porque en mi corazón sé que soy

173
00:06:07,297 --> 00:06:08,030
Correcto."

174
00:06:08,031 --> 00:06:09,663
Una búsqueda rápida en Google en

175
00:06:09,664 --> 00:06:11,563
Una alimentación saludable revela literalmente

176
00:06:11,564 --> 00:06:13,096
Miles de contradictorios

177
00:06:13,097 --> 00:06:14,930
Mensajes, entretenimiento médico.

178
00:06:14,931 --> 00:06:16,363
Espectáculos, noticias superficiales.

179
00:06:16,364 --> 00:06:18,230
Cobertura, informes inexactos,

180
00:06:18,231 --> 00:06:20,063
Y opiniones personales entregadas.

181
00:06:20,064 --> 00:06:22,263
De hecho, alimenta aún más

182
00:06:22,264 --> 00:06:23,363
Confusión.

183
00:06:23,364 --> 00:06:25,130
Nadie está realmente interesado en

184
00:06:25,131 --> 00:06:26,763
Delineando las distinciones,

185
00:06:26,764 --> 00:06:28,363
Aquí, al educar a las personas y

186
00:06:28,364 --> 00:06:29,763
Permitiéndoles hacer una

187
00:06:29,764 --> 00:06:30,763
Elección informada.

188
00:06:30,764 --> 00:06:33,263
Buscamos el sensacionalismo y

189
00:06:33,264 --> 00:06:34,963
Entonces crean una muy falsa

190
00:06:34,964 --> 00:06:36,863
Dicotomía desde el principio

191
00:06:36,864 --> 00:06:38,563
Eso... Generalmente, la persona

192
00:06:38,564 --> 00:06:39,963
Presentar información como

193
00:06:39,964 --> 00:06:41,430
Este... Gary Taubes y algunos

194
00:06:41,431 --> 00:06:42,963
Otras personas han sido un poco

195
00:06:42,964 --> 00:06:45,196
Atrapados por estas configuraciones,

196
00:06:45,197 --> 00:06:46,530
Esencialmente.

197
00:06:46,531 --> 00:06:48,330
La salud no es simplemente

198
00:06:48,331 --> 00:06:50,296
Ausencia de enfermedad.

199
00:06:50,297 --> 00:06:51,463
Salud es estar sano.

200
00:06:51,464 --> 00:06:52,730
Y mucha gente no tiene

201
00:06:52,731 --> 00:06:54,030
Enfermedad, pero nunca la consiguen.

202
00:06:54,031 --> 00:06:55,596
Dormir lo suficiente, no pueden salir.

203
00:06:55,597 --> 00:06:56,830
De la cama por la mañana, ellos

204
00:06:56,831 --> 00:06:58,230
No tienen toda la energía que

205
00:06:58,231 --> 00:06:59,563
Necesidad de las cosas que hacen,

206
00:06:59,564 --> 00:07:00,996
Tienen que visitar a un médico dos

207
00:07:00,997 --> 00:07:02,330
O tres veces, ya sabes, en

208
00:07:02,331 --> 00:07:03,296
Un período de seis meses.

209
00:07:03,297 --> 00:07:04,630
Están en su quiropráctico.

210
00:07:04,631 --> 00:07:05,263
Cada semana.

211
00:07:05,264 --> 00:07:06,330
Toman dos o tres

212
00:07:06,331 --> 00:07:07,763
Analgésicos de venta libre, dos

213
00:07:07,764 --> 00:07:09,630
O tres antiinflamatorios, un

214
00:07:09,631 --> 00:07:11,130
Un montón de antihistamínicos.

215
00:07:11,131 --> 00:07:12,963
Eso no es salud.

216
00:07:12,964 --> 00:07:14,830
No tienen un diagnostico

217
00:07:14,831 --> 00:07:16,563
Enfermedad, y no lo son.

218
00:07:16,564 --> 00:07:17,330
Saludable.

219
00:07:17,331 --> 00:07:19,830
Y esa es la mayor parte del público.

220
00:07:19,831 --> 00:07:21,463
El trágico resultado final de este

221
00:07:21,464 --> 00:07:22,996
La confusión es que en los EE. UU. s.

222
00:07:22,997 --> 00:07:24,363
Solo, se estima que

223
00:07:24,364 --> 00:07:26,096
Entre 300.000 y 400.000

224
00:07:26,097 --> 00:07:27,796
Cada año mueren personas por

225
00:07:27,797 --> 00:07:29,730
Complicaciones directamente relacionadas

226
00:07:29,731 --> 00:07:30,763
A su dieta.

227
00:07:30,764 --> 00:07:32,563
Eso significa que en 10 años, cuatro

228
00:07:32,564 --> 00:07:34,563
Millones más de nosotros estaremos muertos

229
00:07:34,564 --> 00:07:36,596
Por causas en gran medida prevenibles,

230
00:07:36,597 --> 00:07:38,296
Una estadística que debería detenernos

231
00:07:38,297 --> 00:07:39,863
En nuestras pistas y empujarnos a

232
00:07:39,864 --> 00:07:41,163
Buscar algo inmediato

233
00:07:41,164 --> 00:07:41,830
Solución.

234
00:07:41,831 --> 00:07:44,563
Sin embargo, lo que queda es un invisible

235
00:07:44,564 --> 00:07:46,730
Epidemia sin rostro.

236
00:07:46,731 --> 00:07:48,796
Lamentablemente, a menos que veamos el horror

237
00:07:48,797 --> 00:07:50,863
Para nosotros mismos en televisión en vivo

238
00:07:50,864 --> 00:07:53,930
Como hicimos el 11 de septiembre de 2001,

239
00:07:53,931 --> 00:07:55,696
No parece comprender el

240
00:07:55,697 --> 00:07:57,596
Una amenaza real para nosotros mismos y nuestra

241
00:07:57,597 --> 00:07:58,396
Seres queridos.

242
00:07:58,397 --> 00:08:00,163
Con el debido respeto a aquellos

243
00:08:00,164 --> 00:08:01,963
Quienes perdieron la vida ese día,

244
00:08:01,964 --> 00:08:03,696
Sus amigos y seres queridos,

245
00:08:03,697 --> 00:08:05,663
Tómate un momento para considerar esto.

246
00:08:05,664 --> 00:08:06,430
Analogía.

247
00:08:06,431 --> 00:08:08,430
Las muertes en gran medida evitables

248
00:08:08,431 --> 00:08:10,330
De las 300.000 a 400.000 personas

249
00:08:10,331 --> 00:08:12,130
Que mueren cada año por enfermedades.

250
00:08:12,131 --> 00:08:13,730
Causado por la dieta que comen.

251
00:08:13,731 --> 00:08:18,296
Cada día son alrededor de 100 11 de septiembre,

252
00:08:18,297 --> 00:08:21,463
Esencialmente lo mismo que el 11 de septiembre.

253
00:08:21,464 --> 00:08:24,263
Cada tres días, año tras año y

254
00:08:24,264 --> 00:08:27,867
Año terminado sin final a la vista.

255
00:08:30,133 --> 00:08:32,230
Caer muerto fue fácil así de caliente

256
00:08:32,231 --> 00:08:34,230
Día de los Caídos en 1978 en comparación con

257
00:08:34,231 --> 00:08:35,830
Lo que tuve que afrontar más tarde.

258
00:08:35,831 --> 00:08:38,030
Ese día, a la edad de 24 años, yo

259
00:08:38,031 --> 00:08:40,163
No sentí dolor, no tenía visible

260
00:08:40,164 --> 00:08:42,163
Cicatrices, y pronto avanzó.

261
00:08:42,164 --> 00:08:43,896
Con recuperar mi vida

262
00:08:43,897 --> 00:08:45,767
Juntos.

263
00:08:48,667 --> 00:08:51,063
Luego, 22 años después, a los 46 años,

264
00:08:51,064 --> 00:08:53,063
Debido al aumento irregular

265
00:08:53,064 --> 00:08:54,296
Latidos del corazón y dificultad.

266
00:08:54,297 --> 00:08:55,630
Respirando, tenía que tener un

267
00:08:55,631 --> 00:08:57,063
Se implanta un desfibrilador cardíaco

268
00:08:57,064 --> 00:08:58,863
En el músculo izquierdo de mi pecho, que

269
00:08:58,864 --> 00:09:00,496
Reiniciaría mi corazón si yo

270
00:09:00,497 --> 00:09:01,563
Se derrumbó de nuevo.

271
00:09:01,564 --> 00:09:02,930
El implante fue físicamente

272
00:09:02,931 --> 00:09:04,430
Recordatorio doloroso y desalentador

273
00:09:04,431 --> 00:09:06,796
De mi mortalidad pude ver y

274
00:09:06,797 --> 00:09:08,130
Siente todos los días.

275
00:09:08,131 --> 00:09:09,663
No sabía cuánto tiempo

276
00:09:09,664 --> 00:09:11,096
Me había ido a vivir, pero estaba

277
00:09:11,097 --> 00:09:12,630
Decidido a usar el tiempo que

278
00:09:12,631 --> 00:09:14,496
Tenía que marcar la diferencia.

279
00:09:14,497 --> 00:09:16,330
Este fue el comienzo de mi

280
00:09:16,331 --> 00:09:18,163
Global de 10 años sin precedentes

281
00:09:18,164 --> 00:09:20,030
Viaje para definir lo perfecto

282
00:09:20,031 --> 00:09:22,067
Dieta humana.

283
00:09:41,067 --> 00:09:42,830
Albert Einstein dijo una vez:

284
00:09:42,831 --> 00:09:44,463
"No podemos resolver los problemas con

285
00:09:44,464 --> 00:09:46,230
El mismo tipo de pensamiento que usamos.

286
00:09:46,231 --> 00:09:47,496
Cuando los creamos."

287
00:09:47,497 --> 00:09:49,096
De manera similar, cuando yo era un niño y

288
00:09:49,097 --> 00:09:50,563
Realmente quería saber el

289
00:09:50,564 --> 00:09:52,230
Responder a una pregunta compleja o confusa.

290
00:09:52,231 --> 00:09:53,730
Pregunta, mis padres me dieron

291
00:09:53,731 --> 00:09:55,630
Algunos consejos simples para abrir mi

292
00:09:55,631 --> 00:09:57,396
Mente a nuevas formas de pensar.

293
00:09:57,397 --> 00:09:59,196
Primero, dijeron:"sumérjase y

294
00:09:59,197 --> 00:10:00,630
Haz tu propia tarea."

295
00:10:00,631 --> 00:10:01,863
Segundo..."estar dispuesto a

296
00:10:01,864 --> 00:10:03,363
Mirar más allá del pensamiento convencional

297
00:10:03,364 --> 00:10:04,896
Para pistas y puntos alternativos.

298
00:10:04,897 --> 00:10:05,496
De vista."

299
00:10:05,497 --> 00:10:07,063
Y finalmente,"no tengas miedo de

300
00:10:07,064 --> 00:10:08,263
Regrese y comience en el

301
00:10:08,264 --> 00:10:09,830
Comenzar y ver a dónde lleva.

302
00:10:09,831 --> 00:10:11,063
Tú.

303
00:10:11,064 --> 00:10:12,563
Usando ese modelo, preparándose para

304
00:10:12,564 --> 00:10:13,963
Búsqueda del ser humano perfecto

305
00:10:13,964 --> 00:10:15,330
La dieta me obligó a hacer algunos

306
00:10:15,331 --> 00:10:16,763
Tarea sobre algunos aspectos nutricionales.

307
00:10:16,764 --> 00:10:18,263
Pioneros que vuelan bajo

308
00:10:18,264 --> 00:10:19,530
El radar de lo convencional

309
00:10:19,531 --> 00:10:21,630
Pensamiento dietético.

310
00:10:21,631 --> 00:10:23,196
El depósito de la costa oeste de

311
00:10:23,197 --> 00:10:24,896
Una de las bibliotecas más grandes de

312
00:10:24,897 --> 00:10:26,430
Libros y medios dedicados a

313
00:10:26,431 --> 00:10:27,963
Preservar las obras del

314
00:10:27,964 --> 00:10:29,463
Los pioneros nutricionales son los

315
00:10:29,464 --> 00:10:30,863
Nutrición que aumenta el precio

316
00:10:30,864 --> 00:10:32,230
Fundación en San Diego,

317
00:10:32,231 --> 00:10:34,463
California, donde hablé con

318
00:10:34,464 --> 00:10:35,830
El vicio de la junta de fundación

319
00:10:35,831 --> 00:10:38,463
Presidente, David, bájese.

320
00:10:38,464 --> 00:10:42,763
La fundación está creada para

321
00:10:42,764 --> 00:10:46,830
Haz dos cosas principales... Archivar

322
00:10:46,831 --> 00:10:49,430
Las obras de toda la nutrición.

323
00:10:49,431 --> 00:10:51,963
Pioneros, y el otro es

324
00:10:51,964 --> 00:10:54,730
Promocionar la información que fue

325
00:10:54,731 --> 00:10:57,463
Derivado de todo ese trabajo, y

326
00:10:57,464 --> 00:11:00,030
Para que la gente entienda que

327
00:11:00,031 --> 00:11:03,130
Las formas en que la población

328
00:11:03,131 --> 00:11:05,196
Del planeta... Ya sabes, no

329
00:11:05,197 --> 00:11:07,196
De la ud. S. O cualquier particular

330
00:11:07,197 --> 00:11:09,296
Poca zona, pero el planeta...

331
00:11:09,297 --> 00:11:12,530
Comieron cuando fueron investigados por

332
00:11:12,531 --> 00:11:14,663
Precio de Weston cuando viajó.

333
00:11:14,664 --> 00:11:16,930
Alrededor de nuestro mundo mirando a todos

334
00:11:16,931 --> 00:11:18,463
Tipos de diferentes tribus y

335
00:11:18,464 --> 00:11:20,096
Las poblaciones tradicionales que tenían

336
00:11:20,097 --> 00:11:21,663
Aún no ha sido influenciado por todos

337
00:11:21,664 --> 00:11:23,163
De las cosas que somos todos

338
00:11:23,164 --> 00:11:24,596
Influido por porque hay

339
00:11:24,597 --> 00:11:26,063
No había nada a su alrededor.

340
00:11:26,064 --> 00:11:27,596
Todavía estaban comiendo en el

341
00:11:27,597 --> 00:11:29,296
Métodos tradicionales... Que ellos

342
00:11:29,297 --> 00:11:33,130
Tenía increíblemente, extremadamente

343
00:11:33,131 --> 00:11:35,063
Buena salud, que tuvieran un

344
00:11:35,064 --> 00:11:37,030
De apariencia completamente diferente

345
00:11:37,031 --> 00:11:38,563
Cara que algunas personas hoy en día

346
00:11:38,564 --> 00:11:39,996
Puede que ni siquiera te guste porque

347
00:11:39,997 --> 00:11:41,530
Nos hemos acostumbrado a lo delgado

348
00:11:41,531 --> 00:11:43,096
Rostros que se han desarrollado a partir de

349
00:11:43,097 --> 00:11:44,496
Alimentación inadecuada, que es

350
00:11:44,497 --> 00:11:45,696
Bastante lindo, en realidad.

351
00:11:45,697 --> 00:11:46,896
Es muy interesante.

352
00:11:46,897 --> 00:11:48,863
Pero la estructura de la mandíbula y el

353
00:11:48,864 --> 00:11:50,963
El cráneo era lo suficientemente grande como para

354
00:11:50,964 --> 00:11:52,396
No tuve que quitar tu

355
00:11:52,397 --> 00:11:53,830
muelas del juicio porque hay

356
00:11:53,831 --> 00:11:55,063
No había lugar para ellos.

357
00:11:55,064 --> 00:11:56,730
No tenías que sacar dos o

358
00:11:56,731 --> 00:11:58,130
Otros tres dientes fuera para

359
00:11:58,131 --> 00:12:00,396
Ortodoncia y luego trabajar en un

360
00:12:00,397 --> 00:12:02,130
Sobremordida o submordida.

361
00:12:02,131 --> 00:12:04,263
Ninguna de esas cosas pasó

362
00:12:04,264 --> 00:12:05,696
porque todos estábamos comiendo

363
00:12:05,697 --> 00:12:06,396
Correctamente.

364
00:12:06,397 --> 00:12:08,896
Lo que digo en clases es

365
00:12:08,897 --> 00:12:11,630
Generalmente el más largo

366
00:12:11,631 --> 00:12:13,663
corriendo y mas

367
00:12:13,664 --> 00:12:15,596
Integral... Y el más grande

368
00:12:15,597 --> 00:12:17,396
Número de personas en la realidad

369
00:12:17,397 --> 00:12:19,130
Grupo... De investigaciones que ha

370
00:12:19,131 --> 00:12:21,763
Alguna vez se ha hecho en la dieta humana.

371
00:12:21,764 --> 00:12:24,130
Se llama la historia de la

372
00:12:24,131 --> 00:12:24,930
Mundo.

373
00:12:24,931 --> 00:12:27,330
Y así, cuando alguien toma un

374
00:12:27,331 --> 00:12:29,896
Pequeño estudio de investigación que fue

375
00:12:29,897 --> 00:12:33,563
Durante seis meses o 10 años.

376
00:12:33,564 --> 00:12:35,996
Y parece mostrar algo

377
00:12:35,997 --> 00:12:38,330
¿Qué investigación de Weston Price?

378
00:12:38,331 --> 00:12:40,896
Mostró lo contrario de, entonces el

379
00:12:40,897 --> 00:12:43,230
Una nueva investigación es errónea porque

380
00:12:43,231 --> 00:12:45,030
La investigación de Weston Price fue

381
00:12:45,031 --> 00:12:47,130
Diseñado específicamente para mirar

382
00:12:47,131 --> 00:12:49,230
Las poblaciones tribales que habían sido

383
00:12:49,231 --> 00:12:52,096
Comer la misma dieta para muchos.

384
00:12:52,097 --> 00:12:55,063
Varias generaciones, y eso

385
00:12:55,064 --> 00:12:58,830
Todavía tenían una salud perfecta.

386
00:12:58,831 --> 00:13:00,430
Otro nutricional moderno.

387
00:13:00,431 --> 00:13:02,096
Pionero volando bajo el radar

388
00:13:02,097 --> 00:13:03,830
Del pensamiento dietético convencional

389
00:13:03,831 --> 00:13:05,263
¿Es el profesor kerin o'DEA?

390
00:13:05,264 --> 00:13:06,896
actualmente de la universidad de

391
00:13:06,897 --> 00:13:07,896
Australia del Sur.

392
00:13:07,897 --> 00:13:08,930
Hace unos 30 años,

393
00:13:08,931 --> 00:13:10,330
El profesor o'DEA llevó a cabo un

394
00:13:10,331 --> 00:13:11,896
Estudiar en derbi, Australia, que

395
00:13:11,897 --> 00:13:13,496
Ilustrado un método tradicional.

396
00:13:13,497 --> 00:13:15,663
Del potencial de la alimentación para restaurar

397
00:13:15,664 --> 00:13:17,430
Salud a una población en

398
00:13:17,431 --> 00:13:19,563
Disminución debido a cambios en la dieta.

399
00:13:19,564 --> 00:13:21,230
El profesor o'DEA examinó un grupo

400
00:13:21,231 --> 00:13:22,896
De los aborígenes australianos que tenían

401
00:13:22,897 --> 00:13:24,496
Originalmente creció en el monte.

402
00:13:24,497 --> 00:13:25,596
Como cazadores-recolectores.

403
00:13:25,597 --> 00:13:27,063
Sabían qué alimentos elegir

404
00:13:27,064 --> 00:13:28,530
Y se reunieron, supieron cómo

405
00:13:28,531 --> 00:13:30,030
Fabricar armas para matar canguros.

406
00:13:30,031 --> 00:13:31,396
Y desenterrar canguros, y

407
00:13:31,397 --> 00:13:33,530
Sabía dónde y en qué estación

408
00:13:33,531 --> 00:13:35,630
Encuentra tanto animales salvajes como plantas.

409
00:13:35,631 --> 00:13:37,196
Pero cuando eran adultos tempranos, se convirtieron

410
00:13:37,197 --> 00:13:37,896
Occidentalizado.

411
00:13:37,897 --> 00:13:39,396
Se mudaron a pueblos pequeños y

412
00:13:39,397 --> 00:13:40,663
Ciudades y empezaron a comer.

413
00:13:40,664 --> 00:13:42,230
Alimentos occidentales.

414
00:13:42,231 --> 00:13:43,330
Engordaron.

415
00:13:43,331 --> 00:13:45,130
Desarrollaron problemas de salud,

416
00:13:45,131 --> 00:13:46,963
Como la diabetes tipo 2 y el corazón.

417
00:13:46,964 --> 00:13:47,663
Enfermedad.

418
00:13:47,664 --> 00:13:49,030
Entonces el profesor de la DEA preguntó al

419
00:13:49,031 --> 00:13:50,463
Grupo,"¿estaría dispuesto a

420
00:13:50,464 --> 00:13:52,296
Sal al interior por un

421
00:13:52,297 --> 00:13:54,430
Experimente siete semanas y conviértase

422
00:13:54,431 --> 00:13:56,196
¿Otra vez cazadores-recolectores?

423
00:13:56,197 --> 00:13:56,996
Estuvieron de acuerdo.

424
00:13:56,997 --> 00:13:58,463
Ella los llevó a su

425
00:13:58,464 --> 00:13:59,863
País tradicional en un

426
00:13:59,864 --> 00:14:01,396
Lugar aislado donde

427
00:14:01,397 --> 00:14:02,630
Vivía de la tierra como

428
00:14:02,631 --> 00:14:03,663
Cazadores-recolectores.

429
00:14:03,664 --> 00:14:05,163
Dependiendo de si el grupo

430
00:14:05,164 --> 00:14:06,496
Estaba en la costa o en el interior,

431
00:14:06,497 --> 00:14:07,996
Su dieta era variada, comían desde

432
00:14:07,997 --> 00:14:11,330
54% a 80% proteína animal, 13%

433
00:14:11,331 --> 00:14:14,696
Hasta un 40% de grasa, y del 5% al 33%

434
00:14:14,697 --> 00:14:16,796
Carbohidratos silvestres y fibrosos.

435
00:14:16,797 --> 00:14:19,296
He aquí que perdieron peso.

436
00:14:19,297 --> 00:14:21,030
La resistencia a la insulina, la alta

437
00:14:21,031 --> 00:14:22,396
La presión arterial, la alta

438
00:14:22,397 --> 00:14:23,830
Colesterol... Todo

439
00:14:23,831 --> 00:14:25,030
Normalizado cuando

440
00:14:25,031 --> 00:14:26,596
Restableció su antiguo,

441
00:14:26,597 --> 00:14:28,030
Estilos de vida tradicionales.

442
00:14:28,031 --> 00:14:29,663
Toda esta mejora llegó

443
00:14:29,664 --> 00:14:31,196
Sólo siete semanas a dieta

444
00:14:31,197 --> 00:14:32,963
De origen predominantemente animal,

445
00:14:32,964 --> 00:14:35,930
Un promedio de 64% de origen animal

446
00:14:35,931 --> 00:14:36,863
Alimentos.

447
00:14:36,864 --> 00:14:38,363
Y curiosamente,

448
00:14:38,364 --> 00:14:39,996
El ejercicio no fue un factor

449
00:14:39,997 --> 00:14:41,196
Sus mejoras.

450
00:14:41,197 --> 00:14:42,996
El profesor o'DEA determinó que

451
00:14:42,997 --> 00:14:44,596
En realidad, el grupo era menos

452
00:14:44,597 --> 00:14:46,296
Físicamente activo en el monte.

453
00:14:46,297 --> 00:14:49,396
Que en la ciudad.

454
00:14:49,397 --> 00:14:51,030
Una prueba actual de un tradicional.

455
00:14:51,031 --> 00:14:52,563
Método de la capacidad de comer para

456
00:14:52,564 --> 00:14:53,830
Restaurar la salud ha sido

457
00:14:53,831 --> 00:14:55,063
Realizado por canadiense

458
00:14:55,064 --> 00:14:56,730
Médico Dr. Jay Wortman, quien

459
00:14:56,731 --> 00:14:58,030
Se interesó en el

460
00:14:58,031 --> 00:14:59,563
Relación entre dieta y

461
00:14:59,564 --> 00:15:01,130
Diabetes en las primeras naciones.

462
00:15:01,131 --> 00:15:04,196
Pueblos de Canadá.

463
00:15:04,197 --> 00:15:05,830
Las primeras naciones son una de las

464
00:15:05,831 --> 00:15:07,330
Los pueblos aborígenes de Canadá,

465
00:15:07,331 --> 00:15:08,963
Y tienen problemas terribles.

466
00:15:08,964 --> 00:15:10,230
Con obesidad, metabólica.

467
00:15:10,231 --> 00:15:11,796
Síndrome y diabetes tipo 2.

468
00:15:11,797 --> 00:15:13,796
Y creo que tiene mucho que hacer

469
00:15:13,797 --> 00:15:15,663
Con el cambio, lo dramático

470
00:15:15,664 --> 00:15:17,563
Cambiar de una dieta tradicional

471
00:15:17,564 --> 00:15:19,463
A una dieta moderna que no sea una

472
00:15:19,464 --> 00:15:20,830
Dieta muy saludable.

473
00:15:20,831 --> 00:15:22,530
La dieta tradicional en este

474
00:15:22,531 --> 00:15:24,330
Parte del mundo estaba muy baja.

475
00:15:24,331 --> 00:15:25,763
En carbohidratos y

476
00:15:25,764 --> 00:15:29,130
Consistía en caza, marisco, todo.

477
00:15:29,131 --> 00:15:31,430
Tipos de peces, y algunos salvajes,

478
00:15:31,431 --> 00:15:33,830
Plantas comestibles, generalmente estacionales.

479
00:15:33,831 --> 00:15:35,830
Plantas como las bayas y ciertas

480
00:15:35,831 --> 00:15:37,830
Verduras que se comen en ciertas

481
00:15:37,831 --> 00:15:39,696
Épocas del año, pero una dieta.

482
00:15:39,697 --> 00:15:41,530
Eso es muy bajo en almidón y

483
00:15:41,531 --> 00:15:42,563
Contenido de azúcar.

484
00:15:42,564 --> 00:15:44,296
Y entonces me interesó

485
00:15:44,297 --> 00:15:45,896
El moderno bajo en carbohidratos

486
00:15:45,897 --> 00:15:47,330
Dieta, así que miré el

487
00:15:47,331 --> 00:15:48,963
Investigación en dietas bajas en carbohidratos.

488
00:15:48,964 --> 00:15:50,763
Dietas y descubrió que las personas que

489
00:15:50,764 --> 00:15:51,763
Tenía diabetes o

490
00:15:51,764 --> 00:15:53,296
Síndrome metabólico o simplemente

491
00:15:53,297 --> 00:15:56,230
La obesidad se benefició mucho de

492
00:15:56,231 --> 00:15:57,730
Estar en un moderno,

493
00:15:57,731 --> 00:15:59,496
Dieta baja en carbohidratos.

494
00:15:59,497 --> 00:16:01,296
Entonces me interesé en eso

495
00:16:01,297 --> 00:16:03,296
Relación... La tradicional

496
00:16:03,297 --> 00:16:05,263
Dieta, el hecho de que fuera baja.

497
00:16:05,264 --> 00:16:07,263
En los carbohidratos, el cambio en

498
00:16:07,264 --> 00:16:09,430
Esa dieta, que es muy, muy grande

499
00:16:09,431 --> 00:16:11,596
Aumento de carbohidratos y

500
00:16:11,597 --> 00:16:13,696
La aparición de estas enfermedades.

501
00:16:13,697 --> 00:16:16,096
En mis viajes, entro en muchas

502
00:16:16,097 --> 00:16:18,463
De comunidades remotas y conocer

503
00:16:18,464 --> 00:16:19,330
Con la gente.

504
00:16:19,331 --> 00:16:21,230
Empecé a interrogar a los mayores.

505
00:16:21,231 --> 00:16:22,230
Sobre la dieta.

506
00:16:22,231 --> 00:16:23,863
"¿Cuáles eran tus tradicionales

507
00:16:23,864 --> 00:16:24,430
¿Alimentos?

508
00:16:24,431 --> 00:16:26,063
¿Qué tipo de alimentos consumiste?

509
00:16:26,064 --> 00:16:26,563
¿Comer?"

510
00:16:26,564 --> 00:16:27,996
Empecé a coleccionar historias,

511
00:16:27,997 --> 00:16:29,563
Y se me hizo muy evidente

512
00:16:29,564 --> 00:16:31,096
que su dieta era muy baja en

513
00:16:31,097 --> 00:16:31,863
Carbohidratos.

514
00:16:31,864 --> 00:16:34,363
Todos estaban muy interesados,

515
00:16:34,364 --> 00:16:36,196
Y hemos seleccionado una comunidad

516
00:16:36,197 --> 00:16:38,096
Donde parecía que podría funcionar

517
00:16:38,097 --> 00:16:39,930
Y comenzó a desarrollar un estudio.

518
00:16:39,931 --> 00:16:40,730
Ahí.

519
00:16:40,731 --> 00:16:43,330
Me sorprendió, en realidad, en

520
00:16:43,331 --> 00:16:45,996
De alguna manera, el entusiasmo, la

521
00:16:45,997 --> 00:16:46,896
Adopción.

522
00:16:46,897 --> 00:16:49,496
La gente entendió inmediatamente

523
00:16:49,497 --> 00:16:51,063
que la conexión entre

524
00:16:51,064 --> 00:16:52,830
Sus formas tradicionales y esto

525
00:16:52,831 --> 00:16:54,530
El enfoque dietético tenía sentido para

526
00:16:54,531 --> 00:16:55,030
Ellos.

527
00:16:55,031 --> 00:16:57,063
Resonó muy fuertemente con

528
00:16:57,064 --> 00:16:58,863
ellos porque hay un todo

529
00:16:58,864 --> 00:17:00,863
Renacimiento en curso en términos de

530
00:17:00,864 --> 00:17:02,196
La cultura.

531
00:17:02,197 --> 00:17:03,663
Siento que soy el chico

532
00:17:03,664 --> 00:17:05,296
De pie junto a las vías del tren,

533
00:17:05,297 --> 00:17:06,896
Y sé que el puente es

534
00:17:06,897 --> 00:17:08,430
A la vuelta de la esquina.

535
00:17:08,431 --> 00:17:10,730
Y estoy saludando al tren,

536
00:17:10,731 --> 00:17:12,863
Diciendo:'¡para! ¡Detener!'

537
00:17:12,864 --> 00:17:15,563
Y todos me miran como si fuera

538
00:17:15,564 --> 00:17:16,363
Loco.

539
00:17:16,364 --> 00:17:18,896
Y es interesante porque en

540
00:17:18,897 --> 00:17:20,896
El nicho donde trabajo con esto

541
00:17:20,897 --> 00:17:22,863
Dieta, con gente de las primeras naciones,

542
00:17:22,864 --> 00:17:24,496
Cuando conecto los puntos para ellos

543
00:17:24,497 --> 00:17:25,930
Y yo digo:"piensa en tu

544
00:17:25,931 --> 00:17:26,896
Dieta tradicional.

545
00:17:26,897 --> 00:17:28,363
Piensa en lo que tus mayores

546
00:17:28,364 --> 00:17:30,696
Comieron, vuestros antepasados.

547
00:17:30,697 --> 00:17:32,596
Piensa en los alimentos que

548
00:17:32,597 --> 00:17:34,530
Come hoy y cómo ha sido tu dieta

549
00:17:34,531 --> 00:17:36,496
Cambiado,"las bombillas se encienden.

550
00:17:36,497 --> 00:17:38,330
Así que me resulta muy gratificante

551
00:17:38,331 --> 00:17:40,230
Trabajar en esta población porque

552
00:17:40,231 --> 00:17:41,096
Lo entienden.

553
00:17:41,097 --> 00:17:43,063
Lo entienden muy rápido y

554
00:17:43,064 --> 00:17:44,796
Tiene mucho sentido para ellos.

555
00:17:44,797 --> 00:17:46,530
Que la dieta que están comiendo

556
00:17:46,531 --> 00:17:48,496
De hecho, hoy puede ser la causa

557
00:17:48,497 --> 00:17:50,363
De muchos de los problemas de salud.

558
00:17:50,364 --> 00:17:51,163
Lo han hecho.

559
00:17:51,164 --> 00:17:55,230
Entonces esa resonancia muy fuerte de

560
00:17:55,231 --> 00:17:57,463
Esta idea en esta población.

561
00:17:57,464 --> 00:17:59,863
Me da esperanza de que lo haremos

562
00:17:59,864 --> 00:18:02,296
Una diferencia con este enfoque.

563
00:18:02,297 --> 00:18:03,796
Y si hacemos una diferencia

564
00:18:03,797 --> 00:18:05,363
Aquí va a ser difícil para

565
00:18:05,364 --> 00:18:07,230
Todos los demás a ignorar.

566
00:18:07,231 --> 00:18:08,430
Para mi próxima fase de

567
00:18:08,431 --> 00:18:09,930
Preparación, comencé a buscar.

568
00:18:09,931 --> 00:18:11,530
Para las perspectivas, es poco probable que

569
00:18:11,531 --> 00:18:12,830
Para escuchar en la corriente principal

570
00:18:12,831 --> 00:18:14,196
La cobertura mediática de temas populares

571
00:18:14,197 --> 00:18:16,730
Consejos dietéticos que comienzan con

572
00:18:16,731 --> 00:18:18,130
Vegetarianismo.

573
00:18:18,131 --> 00:18:19,296
Casualmente, el

574
00:18:19,297 --> 00:18:20,696
vegetariano san francisco

575
00:18:20,697 --> 00:18:22,430
El séptimo mundo anual de la sociedad

576
00:18:22,431 --> 00:18:24,163
El festival vegetariano abrió sus puertas hace poco

577
00:18:24,164 --> 00:18:25,830
Mientras me preparaba para comenzar mi

578
00:18:25,831 --> 00:18:26,330
Viaje.

579
00:18:26,331 --> 00:18:27,430
Parecía perfecto

580
00:18:27,431 --> 00:18:28,796
Oportunidad de escuchar la actualidad.

581
00:18:28,797 --> 00:18:30,163
Pensando en lo vegetariano y

582
00:18:30,164 --> 00:18:31,296
Mundo vegano tanto desde el

583
00:18:31,297 --> 00:18:33,530
Los participantes y el movimiento

584
00:18:33,531 --> 00:18:35,081
Líderes profesionales.

585
00:18:36,682 --> 00:18:38,600
¿Cómo estás?

586
00:18:39,833 --> 00:18:41,096
estoy haciendo un documental

587
00:18:41,097 --> 00:18:42,396
Llamado"en busca de lo perfecto"

588
00:18:42,397 --> 00:18:42,996
Dieta humana."

589
00:18:42,997 --> 00:18:44,330
Alguien quiere hablar con nosotros

590
00:18:44,331 --> 00:18:45,863
Sobre tu revista y lo que

591
00:18:45,864 --> 00:18:47,296
¿Y por qué estás aquí y todo?

592
00:18:47,297 --> 00:18:48,230
¿Qué cosas buenas?

593
00:18:48,231 --> 00:18:50,296
Es una fusión perfecta de ambos.

594
00:18:50,297 --> 00:18:51,963
Mis pasiones... Vegetariano

595
00:18:51,964 --> 00:18:53,696
Estilo de vida, incluso un enfoque en

596
00:18:53,697 --> 00:18:55,363
El veganismo, con todo

597
00:18:55,364 --> 00:18:57,496
Aspecto editorial de una revista.

598
00:18:57,497 --> 00:18:58,830
¿Y tú eres vegano?

599
00:18:58,831 --> 00:19:00,696
Soy vegano, casi toda la vida.

600
00:19:00,697 --> 00:19:01,696
Desde que tenía 2 años.

601
00:19:01,697 --> 00:19:02,496
¿En serio?

602
00:19:02,497 --> 00:19:04,430
Eso es bastante sorprendente.

603
00:19:04,431 --> 00:19:05,763
He sido vegetariano 22

604
00:19:05,764 --> 00:19:06,230
Años.

605
00:19:06,231 --> 00:19:07,796
Aunque hace poco que soy vegano

606
00:19:07,797 --> 00:19:08,730
Así que ahora soy vegano.

607
00:19:08,731 --> 00:19:10,863
Entonces, sabemos, en Estados Unidos, que

608
00:19:10,864 --> 00:19:12,730
La gente no come bien.

609
00:19:12,731 --> 00:19:14,330
La mayoría de la gente sabe que se supone que

610
00:19:14,331 --> 00:19:15,463
Comer más frutas y

611
00:19:15,464 --> 00:19:16,463
Verduras, ¿verdad?

612
00:19:16,464 --> 00:19:18,396
No le digo a la gente que deberían

613
00:19:18,397 --> 00:19:19,863
Coma más frutas y verduras.

614
00:19:19,864 --> 00:19:21,430
Le digo a la gente... Ya sabes, ellos

615
00:19:21,431 --> 00:19:22,796
Diga:"¿cuántas porciones de

616
00:19:22,797 --> 00:19:23,996
¿Frutas y verduras?

617
00:19:23,997 --> 00:19:25,530
Cinco al día, seis al día, ocho al día

618
00:19:25,531 --> 00:19:25,963
¿Día?"

619
00:19:25,964 --> 00:19:26,930
Y yo digo:"no.

620
00:19:26,931 --> 00:19:27,863
Deja de contar.

621
00:19:27,864 --> 00:19:29,663
No agregue frutas y verduras.

622
00:19:29,664 --> 00:19:31,130
Al núcleo de tu dieta.

623
00:19:31,131 --> 00:19:32,830
Haga que las frutas y verduras sean

624
00:19:32,831 --> 00:19:33,363
Dieta."

625
00:19:33,364 --> 00:19:34,063
¿Sigues eso?

626
00:19:34,064 --> 00:19:35,263
Entonces podemos contar qué cosas

627
00:19:35,264 --> 00:19:36,463
Comemos... Un par de esto o un

628
00:19:36,464 --> 00:19:37,630
Un par de esos... Esos no son

629
00:19:37,631 --> 00:19:38,530
Frutas y verduras.

630
00:19:38,531 --> 00:19:39,696
Pero la mayor parte de lo que comemos debería

631
00:19:39,697 --> 00:19:40,830
Ser frutas y verduras, y

632
00:19:40,831 --> 00:19:41,596
Nuestra dieta debe ser

633
00:19:41,597 --> 00:19:42,530
A base de vegetales.

634
00:19:42,531 --> 00:19:43,596
El error que la mayoría

635
00:19:43,597 --> 00:19:44,930
Los vegetarianos hacen lo que piensan.

636
00:19:44,931 --> 00:19:46,296
Necesitan compensar la falta de

637
00:19:46,297 --> 00:19:47,563
Carne muerta y en descomposición en sus

638
00:19:47,564 --> 00:19:47,930
Dieta.

639
00:19:47,931 --> 00:19:49,196
No necesitas compensar

640
00:19:49,197 --> 00:19:50,030
La falta de carne.

641
00:19:50,031 --> 00:19:51,363
Sólo necesitas deshacerte del

642
00:19:51,364 --> 00:19:52,663
Carne, ¿vale?

643
00:19:52,664 --> 00:19:54,230
Y luego necesitas conseguir todo

644
00:19:54,231 --> 00:19:55,563
Tus calorías enteras,

645
00:19:55,564 --> 00:19:57,096
Alimentos naturales, no de origen muy

646
00:19:57,097 --> 00:19:58,430
Procesado, calentado, batido,

647
00:19:58,431 --> 00:20:00,063
Tratado, troceado, cortado en cubitos, salado,

648
00:20:00,064 --> 00:20:01,596
Mierda azucarada que se vende

649
00:20:01,597 --> 00:20:03,263
A cinco veces el costo del total,

650
00:20:03,264 --> 00:20:04,696
Alimentos naturales, porque eso es

651
00:20:04,697 --> 00:20:06,063
Lo que la gente quiere.

652
00:20:06,064 --> 00:20:07,596
Cuéntanos por qué estás aquí.

653
00:20:07,597 --> 00:20:09,330
Soy el cofundador y

654
00:20:09,331 --> 00:20:11,130
Creador de comidas ricas, así que yo

655
00:20:11,131 --> 00:20:12,430
Cecina de soja creada.

656
00:20:12,431 --> 00:20:13,130
Cecina de soja.

657
00:20:13,131 --> 00:20:13,630
Sí.

658
00:20:13,631 --> 00:20:15,096
Eso es interesante como

659
00:20:15,097 --> 00:20:16,530
Alternativa a la cecina de res.

660
00:20:16,531 --> 00:20:17,630
Sí. Absolutamente.

661
00:20:17,631 --> 00:20:19,030
Porque la carne seca es simplemente

662
00:20:19,031 --> 00:20:20,396
Cargado de grasas saturadas,

663
00:20:20,397 --> 00:20:23,196
Sodio, solo obstruye las arterias

664
00:20:23,197 --> 00:20:24,630
Ingredientes.

665
00:20:24,631 --> 00:20:25,963
Bueno.

666
00:20:25,964 --> 00:20:28,096
Entonces, la carne de res es mala, la soja es buena.

667
00:20:28,097 --> 00:20:29,263
Absolutamente.

668
00:20:29,264 --> 00:20:31,463
En realidad estamos anatómicamente...

669
00:20:31,464 --> 00:20:33,263
Somos herbívoros.

670
00:20:33,264 --> 00:20:35,963
En realidad no somos carnívoros.

671
00:20:35,964 --> 00:20:37,763
La forma en que nuestro sistema digestivo

672
00:20:37,764 --> 00:20:39,530
Funciona, en realidad somos mejores.

673
00:20:39,531 --> 00:20:41,330
Apto para ser vegetarianos.

674
00:20:41,331 --> 00:20:43,530
Los vegetarianos obviamente no

675
00:20:43,531 --> 00:20:45,663
Come carne y tienen un verdadero

676
00:20:45,664 --> 00:20:47,730
Problema con los alimentos de origen animal.

677
00:20:47,731 --> 00:20:48,496
Origen.

678
00:20:48,497 --> 00:20:51,396
Entonces, si usted aboga por una dieta baja en carbohidratos

679
00:20:51,397 --> 00:20:54,130
Dieta y... prácticamente lo eres.

680
00:20:54,131 --> 00:20:55,963
Decirle a la gente que coma carne.

681
00:20:55,964 --> 00:20:57,030
No tiene por qué ser así.

682
00:20:57,031 --> 00:20:58,396
Hemos tenido pacientes... Muchos

683
00:20:58,397 --> 00:20:59,596
Pacientes... que han sido

684
00:20:59,597 --> 00:21:00,963
Vegetariano y lo ha hecho bien.

685
00:21:00,964 --> 00:21:02,396
Quiero decir, tienen que trabajar para hacer

686
00:21:02,397 --> 00:21:03,730
Eso y tienen que tomar algo.

687
00:21:03,731 --> 00:21:05,130
Suplementos, pero pueden hacerlo.

688
00:21:05,131 --> 00:21:07,196
Y les puede ir bien.

689
00:21:07,197 --> 00:21:09,363
Pero en su mayor parte, si

690
00:21:09,364 --> 00:21:11,630
Abogar por una dieta rica en proteínas,

691
00:21:11,631 --> 00:21:13,830
Estás abogando por una dieta cárnica.

692
00:21:13,831 --> 00:21:16,596
Y las personas que son vegetarianas.

693
00:21:16,597 --> 00:21:19,363
Busque todas las razones para no comer

694
00:21:19,364 --> 00:21:22,130
Carne hasta probarlo inclusive

695
00:21:22,131 --> 00:21:24,196
Para promover esta idea de que es

696
00:21:24,197 --> 00:21:26,396
Saludable, al estilo vegetariano.

697
00:21:26,397 --> 00:21:28,396
De la vida es una forma más saludable de

698
00:21:28,397 --> 00:21:31,596
La vida, que es... No es cierto.

699
00:21:31,597 --> 00:21:33,830
Quiero decir, es absurdo.

700
00:21:33,831 --> 00:21:35,763
Hay una especie de artículos para

701
00:21:35,764 --> 00:21:37,630
Médicos sobre cómo lidiar con

702
00:21:37,631 --> 00:21:39,563
Pacientes con dietas vegetarianas...

703
00:21:39,564 --> 00:21:40,730
No para sacarlos del

704
00:21:40,731 --> 00:21:42,163
Dietas vegetarianas, pero ¿cómo hacerlo?

705
00:21:42,164 --> 00:21:43,730
¿Sabes qué tipo de tratamiento?

706
00:21:43,731 --> 00:21:44,996
Problemas con los que te encontrarás.

707
00:21:44,997 --> 00:21:46,096
Quiero decir, es una aberración.

708
00:21:46,097 --> 00:21:48,196
No es el camino del hombre.

709
00:21:48,197 --> 00:21:49,763
Tenemos un g carnívoro. yo.

710
00:21:49,764 --> 00:21:50,296
Tratado.

711
00:21:50,297 --> 00:21:51,830
Hay dos tipos de g. yo.

712
00:21:51,831 --> 00:21:52,896
Tratados, básicamente.

713
00:21:52,897 --> 00:21:54,330
Hay un carnívoro y

714
00:21:54,331 --> 00:21:55,863
Hay un herbívoro, y

715
00:21:55,864 --> 00:21:57,496
Un herbívoro g. I. El tratado es,

716
00:21:57,497 --> 00:21:59,263
Ya sabes, tengo múltiples estómagos.

717
00:21:59,264 --> 00:22:00,996
Muchos herbívoros, porque el

718
00:22:00,997 --> 00:22:02,730
Densidad de nutrientes en alimentos vegetales.

719
00:22:02,731 --> 00:22:04,263
Es tan bajo que los animales... Las vacas

720
00:22:04,264 --> 00:22:05,796
Que comen pasto y cosas así.

721
00:22:05,797 --> 00:22:07,263
Eso, eso realmente no es muy

722
00:22:07,264 --> 00:22:08,896
Nutritivos, se tienen que comer todos

723
00:22:08,897 --> 00:22:09,496
El tiempo.

724
00:22:09,497 --> 00:22:10,830
Muchos de estos vegetarianos

725
00:22:10,831 --> 00:22:12,363
Los animales regurgitan su comida.

726
00:22:12,364 --> 00:22:13,863
Y volver a masticarlo y volver a tragarlo.

727
00:22:13,864 --> 00:22:14,196
Eso.

728
00:22:14,197 --> 00:22:15,796
Algunos incluso comen los suyos.

729
00:22:15,797 --> 00:22:17,296
Heces para reciclarlas para intentar

730
00:22:17,297 --> 00:22:18,730
Extrae cada pedacito de

731
00:22:18,731 --> 00:22:19,763
Nutriente fuera de él.

732
00:22:19,764 --> 00:22:21,363
Pero lo principal es que tienen

733
00:22:21,364 --> 00:22:22,763
Para comer todo el tiempo, y nosotros

734
00:22:22,764 --> 00:22:23,596
No hagas eso.

735
00:22:23,597 --> 00:22:24,963
Podemos comer una vez al día y hacer

736
00:22:24,964 --> 00:22:25,396
Bien.

737
00:22:25,397 --> 00:22:26,630
Podemos comer una vez cada dos o

738
00:22:26,631 --> 00:22:27,830
Tres días y todo bien, solo

739
00:22:27,831 --> 00:22:28,563
Como pueden hacerlo los leones.

740
00:22:28,564 --> 00:22:30,930
Tenemos un g carnívoro. yo.

741
00:22:30,931 --> 00:22:33,496
Tracto y vitamina b12, que es

742
00:22:33,497 --> 00:22:35,930
Sólo se encuentra en alimentos de origen animal.

743
00:22:35,931 --> 00:22:38,063
El origen, es esencial para nosotros.

744
00:22:38,064 --> 00:22:39,796
Quiero decir, si no conseguimos vitamina

745
00:22:39,797 --> 00:22:40,596
B12, morimos.

746
00:22:40,597 --> 00:22:42,130
Es un nutriente esencial.

747
00:22:42,131 --> 00:22:43,863
Así que ahí mismo, en y de

748
00:22:43,864 --> 00:22:45,630
En sí mismo, sin nada más, es un

749
00:22:45,631 --> 00:22:47,430
Argumento en contra del hecho de que

750
00:22:47,431 --> 00:22:48,696
Nuestro estado natural es

751
00:22:48,697 --> 00:22:49,696
Vegetarianismo.

752
00:22:49,697 --> 00:22:51,567
Es una tontería.

753
00:22:53,733 --> 00:22:55,596
A lo que comúnmente se hace referencia

754
00:22:55,597 --> 00:22:57,196
Como la dieta baja en carbohidratos, recientemente

755
00:22:57,197 --> 00:22:58,830
Ganar mayor cobertura mediática y médica.

756
00:22:58,831 --> 00:23:00,230
Aceptación replanteada como baja

757
00:23:00,231 --> 00:23:02,263
Glicémica, tuvo sus inicios en

758
00:23:02,264 --> 00:23:05,230
1863 con la primera dieta popular

759
00:23:05,231 --> 00:23:07,163
Libro jamás escrito..."Banting's

760
00:23:07,164 --> 00:23:09,030
Carta sobre la corpulencia dirigida

761
00:23:09,031 --> 00:23:10,096
Al público."

762
00:23:10,097 --> 00:23:12,263
En 1862, la funeraria de Londres

763
00:23:12,264 --> 00:23:15,630
William Banting tenía 65 años, 5'5"

764
00:23:15,631 --> 00:23:17,797
Alto y pesaba 202 libras.

765
00:23:17,798 --> 00:23:19,830
Tan gordo, de hecho, escribió eso

766
00:23:19,831 --> 00:23:21,730
No podía agacharse para atarse

767
00:23:21,731 --> 00:23:23,796
Zapatos, se quedaron sin aliento con cada

768
00:23:23,797 --> 00:23:25,863
Ligero esfuerzo, estaba perdiendo el

769
00:23:25,864 --> 00:23:27,996
Vista y oído, y tuve que

770
00:23:27,997 --> 00:23:29,930
Baje las escaleras hacia atrás para

771
00:23:29,931 --> 00:23:31,696
Evita el dolor de rodillas y tobillos.

772
00:23:31,697 --> 00:23:33,830
Después de 30 años de intentos fallidos

773
00:23:33,831 --> 00:23:35,863
Todo lo que todavía nos aconsejan.

774
00:23:35,864 --> 00:23:37,896
Lo que hay que hacer hoy, incluida la reducción

775
00:23:37,897 --> 00:23:39,963
Grasas, reducción de calorías y

776
00:23:39,964 --> 00:23:42,096
Hacer más ejercicio, un médico

777
00:23:42,097 --> 00:23:43,830
Finalmente le prescribieron una dieta que

778
00:23:43,831 --> 00:23:46,163
Le aconsejó"abstenerse tanto

779
00:23:46,164 --> 00:23:48,496
Lo más posible de pan, mantequilla,

780
00:23:48,497 --> 00:23:50,230
Leche, azúcar, cerveza y

781
00:23:50,231 --> 00:23:52,196
Patatas"... ¿Cuál había sido la

782
00:23:52,197 --> 00:23:53,630
pilar de su dieta.

783
00:23:53,631 --> 00:23:55,563
Durante años... y en su lugar comer

784
00:23:55,564 --> 00:23:57,930
Tres comidas al día principalmente de

785
00:23:57,931 --> 00:24:00,030
Carne, pescado, aves o caza,

786
00:24:00,031 --> 00:24:01,963
Cantidades muy pequeñas de seco,

787
00:24:01,964 --> 00:24:04,063
Fruta tostada, cualquier verdura.

788
00:24:04,064 --> 00:24:06,163
Excepto patatas, té sin

789
00:24:06,164 --> 00:24:08,296
Leche y azúcar y vino seco,

790
00:24:08,297 --> 00:24:09,763
Y no hay restricciones estrictas sobre

791
00:24:09,764 --> 00:24:11,130
La cantidad de comida en su

792
00:24:11,131 --> 00:24:12,696
Comidas.

793
00:24:12,697 --> 00:24:15,230
En agosto de 1863, Banting escribió

794
00:24:15,231 --> 00:24:17,663
En su folleto que a los 66 años

795
00:24:17,664 --> 00:24:20,196
Mayor de edad, había bajado 35 libras.

796
00:24:20,197 --> 00:24:21,496
En 38 semanas.

797
00:24:21,497 --> 00:24:24,130
Y luego, 50 libras al principio.

798
00:24:24,131 --> 00:24:26,130
1864.

799
00:24:26,131 --> 00:24:27,530
Su vista y oído

800
00:24:27,531 --> 00:24:29,063
Mejorado, pudo hacer ejercicio.

801
00:24:29,064 --> 00:24:30,563
Libremente, y sí, podía

802
00:24:30,564 --> 00:24:31,963
Finalmente baja las escaleras

803
00:24:31,964 --> 00:24:34,163
Avanza con perfecta facilidad.

804
00:24:34,164 --> 00:24:35,696
Su libro se convirtió en un fenómeno

805
00:24:35,697 --> 00:24:37,396
El éxito, erizó las plumas de

806
00:24:37,397 --> 00:24:38,963
Algunos en la comunidad médica

807
00:24:38,964 --> 00:24:40,630
Y la prensa popular, y su nombre.

808
00:24:40,631 --> 00:24:42,563
Se convirtió en parte de la reina.

809
00:24:42,564 --> 00:24:44,696
Inglés como verbo que significa "to

810
00:24:44,697 --> 00:24:46,067
Dieta."

811
00:24:47,700 --> 00:24:49,430
Sabes, sabemos que

812
00:24:49,431 --> 00:24:51,230
Banting salió con su dieta.

813
00:24:51,231 --> 00:24:52,830
En 1863 lo publicó, pero

814
00:24:52,831 --> 00:24:54,263
¿Qué...? ¿Cómo fue el médico?

815
00:24:54,264 --> 00:24:55,296
¿La comunidad responde?

816
00:24:55,297 --> 00:24:56,863
Lo que la gente no se da cuenta es

817
00:24:56,864 --> 00:24:58,330
Que, en su mayor parte, el

818
00:24:58,331 --> 00:25:00,163
La comunidad médica decidió que

819
00:25:00,164 --> 00:25:01,796
Banting tenía razón.

820
00:25:01,797 --> 00:25:03,463
Entonces estas dietas recomiendan carne.

821
00:25:03,464 --> 00:25:05,163
Y verduras verdes, y eso.

822
00:25:05,164 --> 00:25:06,530
Era la base de una dieta.

823
00:25:06,531 --> 00:25:08,030
Si fuiste a la obesidad

824
00:25:08,031 --> 00:25:09,430
Los libros de texto o la medicina.

825
00:25:09,431 --> 00:25:11,163
Los libros de texto o william osler, quien

826
00:25:11,164 --> 00:25:12,796
Fue el médico más famoso de

827
00:25:12,797 --> 00:25:15,763
Ya sabes, el cambio del 20

828
00:25:15,764 --> 00:25:17,063
siglo, los primeros años del

829
00:25:17,064 --> 00:25:17,696
Siglo XX.

830
00:25:17,697 --> 00:25:19,296
En su libro de texto de medicina, él

831
00:25:19,297 --> 00:25:20,930
Dice, ya sabes, niños gordos.

832
00:25:20,931 --> 00:25:22,763
Venid a verme o venid gordas

833
00:25:22,764 --> 00:25:24,530
Para verme les digo que den

834
00:25:24,531 --> 00:25:26,330
Aumentar los carbohidratos, los almidones y

835
00:25:26,331 --> 00:25:26,930
Dulces.

836
00:25:26,931 --> 00:25:28,596
Y te deshaces de las grasas añadidas,

837
00:25:28,597 --> 00:25:30,163
Además, con lo que querían decir

838
00:25:30,164 --> 00:25:32,863
Mantequilla, manteca, ya sabes.

839
00:25:32,864 --> 00:25:34,996
Entonces estás comiendo... La base de

840
00:25:34,997 --> 00:25:36,863
El establecimiento médico

841
00:25:36,864 --> 00:25:38,863
Dieta típica durante la década de 1960

842
00:25:38,864 --> 00:25:40,896
Habría sido una cierta cantidad de

843
00:25:40,897 --> 00:25:42,663
Carnes y verduras verdes.

844
00:25:42,664 --> 00:25:44,163
Cada dieta restringida

845
00:25:44,164 --> 00:25:45,263
Carbohidratos.

846
00:25:45,264 --> 00:25:46,496
Y entonces la pregunta fue

847
00:25:46,497 --> 00:25:47,796
Si vas o no

848
00:25:47,797 --> 00:25:48,930
Restrinja las grasas también.

849
00:25:48,931 --> 00:25:51,063
Y esto en realidad no ha terminado

850
00:25:51,064 --> 00:25:51,663
1910.

851
00:25:51,664 --> 00:25:53,596
Digamos de 1865 a 1965, por un

852
00:25:53,597 --> 00:25:55,230
Century, si fueras a un

853
00:25:55,231 --> 00:25:57,196
hospital y fueron tratados por

854
00:25:57,197 --> 00:25:59,130
Obesidad, te dijeron que dieras

855
00:25:59,131 --> 00:26:01,696
Sube los carbohidratos.

856
00:26:01,697 --> 00:26:03,296
Ahora, por supuesto, es obvio.

857
00:26:03,297 --> 00:26:04,896
A cualquiera que siga los medios de comunicación.

858
00:26:04,897 --> 00:26:06,296
Cobertura de alimentación y salud.

859
00:26:06,297 --> 00:26:07,630
Historias que las dietas bajas en carbohidratos

860
00:26:07,631 --> 00:26:09,263
La prescripción no es convencional

861
00:26:09,264 --> 00:26:10,796
Consejo médico, rogando al

862
00:26:10,797 --> 00:26:12,496
Pregunta,"¿qué pasó con el

863
00:26:12,497 --> 00:26:14,163
Ciencia de la nutrición y el peso.

864
00:26:14,164 --> 00:26:15,763
Pérdida que había guiado la medicina

865
00:26:15,764 --> 00:26:19,663
¿Durante los 100 años anteriores?"

866
00:26:19,664 --> 00:26:20,963
Ya sabes, en la década de 1950, nosotros

867
00:26:20,964 --> 00:26:22,396
Comenzó a tener esta idea.

868
00:26:22,397 --> 00:26:23,730
Esa grasa causa enfermedades del corazón,

869
00:26:23,731 --> 00:26:25,130
Y si le vas a decir a la gente

870
00:26:25,131 --> 00:26:26,463
Para comer menos grasas, debes

871
00:26:26,464 --> 00:26:27,463
Diles que coman más

872
00:26:27,464 --> 00:26:30,096
Carbohidratos.

873
00:26:30,097 --> 00:26:32,230
Entonces esta, la idea de la

874
00:26:32,231 --> 00:26:34,830
Los carbohidratos que engordan y el

875
00:26:34,831 --> 00:26:37,296
Idea de eliminar los carbohidratos primero

876
00:26:37,297 --> 00:26:39,863
De una dieta de adelgazamiento en el

877
00:26:39,864 --> 00:26:42,396
La década de 1960 desapareció para ser reemplazada.

878
00:26:42,397 --> 00:26:44,630
Con la idea de que la grasa dietética

879
00:26:44,631 --> 00:26:46,930
¿El problema son los carbohidratos?

880
00:26:46,931 --> 00:26:48,863
Ahora son... No sólo son

881
00:26:48,864 --> 00:26:50,930
Corazón sano, pero la base de

882
00:26:50,931 --> 00:26:53,096
Se supone que una dieta buena y saludable

883
00:26:53,097 --> 00:26:55,063
Ser muchos carbohidratos.

884
00:26:55,064 --> 00:26:58,163
Jane Brody, del New York Times

885
00:26:58,164 --> 00:27:01,130
Reportero de salud personal, este

886
00:27:01,131 --> 00:27:04,530
Es su 'libro de buena comida' de 1985.

887
00:27:04,531 --> 00:27:06,863
Y el es"vivir el

888
00:27:06,864 --> 00:27:08,696
Manera alta en carbohidratos."

889
00:27:08,697 --> 00:27:09,863
Y ella realmente dice en el

890
00:27:09,864 --> 00:27:11,130
Libro que cuando ella fue criada,

891
00:27:11,131 --> 00:27:12,363
Ella fue criada para creer que

892
00:27:12,364 --> 00:27:13,963
Patatas, pan, pasta, arroz.

893
00:27:13,964 --> 00:27:14,930
Estaban engordando.

894
00:27:14,931 --> 00:27:16,796
He aquí, no lo son, y

895
00:27:16,797 --> 00:27:18,596
Puedes comer tantos como puedas.

896
00:27:18,597 --> 00:27:19,296
Quieres.

897
00:27:19,297 --> 00:27:21,196
Y ahora una dieta se convierte en... Peso

898
00:27:21,197 --> 00:27:22,996
Dieta de pérdida... Se vuelve exacta

899
00:27:22,997 --> 00:27:24,463
Todo lo contrario de lo que era.

900
00:27:24,464 --> 00:27:26,096
Ahora toca... Una dieta para adelgazar

901
00:27:26,097 --> 00:27:27,496
Es bajo en grasas y alto en

902
00:27:27,497 --> 00:27:29,196
Los carbohidratos y particularmente

903
00:27:29,197 --> 00:27:30,563
Esos carbohidratos que

904
00:27:30,564 --> 00:27:32,296
Todos creían que engordaba

905
00:27:32,297 --> 00:27:34,030
Hasta los años 60... Pan, pasta,

906
00:27:34,031 --> 00:27:35,396
Patatas... Eso sí, no le pongas grasa.

907
00:27:35,397 --> 00:27:35,830
En eso.

908
00:27:35,831 --> 00:27:37,130
No le pongas mantequilla, no

909
00:27:37,131 --> 00:27:37,963
Ponle queso.

910
00:27:37,964 --> 00:27:39,163
Eso es lo que te hace engordar.

911
00:27:39,164 --> 00:27:40,930
Y lo fascinante de

912
00:27:40,931 --> 00:27:42,730
Este cambio, este cambio de paradigma

913
00:27:42,731 --> 00:27:44,530
¿Es que no había pruebas para

914
00:27:44,531 --> 00:27:45,296
Apóyalo.

915
00:27:45,297 --> 00:27:47,330
Existía la creencia de que la grasa

916
00:27:47,331 --> 00:27:49,196
Enfermedad cardíaca causada por su

917
00:27:49,197 --> 00:27:50,996
Efecto sobre el colesterol y

918
00:27:50,997 --> 00:27:52,030
Nada más.

919
00:27:52,031 --> 00:27:53,730
Ya sabes, absolutamente nada.

920
00:27:53,731 --> 00:27:54,263
De lo contrario.

921
00:27:54,264 --> 00:27:58,063
Cambiamos al menos un siglo de

922
00:27:58,064 --> 00:27:59,630
Sabiduría establecida sobre lo que

923
00:27:59,631 --> 00:28:01,396
Constituyó no sólo una salud

924
00:28:01,397 --> 00:28:03,063
Dieta, pero una reducción de peso.

925
00:28:03,064 --> 00:28:04,696
Dieta basada en la creencia de que

926
00:28:04,697 --> 00:28:06,163
La grasa dietética causó el corazón.

927
00:28:06,164 --> 00:28:07,196
Enfermedad.

928
00:28:07,197 --> 00:28:09,263
Ya sabes, hemos salido de

929
00:28:09,264 --> 00:28:10,863
La era en la que la grasa es

930
00:28:10,864 --> 00:28:12,230
Demonizado como el malo

931
00:28:12,231 --> 00:28:13,296
Macronutriente.

932
00:28:13,297 --> 00:28:15,130
Pero ese legado sigue siendo muy

933
00:28:15,131 --> 00:28:16,096
Mucho con nosotros.

934
00:28:16,097 --> 00:28:17,963
Todavía veo que cuando la gente está

935
00:28:17,964 --> 00:28:19,463
Dar a las personas nutrición

936
00:28:19,464 --> 00:28:20,963
Consejos, hablando de peso.

937
00:28:20,964 --> 00:28:22,296
Control, todavía veo el

938
00:28:22,297 --> 00:28:23,763
Énfasis en alimentos grasos y

939
00:28:23,764 --> 00:28:25,330
La gente habla de alto contenido de grasas.

940
00:28:25,331 --> 00:28:26,863
Alimentos y reducción de grasas

941
00:28:26,864 --> 00:28:28,530
Consumo y alimentos bajos en grasas.

942
00:28:28,531 --> 00:28:30,430
La grasa no engorda.

943
00:28:30,431 --> 00:28:32,196
Esto es muy importante

944
00:28:32,197 --> 00:28:32,963
Concepto.

945
00:28:32,964 --> 00:28:34,863
La grasa no engorda.

946
00:28:34,864 --> 00:28:36,496
¿Qué está impulsando la obesidad?

947
00:28:36,497 --> 00:28:38,330
La epidemia en este país es la

948
00:28:38,331 --> 00:28:40,063
Consumo muy alto de alta

949
00:28:40,064 --> 00:28:41,663
Glucémico, bajo en carbohidratos

950
00:28:41,664 --> 00:28:43,030
Alimentos que han sido

951
00:28:43,031 --> 00:28:46,030
Técnicamente manipulado.

952
00:28:46,031 --> 00:28:48,063
El famoso corazón de Framingham

953
00:28:48,064 --> 00:28:49,830
El estudio se utilizó para promover

954
00:28:49,831 --> 00:28:51,863
Margarina y otros alimentos que

955
00:28:51,864 --> 00:28:53,930
No contenía grasas saturadas.

956
00:28:53,931 --> 00:28:56,130
Pero, de hecho, este estudio encontró

957
00:28:56,131 --> 00:28:58,096
que los que mas comieron

958
00:28:58,097 --> 00:28:59,796
Grasas saturadas, las más

959
00:28:59,797 --> 00:29:01,863
Colesterol e incluso el más

960
00:29:01,864 --> 00:29:04,063
Las calorías pesaban menos, tenían

961
00:29:04,064 --> 00:29:05,296
niveles más bajos de

962
00:29:05,297 --> 00:29:07,530
Colesterol sérico y eran más

963
00:29:07,531 --> 00:29:08,930
Físicamente activo.

964
00:29:08,931 --> 00:29:10,763
Entonces los tres mayores riesgos

965
00:29:10,764 --> 00:29:12,963
Factores de enfermedad cardíaca... O

966
00:29:12,964 --> 00:29:15,196
Lo que consideramos factores de riesgo...

967
00:29:15,197 --> 00:29:17,330
Fueron más bajos en las personas que consumieron

968
00:29:17,331 --> 00:29:20,563
Más grasas saturadas.

969
00:29:20,564 --> 00:29:22,463
Mi plato de comida es el nuevo.

970
00:29:22,464 --> 00:29:24,663
Representación gráfica de la

971
00:29:24,664 --> 00:29:26,530
Dieta de 2010 recientemente revisada

972
00:29:26,531 --> 00:29:28,363
Directrices para los estadounidenses.

973
00:29:28,364 --> 00:29:29,563
La placa reemplaza a la

974
00:29:29,564 --> 00:29:31,096
Comida conocida pero confusa.

975
00:29:31,097 --> 00:29:32,696
Pirámide en un esfuerzo por simplificar

976
00:29:32,697 --> 00:29:33,996
el gobierno federal

977
00:29:33,997 --> 00:29:35,230
Nutrición de un vistazo

978
00:29:35,231 --> 00:29:36,763
Directrices destinadas a promover

979
00:29:36,764 --> 00:29:37,996
Salud a través de mejoras

980
00:29:37,997 --> 00:29:39,363
Nutrición.

981
00:29:39,364 --> 00:29:41,063
Usando nuevos, más generalizados.

982
00:29:41,064 --> 00:29:42,796
El idioma, las nuevas directrices

983
00:29:42,797 --> 00:29:44,763
Aconsejarnos que disfrutemos de nuestra comida, pero

984
00:29:44,764 --> 00:29:45,496
Come menos.

985
00:29:45,497 --> 00:29:47,230
Coma más verduras, frutas,

986
00:29:47,231 --> 00:29:49,030
Granos integrales y sin grasa o

987
00:29:49,031 --> 00:29:51,230
1% de productos lácteos y también a

988
00:29:51,231 --> 00:29:53,496
Coma menos alimentos que sean

989
00:29:53,497 --> 00:29:55,763
Alto en grasas saturadas, sodio,

990
00:29:55,764 --> 00:29:57,196
Y azúcares añadidos.

991
00:29:57,197 --> 00:29:58,730
Cambios sustanciales en la

992
00:29:58,731 --> 00:30:00,496
Recomendaciones reales hechas por

993
00:30:00,497 --> 00:30:02,096
Los nuevos platos de comida son pocos,

994
00:30:02,097 --> 00:30:04,630
Dejándolo esencialmente igual

995
00:30:04,631 --> 00:30:06,296
Como la antigua pirámide.

996
00:30:06,297 --> 00:30:08,030
Pero lo que no se hace mucho público.

997
00:30:08,031 --> 00:30:09,563
La atención es la metodología.

998
00:30:09,564 --> 00:30:11,263
que se ha utilizado para crear el

999
00:30:11,264 --> 00:30:12,496
Pautas dietéticas de EE. UU.

1000
00:30:12,497 --> 00:30:14,063
Las directrices se basan en una

1001
00:30:14,064 --> 00:30:15,563
Informe generado cada cinco

1002
00:30:15,564 --> 00:30:17,130
Años por un especialmente seleccionado.

1003
00:30:17,131 --> 00:30:18,063
Panel de revisión.

1004
00:30:18,064 --> 00:30:19,830
Los miembros del panel deciden qué

1005
00:30:19,831 --> 00:30:21,763
La evidencia científica en el testimonio

1006
00:30:21,764 --> 00:30:23,463
Para incluir de todo lo que es

1007
00:30:23,464 --> 00:30:24,230
Presentado.

1008
00:30:24,231 --> 00:30:25,696
Lo que elija el panel

1009
00:30:25,697 --> 00:30:27,330
Entonces guía la salud de la nación.

1010
00:30:27,331 --> 00:30:28,930
Políticas al menos para el próximo

1011
00:30:28,931 --> 00:30:30,096
Cinco años.

1012
00:30:30,097 --> 00:30:31,363
Quiero decir, durante años, el

1013
00:30:31,364 --> 00:30:32,863
La corriente principal nos ha estado diciendo

1014
00:30:32,864 --> 00:30:34,396
Académicos, y esos son los

1015
00:30:34,397 --> 00:30:35,696
gente que el gobierno

1016
00:30:35,697 --> 00:30:37,230
Siempre recurre a, todo lo habitual.

1017
00:30:37,231 --> 00:30:38,796
Sospechosos, cuando quieren tener

1018
00:30:38,797 --> 00:30:40,396
Una conferencia para decidir cómo hacer

1019
00:30:40,397 --> 00:30:41,030
Algo.

1020
00:30:41,031 --> 00:30:42,463
Van tras la corriente principal,

1021
00:30:42,464 --> 00:30:43,830
Y la corriente principal ha sido

1022
00:30:43,831 --> 00:30:45,496
Mal, mal, mal, mal,

1023
00:30:45,497 --> 00:30:47,396
Nutricionalmente, durante los últimos 20

1024
00:30:47,397 --> 00:30:48,630
O 30 años.

1025
00:30:48,631 --> 00:30:50,896
Y así reciben el consejo de

1026
00:30:50,897 --> 00:30:53,196
Personas que les dan incorrectas

1027
00:30:53,197 --> 00:30:55,463
Consejo, y actúan en consecuencia, y

1028
00:30:55,464 --> 00:30:58,063
Entonces todos lo sufrimos.

1029
00:30:58,064 --> 00:31:00,130
Desde el principio, nuestra dieta

1030
00:31:00,131 --> 00:31:02,296
Las recomendaciones se han basado

1031
00:31:02,297 --> 00:31:04,063
Tanto en política como en

1032
00:31:04,064 --> 00:31:04,930
Ciencia.

1033
00:31:04,931 --> 00:31:07,296
El primer conjunto de objetivos dietéticos.

1034
00:31:07,297 --> 00:31:09,363
Fueron escritos por políticos.

1035
00:31:09,364 --> 00:31:11,763
Personal, no por científicos o

1036
00:31:11,764 --> 00:31:13,063
Nutricionistas.

1037
00:31:13,064 --> 00:31:15,596
Se basaron entonces, que primero

1038
00:31:15,597 --> 00:31:17,796
Set, en lo aún no probado

1039
00:31:17,797 --> 00:31:20,030
Teoría de que reducir la dieta

1040
00:31:20,031 --> 00:31:22,496
La grasa reduciría las enfermedades cardíacas,

1041
00:31:22,497 --> 00:31:24,930
Diabetes y obesidad.

1042
00:31:24,931 --> 00:31:26,530
Dirigieron a los estadounidenses a

1043
00:31:26,531 --> 00:31:28,363
Consumir menos grasas, menos sodio,

1044
00:31:28,364 --> 00:31:29,863
Menos grasas saturadas, más

1045
00:31:29,864 --> 00:31:31,296
Carbohidratos y estos

1046
00:31:31,297 --> 00:31:33,063
Las recomendaciones se han mantenido

1047
00:31:33,064 --> 00:31:35,963
Sorprendentemente consistente durante 30

1048
00:31:35,964 --> 00:31:37,663
Años.

1049
00:31:37,664 --> 00:31:39,496
Salen directamente y

1050
00:31:39,497 --> 00:31:41,163
En realidad digo vegetariano para

1051
00:31:41,164 --> 00:31:42,630
Algo así como la primera vez.

1052
00:31:42,631 --> 00:31:44,263
Es aún más grano, más

1053
00:31:44,264 --> 00:31:46,030
A base de leguminosas, un desenfado en

1054
00:31:46,031 --> 00:31:47,830
Proteínas de origen animal, que,

1055
00:31:47,831 --> 00:31:49,696
Para mí es una absoluta locura y

1056
00:31:49,697 --> 00:31:51,563
Definitivamente está conduciendo el tren.

1057
00:31:51,564 --> 00:31:52,863
En la dirección equivocada.

1058
00:31:52,864 --> 00:31:57,030
Y es aún más problemático

1059
00:31:57,031 --> 00:31:59,496
Que no se hace ninguna distinción

1060
00:31:59,497 --> 00:32:01,496
Cuando dicen de origen vegetal

1061
00:32:01,497 --> 00:32:03,096
Proteínas o cereales.

1062
00:32:03,097 --> 00:32:05,696
Un snackwell o algo similar, como,

1063
00:32:05,697 --> 00:32:08,163
Altamente refinado, alto contenido de fructosa.

1064
00:32:08,164 --> 00:32:10,563
El artículo que lo contiene está agrupado.

1065
00:32:10,564 --> 00:32:12,796
Junto con un plato de

1066
00:32:12,797 --> 00:32:15,330
Avena cortada en acero o perlada

1067
00:32:15,331 --> 00:32:16,363
Cebada.

1068
00:32:16,364 --> 00:32:17,763
Pocas personas están comiendo esos

1069
00:32:17,764 --> 00:32:19,363
Sin embargo, los tipos de alimentos, e incluso

1070
00:32:19,364 --> 00:32:20,830
Para mí esos no son óptimos.

1071
00:32:20,831 --> 00:32:21,330
Alimentos.

1072
00:32:21,331 --> 00:32:22,996
Esos son marginales para la mayoría.

1073
00:32:22,997 --> 00:32:24,630
Parte, lo que me hace sonar como

1074
00:32:24,631 --> 00:32:26,263
Un loco, pero tomemos

1075
00:32:26,264 --> 00:32:27,763
Que, entonces, se adopten medidas adicionales

1076
00:32:27,764 --> 00:32:29,430
Refinamiento y toma eso.

1077
00:32:29,431 --> 00:32:31,130
Avena cortada en acero y prepárala.

1078
00:32:31,131 --> 00:32:33,263
Avena instantánea, que sabemos que

1079
00:32:33,264 --> 00:32:34,463
La glucemia y

1080
00:32:34,464 --> 00:32:36,230
Efectos generadores de insulina

1081
00:32:36,231 --> 00:32:38,363
De ese tipo de comida hay tanta

1082
00:32:38,364 --> 00:32:40,196
Más poderoso que el menos

1083
00:32:40,197 --> 00:32:41,396
Formularios procesados.

1084
00:32:41,397 --> 00:32:44,263
Es un tanto desalentador.

1085
00:32:44,264 --> 00:32:46,196
Fui a una cooperativa de agricultores en

1086
00:32:46,197 --> 00:32:48,063
Arkansas una vez y entré allí.

1087
00:32:48,064 --> 00:32:49,696
Y empezó a mirar el

1088
00:32:49,697 --> 00:32:51,263
Etiquetas en las bolsas de pienso.

1089
00:32:51,264 --> 00:32:52,863
Y este tipo se acerca y

1090
00:32:52,864 --> 00:32:54,463
Me pregunta si podría ayudarme y

1091
00:32:54,464 --> 00:32:56,030
Le dije algo así como lo que era

1092
00:32:56,031 --> 00:32:57,596
Haciendo y que estaba escribiendo un

1093
00:32:57,597 --> 00:32:59,196
Libro sobre nutrición, y quería.

1094
00:32:59,197 --> 00:33:00,530
Para ver como engordaste

1095
00:33:00,531 --> 00:33:01,330
Animales.

1096
00:33:01,331 --> 00:33:02,630
Y él dijo:"bueno, ya sabes,

1097
00:33:02,631 --> 00:33:03,663
El tipo que hace esto es

1098
00:33:03,664 --> 00:33:04,163
Arriba.

1099
00:33:04,164 --> 00:33:05,363
Déjame llevarte y él podrá

1100
00:33:05,364 --> 00:33:05,996
Habla contigo."

1101
00:33:05,997 --> 00:33:07,230
Entonces subimos y el tipo tira.

1102
00:33:07,231 --> 00:33:09,930
Fuera su libro... Su manual de

1103
00:33:09,931 --> 00:33:11,530
Alimentación de animales.

1104
00:33:11,531 --> 00:33:12,763
Creo que se llamaba... Él

1105
00:33:12,764 --> 00:33:14,030
Mira hacia abajo y dice:

1106
00:33:14,031 --> 00:33:15,430
"Sí, aquí es donde llegamos

1107
00:33:15,431 --> 00:33:16,796
Con nuestras fórmulas para, ya sabes,

1108
00:33:16,797 --> 00:33:18,163
Para engordar vacas, para engordar cerdos,

1109
00:33:18,164 --> 00:33:19,230
Para hacer esto, para hacer aquello."

1110
00:33:19,231 --> 00:33:21,096
Y entonces me hizo algunas copias de

1111
00:33:21,097 --> 00:33:22,896
Estas cosas, y por eso las tomé.

1112
00:33:22,897 --> 00:33:24,696
En casa y los pasé por mi

1113
00:33:24,697 --> 00:33:26,530
Computadora nutricional solo para ver

1114
00:33:26,531 --> 00:33:27,596
Cómo salió.

1115
00:33:27,597 --> 00:33:29,730
Y salió casi al

1116
00:33:29,731 --> 00:33:31,563
Porcentaje exactamente lo que

1117
00:33:31,564 --> 00:33:33,430
U. S. D. A. La pirámide alimenticia lo es.

1118
00:33:33,431 --> 00:33:35,530
Entonces los agricultores básicamente usan el

1119
00:33:35,531 --> 00:33:37,763
U. S. D. A. Pirámide alimenticia para engordar

1120
00:33:37,764 --> 00:33:38,963
Sus animales.

1121
00:33:38,964 --> 00:33:41,296
Y por eso me refiero a él como el feed

1122
00:33:41,297 --> 00:33:42,696
Pirámide de lotes.

1123
00:33:42,697 --> 00:33:44,230
Ahora con los preparativos iniciales.

1124
00:33:44,231 --> 00:33:45,730
Completo, es hora de empezar en

1125
00:33:45,731 --> 00:33:47,263
El comienzo de la evolución humana.

1126
00:33:47,264 --> 00:33:49,130
Para ver a dónde nos lleva.

1127
00:33:49,131 --> 00:33:50,030
viajé a la

1128
00:33:50,031 --> 00:33:51,263
Universidad de Colorado en

1129
00:33:51,264 --> 00:33:52,496
Fort Collins para reunirse con

1130
00:33:52,497 --> 00:33:53,830
El principal experto de Estados Unidos en

1131
00:33:53,831 --> 00:33:55,496
Nutrición evolutiva.

1132
00:33:55,497 --> 00:33:57,363
Profesor loren cordain.

1133
00:33:57,364 --> 00:33:58,696
La evolución por naturaleza.

1134
00:33:58,697 --> 00:34:00,130
La selección es la más poderosa.

1135
00:34:00,131 --> 00:34:01,463
Idea en toda la medicina y

1136
00:34:01,464 --> 00:34:02,130
Biología.

1137
00:34:02,131 --> 00:34:03,963
Sólo ha sido en los últimos

1138
00:34:03,964 --> 00:34:05,896
Década, tal vez 15 años, que la

1139
00:34:05,897 --> 00:34:07,496
Científico y nutricional

1140
00:34:07,497 --> 00:34:09,263
Las comunidades han tomado conciencia

1141
00:34:09,264 --> 00:34:11,030
Que, efectivamente, nuestra alimentación

1142
00:34:11,031 --> 00:34:12,863
Los requisitos están determinados por nuestra

1143
00:34:12,864 --> 00:34:13,863
Evolución.

1144
00:34:13,864 --> 00:34:16,496
Probablemente alrededor de 1987, leí el

1145
00:34:16,497 --> 00:34:19,163
Artículo clásico del Dr. Boyd Eaton

1146
00:34:19,164 --> 00:34:20,563
De la universidad de Emory llamado

1147
00:34:20,564 --> 00:34:22,096
'nutrición paleolítica' que era

1148
00:34:22,097 --> 00:34:23,496
Publicado en la nueva Inglaterra.

1149
00:34:23,497 --> 00:34:24,563
Revista de medicina.

1150
00:34:24,564 --> 00:34:26,096
Y pensé que se trataba de

1151
00:34:26,097 --> 00:34:27,596
La mejor idea de la que jamás había oído hablar

1152
00:34:27,597 --> 00:34:28,130
Mi vida.

1153
00:34:28,131 --> 00:34:30,496
Y siendo algo así

1154
00:34:30,497 --> 00:34:33,630
Personalidad obsesiva, decidí.

1155
00:34:33,631 --> 00:34:35,430
Para darle seguimiento a esto.

1156
00:34:35,431 --> 00:34:36,996
Y después de leer el artículo,

1157
00:34:36,997 --> 00:34:38,530
Salió y había 60 o

1158
00:34:38,531 --> 00:34:40,030
70 referencias al artículo.

1159
00:34:40,031 --> 00:34:41,596
Salí y conseguí cada uno de

1160
00:34:41,597 --> 00:34:43,163
Esos, y leí cada uno de ellos.

1161
00:34:43,164 --> 00:34:43,630
Esos.

1162
00:34:43,631 --> 00:34:45,096
Y si eres un científico,

1163
00:34:45,097 --> 00:34:46,563
Date cuenta de que cada artículo tiene

1164
00:34:46,564 --> 00:34:47,996
Referencias, y básicamente

1165
00:34:47,997 --> 00:34:49,563
Puede hacer referencia a todos los artículos que

1166
00:34:49,564 --> 00:34:51,396
Alguna vez se ha publicado.

1167
00:34:51,397 --> 00:34:53,496
Y entonces comencé a leer estos.

1168
00:34:53,497 --> 00:34:55,696
Artículos, y comencé a poner.

1169
00:34:55,697 --> 00:34:56,830
Ellos en montones.

1170
00:34:56,831 --> 00:34:58,730
Comenzaron a formar estos

1171
00:34:58,731 --> 00:35:00,796
Patrones, como la leche, problemas.

1172
00:35:00,797 --> 00:35:02,796
Con beber leche, problemas.

1173
00:35:02,797 --> 00:35:04,830
Al comer cereales, problemas.

1174
00:35:04,831 --> 00:35:06,663
Con aceite vegetal, etc.

1175
00:35:06,664 --> 00:35:07,330
Adelante.

1176
00:35:07,331 --> 00:35:10,430
Entonces comencé a archivarlos y

1177
00:35:10,431 --> 00:35:12,096
Ves estos archivadores

1178
00:35:12,097 --> 00:35:12,763
Aquí dentro.

1179
00:35:12,764 --> 00:35:14,430
Ahora probablemente tengo 10 o 15,

1180
00:35:14,431 --> 00:35:16,230
20.000 artículos científicos, y

1181
00:35:16,231 --> 00:35:18,030
Comenzaron a formar subpatrones.

1182
00:35:18,031 --> 00:35:19,863
Y tener patrones en bla, bla,

1183
00:35:19,864 --> 00:35:20,663
Bla, bla.

1184
00:35:20,664 --> 00:35:22,263
Y entonces comencé a entender esto

1185
00:35:22,264 --> 00:35:23,896
Conocimiento de todo el asunto,

1186
00:35:23,897 --> 00:35:25,630
Y uno de los días, por fin en

1187
00:35:25,631 --> 00:35:27,196
A principios de los 90, me levanté

1188
00:35:27,197 --> 00:35:28,730
Valor para llamar a Boyd Eaton,

1189
00:35:28,731 --> 00:35:30,430
Porque él era una especie de mi héroe.

1190
00:35:30,431 --> 00:35:32,396
Lo llamé por teléfono,

1191
00:35:32,397 --> 00:35:34,296
Y yo muy... El es un caballero

1192
00:35:34,297 --> 00:35:36,130
Por el verdadero sentido de la palabra.

1193
00:35:36,131 --> 00:35:37,796
'caballero'... Y él, de

1194
00:35:37,797 --> 00:35:39,730
Por supuesto, entretenido un teléfono.

1195
00:35:39,731 --> 00:35:41,496
Conversación de un completo

1196
00:35:41,497 --> 00:35:43,396
Extraño durante unos 45 minutos.

1197
00:35:43,397 --> 00:35:44,363
Y al final del

1198
00:35:44,364 --> 00:35:45,630
En la conversación, él dice:"bueno,

1199
00:35:45,631 --> 00:35:46,996
Me parece que sabes más

1200
00:35:46,997 --> 00:35:47,996
Sobre esto que yo."

1201
00:35:47,997 --> 00:35:49,596
Para ilustrar mejor el

1202
00:35:49,597 --> 00:35:50,996
Concepto de evolutivo

1203
00:35:50,997 --> 00:35:52,663
Nutrición, profesor cordain

1204
00:35:52,664 --> 00:35:54,330
Me llevó al fútbol

1205
00:35:54,331 --> 00:35:55,996
Campo para dar dieta humana.

1206
00:35:55,997 --> 00:35:57,596
Evolución un sentido de escala.

1207
00:35:57,597 --> 00:35:59,830
Hace dos millones de años fue el

1208
00:35:59,831 --> 00:36:01,696
Primera aparición de un

1209
00:36:01,697 --> 00:36:03,830
Miembro... Uno de nuestros antepasados.

1210
00:36:03,831 --> 00:36:05,330
Llamado homo erectus.

1211
00:36:05,331 --> 00:36:07,563
Y entonces creemos que esto es

1212
00:36:07,564 --> 00:36:09,730
El primer miembro del ser humano.

1213
00:36:09,731 --> 00:36:12,130
Género'homo', que significa 'hombre'.

1214
00:36:12,131 --> 00:36:14,130
Y creemos que este es un

1215
00:36:14,131 --> 00:36:16,263
Paso crucial en la evolución de

1216
00:36:16,264 --> 00:36:18,063
La dieta humana, así que esto es

1217
00:36:18,064 --> 00:36:19,930
Básicamente el punto de partida,

1218
00:36:19,931 --> 00:36:21,830
Y podemos retroceder 1/2 millón.

1219
00:36:21,831 --> 00:36:23,730
Años antes, y fue entonces cuando

1220
00:36:23,731 --> 00:36:25,763
Se fabricaron las primeras herramientas de piedra.

1221
00:36:25,764 --> 00:36:27,596
Pero la primera aparición de

1222
00:36:27,597 --> 00:36:29,563
Personas que eran anatómicamente

1223
00:36:29,564 --> 00:36:31,696
Muy parecido a nosotros desde la cabeza.

1224
00:36:31,697 --> 00:36:33,663
La caída comienza alrededor de dos millones.

1225
00:36:33,664 --> 00:36:35,033
Hace años.

1226
00:36:36,000 --> 00:36:37,563
Entonces el homo erectus se va

1227
00:36:37,564 --> 00:36:41,396
África y cruza hacia Europa.

1228
00:36:41,397 --> 00:36:42,830
Encontramos al homo erectus para el

1229
00:36:42,831 --> 00:36:44,263
Primera vez en un lugar llamado

1230
00:36:44,264 --> 00:36:45,330
Dmanisi.

1231
00:36:45,331 --> 00:36:48,330
Dmanisi data de aproximadamente 1,7 a

1232
00:36:48,331 --> 00:36:50,696
Hace 1,8 millones de años.

1233
00:36:50,697 --> 00:36:52,796
Esta es la primera vez que vemos

1234
00:36:52,797 --> 00:36:54,363
Homo erectus moviéndose hacia

1235
00:36:54,364 --> 00:36:56,196
40 grados de latitud norte.

1236
00:36:56,197 --> 00:36:57,796
Ahora, la idea crucial en

1237
00:36:57,797 --> 00:36:59,630
40 grados de latitud norte es

1238
00:36:59,631 --> 00:37:01,263
Que los alimentos vegetales no son

1239
00:37:01,264 --> 00:37:03,096
Disponible todo el año, por lo que

1240
00:37:03,097 --> 00:37:05,030
Faltan varios meses

1241
00:37:05,031 --> 00:37:07,096
Del año en el que no hay nada

1242
00:37:07,097 --> 00:37:08,696
Para comer pero alimentos de origen animal.

1243
00:37:08,697 --> 00:37:10,596
Después de recoger el fósil

1244
00:37:10,597 --> 00:37:12,796
Registro de dmanisi y georgia,

1245
00:37:12,797 --> 00:37:14,530
El homo erectus se propaga

1246
00:37:14,531 --> 00:37:16,763
En el resto de Asia y

1247
00:37:16,764 --> 00:37:18,930
Se dirigen al este a un sitio en China

1248
00:37:18,931 --> 00:37:21,030
Hace aproximadamente 1,65 millones de años.

1249
00:37:21,031 --> 00:37:22,496
Y se extendieron por todas partes

1250
00:37:22,497 --> 00:37:23,830
Asia hasta unos 40 grados

1251
00:37:23,831 --> 00:37:25,030
Latitud norte, pero

1252
00:37:25,031 --> 00:37:26,363
No pude llegar mucho más alto

1253
00:37:26,364 --> 00:37:27,896
Latitudes que eso porque

1254
00:37:27,897 --> 00:37:29,463
Probablemente no dominaba el fuego

1255
00:37:29,464 --> 00:37:30,096
Esa vez.

1256
00:37:30,097 --> 00:37:30,563
Ah.

1257
00:37:30,564 --> 00:37:32,596
Luego tenemos homo difundiendo

1258
00:37:32,597 --> 00:37:34,463
Desde el sur de Europa hasta

1259
00:37:34,464 --> 00:37:36,463
Norte de Europa, y podemos ir

1260
00:37:36,464 --> 00:37:38,330
A Boxgrove en Inglaterra aproximadamente

1261
00:37:38,331 --> 00:37:40,563
Hace 500.000 años entre

1262
00:37:40,564 --> 00:37:41,830
Hace 400.000 y 500.000 años

1263
00:37:41,831 --> 00:37:42,996
¿Dónde podríamos recoger el

1264
00:37:42,997 --> 00:37:44,796
Registro fósil allí.

1265
00:37:44,797 --> 00:37:46,363
Boxgrove reveló una rica

1266
00:37:46,364 --> 00:37:47,830
Registro fósil de caza mayor

1267
00:37:47,831 --> 00:37:49,496
Los animales y la matanza de

1268
00:37:49,497 --> 00:37:51,196
Grandes herbívoros, incluido un

1269
00:37:51,197 --> 00:37:51,963
Rinoceronte.

1270
00:37:51,964 --> 00:37:53,796
Otro sitio europeo famoso es

1271
00:37:53,797 --> 00:37:55,730
En Schönigen, Alemania, que data de

1272
00:37:55,731 --> 00:37:57,696
Hace 400.000 años donde una serie

1273
00:37:57,697 --> 00:37:59,530
De madera se lanzaban lanzas.

1274
00:37:59,531 --> 00:38:00,130
Encontrado.

1275
00:38:00,131 --> 00:38:01,263
La datación por radiocarbono tiene

1276
00:38:01,264 --> 00:38:02,630
Confirmó que tres de los

1277
00:38:02,631 --> 00:38:04,196
Lanzas de madera encontradas allí

1278
00:38:04,197 --> 00:38:05,696
La caza completa más antigua.

1279
00:38:05,697 --> 00:38:06,796
Armas jamás encontradas.

1280
00:38:06,797 --> 00:38:08,496
Fueron encontrados con más de

1281
00:38:08,497 --> 00:38:10,296
10.000 huesos de animales, en su mayoría de

1282
00:38:10,297 --> 00:38:12,130
Caballos, incluidos muchos que fueron

1283
00:38:12,131 --> 00:38:13,630
Masacrado para obtener carne comestible.

1284
00:38:13,631 --> 00:38:15,763
Luego, alrededor de 230.000 años

1285
00:38:15,764 --> 00:38:17,963
Hace, vemos por primera vez evidencia de

1286
00:38:17,964 --> 00:38:19,796
Neandertales en Europa.

1287
00:38:19,797 --> 00:38:21,363
Y la evidencia sugiere que

1288
00:38:21,364 --> 00:38:22,763
Como los primeros homosexuales, eran

1289
00:38:22,764 --> 00:38:24,263
Altamente dependiente de los animales.

1290
00:38:24,264 --> 00:38:24,763
Alimentos.

1291
00:38:24,764 --> 00:38:26,630
A medida que el tamaño de nuestro cerebro aumentaba,

1292
00:38:26,631 --> 00:38:28,396
Nuestra sofisticación conductual

1293
00:38:28,397 --> 00:38:30,063
También aumentó, y estábamos

1294
00:38:30,064 --> 00:38:32,330
Más capaz de cazar alimentos para animales.

1295
00:38:32,331 --> 00:38:33,530
No dependíamos de

1296
00:38:33,531 --> 00:38:34,163
Búsqueda de basura.

1297
00:38:34,164 --> 00:38:35,663
Así que cada vez más fósiles

1298
00:38:35,664 --> 00:38:37,230
La evidencia sugiere que cada vez más

1299
00:38:37,231 --> 00:38:38,830
Se incluyó más alimento para animales en

1300
00:38:38,831 --> 00:38:39,630
La dieta.

1301
00:38:39,631 --> 00:38:41,730
Se necesita cierto grado de conducta

1302
00:38:41,731 --> 00:38:43,663
Sofisticación para poder

1303
00:38:43,664 --> 00:38:45,796
Haz que una piedra afilada se pegue a la

1304
00:38:45,797 --> 00:38:46,963
Extremo de una lanza.

1305
00:38:46,964 --> 00:38:48,363
Ahora bien, ¿la dieta tenía algo

1306
00:38:48,364 --> 00:38:49,763
¿Tiene que ver con nuestra sofisticación?

1307
00:38:49,764 --> 00:38:51,163
Creemos que sí.

1308
00:38:51,164 --> 00:38:52,830
Creemos que cada vez más,

1309
00:38:52,831 --> 00:38:54,430
Comenzó a incluir más omega-3.

1310
00:38:54,431 --> 00:38:55,930
Ácidos grasos en nuestra dieta.

1311
00:38:55,931 --> 00:38:57,863
Creemos que a medida que nos convertimos

1312
00:38:57,864 --> 00:38:59,630
Cada vez más dependiente de

1313
00:38:59,631 --> 00:39:01,663
Ácidos grasos omega-3, que también

1314
00:39:01,664 --> 00:39:03,496
Cerebro aumentado facilitado

1315
00:39:03,497 --> 00:39:05,396
Crecimiento, aumento del comportamiento.

1316
00:39:05,397 --> 00:39:06,363
Sofisticación.

1317
00:39:06,364 --> 00:39:08,130
Entonces, siguiendo esta dieta

1318
00:39:08,131 --> 00:39:09,696
Camino aquí, estábamos consiguiendo

1319
00:39:09,697 --> 00:39:11,330
Más inteligente y, ya sabes, más

1320
00:39:11,331 --> 00:39:13,196
Sofisticado y más capaz de

1321
00:39:13,197 --> 00:39:14,630
Sobrevivir y cuidar

1322
00:39:14,631 --> 00:39:15,396
Nosotros mismos.

1323
00:39:15,397 --> 00:39:16,230
Literalmente.

1324
00:39:16,231 --> 00:39:17,963
La evolución del cerebro humano.

1325
00:39:17,964 --> 00:39:19,663
Dependía de los alimentos de origen animal.

1326
00:39:19,664 --> 00:39:21,196
No estaríamos sentados aquí.

1327
00:39:21,197 --> 00:39:22,863
Hablar unos con otros no había

1328
00:39:22,864 --> 00:39:24,263
Esos tipos allá atrás

1329
00:39:24,264 --> 00:39:26,130
Comenzó a comer alimentos de origen animal.

1330
00:39:26,131 --> 00:39:27,430
Entonces, según tengo entendido, entonces,

1331
00:39:27,431 --> 00:39:28,496
Justo al lado hay otro

1332
00:39:28,497 --> 00:39:29,530
Momento crítico de la historia.

1333
00:39:29,531 --> 00:39:31,430
Eso es absolutamente correcto.

1334
00:39:31,431 --> 00:39:33,430
Hace 192.000 años, en África,

1335
00:39:33,431 --> 00:39:35,496
Por primera vez vemos

1336
00:39:35,497 --> 00:39:37,330
Humanos anatómicamente modernos

1337
00:39:37,331 --> 00:39:38,196
Apareciendo.

1338
00:39:38,197 --> 00:39:39,863
Hace 192.000 años.

1339
00:39:39,864 --> 00:39:41,563
Así que la siguiente parada a lo largo del

1340
00:39:41,564 --> 00:39:43,296
La línea es cuando las cosas realmente tomaron

1341
00:39:43,297 --> 00:39:44,630
Un gran éxito.

1342
00:39:44,631 --> 00:39:45,830
Bueno, eso es correcto.

1343
00:39:45,831 --> 00:39:47,330
Cuando miramos anatómicamente

1344
00:39:47,331 --> 00:39:48,996
Los humanos modernos abandonaron África.

1345
00:39:48,997 --> 00:39:50,896
Quizás, más o menos, 20.000

1346
00:39:50,897 --> 00:39:54,330
Años hace unos 70.000 años,

1347
00:39:54,331 --> 00:39:55,430
Y se dirigieron nuevamente al este.

1348
00:39:55,431 --> 00:39:57,663
Se dirigieron hacia Australia.

1349
00:39:57,664 --> 00:39:59,963
Hace unos 45.000 años,

1350
00:39:59,964 --> 00:40:02,463
Piensa en humanos anatómicamente modernos

1351
00:40:02,464 --> 00:40:03,163
Entró en Europa.

1352
00:40:03,164 --> 00:40:04,363
Y también creemos que ellos

1353
00:40:04,364 --> 00:40:05,696
Eran conductualmente modernos por eso.

1354
00:40:05,697 --> 00:40:06,030
Tiempo.

1355
00:40:06,031 --> 00:40:07,530
Creemos que tenían plena

1356
00:40:07,531 --> 00:40:08,630
Capacidad de habla.

1357
00:40:08,631 --> 00:40:10,063
Vemos sofisticación en el

1358
00:40:10,064 --> 00:40:10,930
Fabricación de herramientas.

1359
00:40:10,931 --> 00:40:12,963
Vemos arte, vemos el entierro de

1360
00:40:12,964 --> 00:40:14,663
Los muertos, vemos musicales.

1361
00:40:14,664 --> 00:40:16,363
Instrumentos, vemos cueva.

1362
00:40:16,364 --> 00:40:17,263
Pinturas.

1363
00:40:17,264 --> 00:40:17,796
Guau.

1364
00:40:17,797 --> 00:40:18,330
Sí.

1365
00:40:18,331 --> 00:40:19,796
Y entonces nosotros en realidad... Hay

1366
00:40:19,797 --> 00:40:21,396
Pinturas rupestres famosas en Europa

1367
00:40:21,397 --> 00:40:22,796
¿Dónde vemos realmente estos?

1368
00:40:22,797 --> 00:40:24,830
Los humanos cazando animales salvajes.

1369
00:40:24,831 --> 00:40:25,830
Eso es en Francia.

1370
00:40:25,831 --> 00:40:27,130
En Francia. Así es.

1371
00:40:27,131 --> 00:40:27,530
Sí.

1372
00:40:27,531 --> 00:40:29,663
Avancemos hasta aproximadamente

1373
00:40:29,664 --> 00:40:31,796
Hace 10.000 años, que es el

1374
00:40:31,797 --> 00:40:33,663
Línea de media yarda.

1375
00:40:33,664 --> 00:40:34,863
¿La línea de media yarda?

1376
00:40:34,864 --> 00:40:36,430
La línea de media yarda, de hecho.

1377
00:40:36,431 --> 00:40:37,796
Eso fue hace 10.000 años.

1378
00:40:37,797 --> 00:40:38,996
Ahora, eso parece ser

1379
00:40:38,997 --> 00:40:40,563
Históricamente remoto, pero en un

1380
00:40:40,564 --> 00:40:42,163
Base evolutiva, es una gota.

1381
00:40:42,164 --> 00:40:43,463
En el cubo, ¿no?

1382
00:40:43,464 --> 00:40:46,167
Sigamos allá arriba.

1383
00:40:49,567 --> 00:40:52,296
Y miramos hacia atrás, y eso es

1384
00:40:52,297 --> 00:40:53,463
Un largo camino.

1385
00:40:53,464 --> 00:40:55,230
Desde ese punto hasta aquí,

1386
00:40:55,231 --> 00:40:57,263
Cada ser humano en el planeta.

1387
00:40:57,264 --> 00:40:59,030
Comió animales silvestres, vegetales y

1388
00:40:59,031 --> 00:41:00,963
Alimentos que cazan o

1389
00:41:00,964 --> 00:41:01,630
Reunirse.

1390
00:41:01,631 --> 00:41:03,996
Desde ese punto hasta aquí nadie

1391
00:41:03,997 --> 00:41:05,930
Bebía leche o comía cereales.

1392
00:41:05,931 --> 00:41:08,296
Entonces, por primera vez, nosotros

1393
00:41:08,297 --> 00:41:10,496
Ver humanos comiendo lácteos y

1394
00:41:10,497 --> 00:41:11,796
Trigo, y luego hubo

1395
00:41:11,797 --> 00:41:13,196
Otro gran cambio con eso,

1396
00:41:13,197 --> 00:41:13,663
¿Verdad?

1397
00:41:13,664 --> 00:41:14,496
Así es.

1398
00:41:14,497 --> 00:41:15,930
Con la revolución industrial,

1399
00:41:15,931 --> 00:41:17,296
Empezamos a incluir refinados

1400
00:41:17,297 --> 00:41:18,563
Azúcares, cereales refinados y

1401
00:41:18,564 --> 00:41:19,763
Mezclas de estos refinados

1402
00:41:19,764 --> 00:41:21,196
Azúcares, cereales refinados, refinados.

1403
00:41:21,197 --> 00:41:21,596
Aceites.

1404
00:41:21,597 --> 00:41:22,963
Los llamamos alimentos procesados.

1405
00:41:22,964 --> 00:41:24,363
Estos son los alimentos omnipresentes

1406
00:41:24,364 --> 00:41:25,663
En la dieta típica americana

1407
00:41:25,664 --> 00:41:27,063
que comprenden más del 70% de

1408
00:41:27,064 --> 00:41:28,330
El promedio de calorías en el

1409
00:41:28,331 --> 00:41:29,096
Dieta americana.

1410
00:41:29,097 --> 00:41:29,830
¿Ahora mismo?

1411
00:41:29,831 --> 00:41:30,563
Ahora mismo.

1412
00:41:30,564 --> 00:41:32,030
70% de todo lo que comemos

1413
00:41:32,031 --> 00:41:33,263
Proviene de la industria

1414
00:41:33,264 --> 00:41:34,263
¿Punto, esencialmente?

1415
00:41:34,264 --> 00:41:35,496
El periodo industrial

1416
00:41:35,497 --> 00:41:36,063
Adelante.

1417
00:41:36,064 --> 00:41:37,530
Y de hecho, los alimentos procesados

1418
00:41:37,531 --> 00:41:38,996
Realmente no me puse en marcha hasta

1419
00:41:38,997 --> 00:41:41,096
Alrededor de 1900, 1920, así que vámonos.

1420
00:41:41,097 --> 00:41:43,230
Hasta ese punto aquí en nuestro

1421
00:41:43,231 --> 00:41:45,030
Escala de tiempo evolutiva.

1422
00:41:45,031 --> 00:41:47,963
Y permítanme señalar aquí para

1423
00:41:47,964 --> 00:41:48,830
Esto.

1424
00:41:48,831 --> 00:41:51,730
Si echamos un vistazo al último

1425
00:41:51,731 --> 00:41:54,130
Quinto de la última pulgada...

1426
00:41:54,131 --> 00:41:55,663
Justo en frente de tu

1427
00:41:55,664 --> 00:41:56,463
Uña.

1428
00:41:56,464 --> 00:41:57,830
Justo en frente de mi

1429
00:41:57,831 --> 00:41:58,630
Uña.

1430
00:41:58,631 --> 00:42:00,363
El último quinto de la última pulgada.

1431
00:42:00,364 --> 00:42:01,930
De toda esta evolución

1432
00:42:01,931 --> 00:42:03,696
Escala de tiempo, ahí es cuando la humanidad

1433
00:42:03,697 --> 00:42:05,230
Comenzó a comer en general.

1434
00:42:05,231 --> 00:42:06,330
Alimentos procesados.

1435
00:42:06,331 --> 00:42:07,296
Ahora dímelo.

1436
00:42:07,297 --> 00:42:09,063
Dios mío, cuando miras hacia atrás

1437
00:42:09,064 --> 00:42:11,030
Esa distancia hasta aquí, ¿hay alguna?

1438
00:42:11,031 --> 00:42:12,596
Me sorprende que estemos teniendo

1439
00:42:12,597 --> 00:42:14,030
¿Problemas con nuestra dieta?

1440
00:42:14,031 --> 00:42:15,963
Estamos muy lejos de lo que

1441
00:42:15,964 --> 00:42:17,896
Estamos genéticamente programados para

1442
00:42:17,897 --> 00:42:18,363
Comer.

1443
00:42:18,364 --> 00:42:19,830
La segunda etapa de nuestra búsqueda.

1444
00:42:19,831 --> 00:42:21,296
Nos lleva a la ciudad de Nueva York por nosotros.

1445
00:42:21,297 --> 00:42:22,130
Para reunirse con el

1446
00:42:22,131 --> 00:42:23,063
museo americano de

1447
00:42:23,064 --> 00:42:23,930
historia natural

1448
00:42:23,931 --> 00:42:25,896
Gary j. Sawyer, físico

1449
00:42:25,897 --> 00:42:27,230
Antropólogo.

1450
00:42:27,231 --> 00:42:28,696
Sawyer se especializa en

1451
00:42:28,697 --> 00:42:30,396
Reconstrucción forense de nuestra

1452
00:42:30,397 --> 00:42:32,096
Parientes extintos basados en la

1453
00:42:32,097 --> 00:42:33,663
La evidencia más actualizada de

1454
00:42:33,664 --> 00:42:36,030
Dónde y cómo nuestros antepasados

1455
00:42:36,031 --> 00:42:36,863
Vivió.

1456
00:42:36,864 --> 00:42:40,030
No sabemos comer

1457
00:42:40,031 --> 00:42:41,363
Correctamente.

1458
00:42:41,364 --> 00:42:43,430
Nos alimentamos, pero fallamos

1459
00:42:43,431 --> 00:42:45,396
Para darnos lo adecuado

1460
00:42:45,397 --> 00:42:46,296
Nutrición.

1461
00:42:46,297 --> 00:42:48,230
Y después de un tiempo, se convierte

1462
00:42:48,231 --> 00:42:50,263
Acumulativo, y ahí es cuando

1463
00:42:50,264 --> 00:42:52,296
Comienza a desarrollar enfermedades degenerativas.

1464
00:42:52,297 --> 00:42:53,896
Enfermedades.

1465
00:42:53,897 --> 00:42:55,330
Me gustaría darle la bienvenida al

1466
00:42:55,331 --> 00:42:56,463
Salón de los orígenes humanos.

1467
00:42:56,464 --> 00:42:57,896
Vamos a dar un gran salto en

1468
00:42:57,897 --> 00:43:00,463
Ha llegado el momento de lo que llamamos

1469
00:43:00,464 --> 00:43:02,530
Paleolítico muy temprano.

1470
00:43:02,531 --> 00:43:03,696
Si me sigues en esto

1471
00:43:03,697 --> 00:43:04,930
Así seré capaz de explicarlo.

1472
00:43:04,931 --> 00:43:05,330
Para ti.

1473
00:43:05,331 --> 00:43:06,633
Excelente.

1474
00:43:08,800 --> 00:43:10,596
Ahora estamos a 2 millones de años.

1475
00:43:10,597 --> 00:43:11,530
Hacia el pasado.

1476
00:43:11,531 --> 00:43:13,630
Lo que me gustaría señalar es

1477
00:43:13,631 --> 00:43:15,596
El entorno donde estos

1478
00:43:15,597 --> 00:43:16,730
La gente vivía.

1479
00:43:16,731 --> 00:43:18,830
Todos los pastizales abiertos... Lo que

1480
00:43:18,831 --> 00:43:19,930
Llama a Sabana.

1481
00:43:19,931 --> 00:43:22,030
Hay árboles al fondo,

1482
00:43:22,031 --> 00:43:23,696
Pero es muy abierto, muy

1483
00:43:23,697 --> 00:43:25,630
Territorio peligroso para ellos.

1484
00:43:25,631 --> 00:43:26,963
Entonces cuando escuchamos que el

1485
00:43:26,964 --> 00:43:28,463
Los primeros humanos modernos procedieron de

1486
00:43:28,464 --> 00:43:29,663
África y vino del

1487
00:43:29,664 --> 00:43:30,596
Sabana, esto es un

1488
00:43:30,597 --> 00:43:31,730
¿Representación de eso?

1489
00:43:31,731 --> 00:43:33,263
Este es un excelente

1490
00:43:33,264 --> 00:43:34,363
Representación.

1491
00:43:34,364 --> 00:43:36,230
Lo que me gustaría hacer ahora es

1492
00:43:36,231 --> 00:43:37,563
Mostrarte algo.

1493
00:43:37,564 --> 00:43:38,830
Mira eso.

1494
00:43:38,831 --> 00:43:39,863
Está bien.

1495
00:43:39,864 --> 00:43:41,730
Este es un cráneo fosilizado,

1496
00:43:41,731 --> 00:43:43,663
Aproximadamente 2 millones de años

1497
00:43:43,664 --> 00:43:46,930
Viejo... En excelentes condiciones.

1498
00:43:46,931 --> 00:43:52,196
Encontrar un espécimen como este

1499
00:43:52,197 --> 00:43:54,430
Perfectamente conservados... Estos

1500
00:43:54,431 --> 00:43:56,796
La gente ahora se estaba volviendo más

1501
00:43:56,797 --> 00:43:59,063
Y más consumidores de carne, y nosotros

1502
00:43:59,064 --> 00:44:01,530
Siento que esto tuvo mucho

1503
00:44:01,531 --> 00:44:03,696
que tiene que ver con la expansión de la

1504
00:44:03,697 --> 00:44:04,430
Cerebro.

1505
00:44:04,431 --> 00:44:06,896
Nuestros cuerpos evolucionaron de la forma en que

1506
00:44:06,897 --> 00:44:08,330
Ahora son rápidamente.

1507
00:44:08,331 --> 00:44:10,796
Nuestro cerebro, sin embargo, tardó un poco

1508
00:44:10,797 --> 00:44:11,963
Para ponerse al día.

1509
00:44:11,964 --> 00:44:14,196
Sin embargo, con un alto contenido de proteínas

1510
00:44:14,197 --> 00:44:16,663
Dieta... Eso es lo que tenían...

1511
00:44:16,664 --> 00:44:18,830
Ese fue el secreto para

1512
00:44:18,831 --> 00:44:20,530
Insuflar nuestro cerebro y por

1513
00:44:20,531 --> 00:44:22,363
Cuanta mayor inteligencia tengamos

1514
00:44:22,364 --> 00:44:23,130
Tener hoy.

1515
00:44:23,131 --> 00:44:24,530
¿Eso significa hacer crecer nuestra

1516
00:44:24,531 --> 00:44:24,963
¿Cerebro?

1517
00:44:24,964 --> 00:44:26,696
Sí, lo hace.

1518
00:44:26,697 --> 00:44:27,930
Lo hace, sí.

1519
00:44:27,931 --> 00:44:29,763
En realidad se abrirían

1520
00:44:29,764 --> 00:44:31,663
Los cráneos de estos animales y

1521
00:44:31,664 --> 00:44:33,463
Realmente consigue el tejido cerebral.

1522
00:44:33,464 --> 00:44:34,930
Fuera... Que es alto en

1523
00:44:34,931 --> 00:44:36,730
Colesterol... Abre el

1524
00:44:36,731 --> 00:44:39,863
Huesos largos y obtener la médula.

1525
00:44:39,864 --> 00:44:41,896
Sal y come eso.

1526
00:44:41,897 --> 00:44:45,630
Así pues, los primeros humanos fósiles ya

1527
00:44:45,631 --> 00:44:48,196
Estamos consumiendo carne.

1528
00:44:48,197 --> 00:44:49,730
Y... Y eso hizo un gran

1529
00:44:49,731 --> 00:44:51,363
Diferencia en nuestra evolución y

1530
00:44:51,364 --> 00:44:52,663
Cómo se desarrolló nuestro cerebro.

1531
00:44:52,664 --> 00:44:54,730
Creemos que hizo todo el

1532
00:44:54,731 --> 00:44:56,796
Diferencia en nuestra evolución.

1533
00:44:56,797 --> 00:44:59,696
Si nos hubiésemos mantenido como vegetarianos,

1534
00:44:59,697 --> 00:45:02,430
Con toda probabilidad, no lo haría

1535
00:45:02,431 --> 00:45:03,996
Estaré hablando contigo sobre esto.

1536
00:45:03,997 --> 00:45:05,463
Particularmente alto nivel de

1537
00:45:05,464 --> 00:45:06,263
Intelecto.

1538
00:45:06,264 --> 00:45:10,930
Este es un diorama que presenta

1539
00:45:10,931 --> 00:45:13,496
Los humanos anatómicamente modernos simplemente

1540
00:45:13,497 --> 00:45:15,830
Como tú y yo, aunque muy

1541
00:45:15,831 --> 00:45:18,030
Primitivo.

1542
00:45:18,031 --> 00:45:19,896
Si miras el fondo,

1543
00:45:19,897 --> 00:45:21,596
Están viviendo en una tundra.

1544
00:45:21,597 --> 00:45:23,563
Medio ambiente, pero ya lo han hecho.

1545
00:45:23,564 --> 00:45:25,296
Construyó una casa, muy

1546
00:45:25,297 --> 00:45:26,863
Interesante casa hecha de

1547
00:45:26,864 --> 00:45:27,896
Huesos de mamut.

1548
00:45:27,897 --> 00:45:29,363
¿Son todos huesos de mamut?

1549
00:45:29,364 --> 00:45:30,796
Son todos huesos de mamut,

1550
00:45:30,797 --> 00:45:31,430
Correcto.

1551
00:45:31,431 --> 00:45:32,963
Estos son los que llamaríamos

1552
00:45:32,964 --> 00:45:34,663
Los humanos anatómicamente modernos simplemente

1553
00:45:34,664 --> 00:45:36,396
Como tú y yo, idénticos en todo

1554
00:45:36,397 --> 00:45:37,030
Respetos.

1555
00:45:37,031 --> 00:45:38,496
La misma forma de inteligencia,

1556
00:45:38,497 --> 00:45:39,296
Todo.

1557
00:45:39,297 --> 00:45:40,996
Sin embargo, todavía viven en

1558
00:45:40,997 --> 00:45:42,496
El paleolítico, lo que significa

1559
00:45:42,497 --> 00:45:46,230
Que su dieta, por así decirlo, es

1560
00:45:46,231 --> 00:45:48,930
Carne magra, cualquier forma de

1561
00:45:48,931 --> 00:45:50,863
Vegetación que podrían conseguir,

1562
00:45:50,864 --> 00:45:52,930
Frutas, bayas, nueces, pescado,

1563
00:45:52,931 --> 00:45:53,563
¿Está bien?

1564
00:45:53,564 --> 00:45:56,430
Todo proviene de un

1565
00:45:56,431 --> 00:45:59,230
Mundo que era prístino, como

1566
00:45:59,231 --> 00:46:02,396
En contraposición a un mundo actual que es

1567
00:46:02,397 --> 00:46:04,763
Altamente contaminado, ¿vale?

1568
00:46:04,764 --> 00:46:07,230
Los humanos aquí son modernos como

1569
00:46:07,231 --> 00:46:08,263
Tú y yo.

1570
00:46:08,264 --> 00:46:09,763
Están vestidos.

1571
00:46:09,764 --> 00:46:12,196
Sabemos que usaron agujas.

1572
00:46:12,197 --> 00:46:14,030
Para coserles la ropa.

1573
00:46:14,031 --> 00:46:16,163
En realidad están enterrando algunos

1574
00:46:16,164 --> 00:46:17,463
Carne aquí mismo.

1575
00:46:17,464 --> 00:46:18,296
Ah, ahí mismo.

1576
00:46:18,297 --> 00:46:19,563
Ahí están, ¿no?

1577
00:46:19,564 --> 00:46:21,130
Su sistema de refrigeración.

1578
00:46:21,131 --> 00:46:22,996
Su sistema de refrigeración.

1579
00:46:22,997 --> 00:46:24,663
Bien, entonces están avanzando.

1580
00:46:24,664 --> 00:46:25,630
Considerablemente.

1581
00:46:25,631 --> 00:46:27,596
Todavía son lo que llamamos"en

1582
00:46:27,597 --> 00:46:28,730
La edad de piedra."

1583
00:46:28,731 --> 00:46:30,796
Todavía están fabricando sus herramientas.

1584
00:46:30,797 --> 00:46:32,096
De piedra y hueso.

1585
00:46:32,097 --> 00:46:33,963
Antes de esto no existía ningún metal.

1586
00:46:33,964 --> 00:46:35,830
Así que estamos lidiando aproximadamente con

1587
00:46:35,831 --> 00:46:38,596
Un período tal vez 30.000, 40.000

1588
00:46:38,597 --> 00:46:41,130
Años b. P., ante el presente,

1589
00:46:41,131 --> 00:46:43,430
Muy bien, justo antes de una gran

1590
00:46:43,431 --> 00:46:45,263
El cambio comenzaría a tomar

1591
00:46:45,264 --> 00:46:47,196
Lugar en la evolución humana, un

1592
00:46:47,197 --> 00:46:50,130
Al cambio lo llamamos cambio dietético.

1593
00:46:50,131 --> 00:46:52,063
Así que esto es justo antes del

1594
00:46:52,064 --> 00:46:54,230
Inicio de la agricultura, justo

1595
00:46:54,231 --> 00:46:56,530
Antes del gran cambio en un

1596
00:46:56,531 --> 00:46:58,330
Diferentes fases del ser humano.

1597
00:46:58,331 --> 00:46:59,263
Evolución.

1598
00:46:59,264 --> 00:47:01,463
Y esto fue nutricionalmente

1599
00:47:01,464 --> 00:47:03,830
Superior, este tipo de dieta.

1600
00:47:03,831 --> 00:47:05,530
Esto representa el

1601
00:47:05,531 --> 00:47:08,130
Edad preagrícola.

1602
00:47:08,131 --> 00:47:11,796
Después de eso, comenzamos a decaer.

1603
00:47:11,797 --> 00:47:12,830
Las cosas cambian.

1604
00:47:12,831 --> 00:47:13,830
Las cosas cambian.

1605
00:47:13,831 --> 00:47:14,730
Las cosas cambian.

1606
00:47:14,731 --> 00:47:16,430
Los alimentos que estaban disponibles.

1607
00:47:16,431 --> 00:47:18,163
Para ellos en la naturaleza es lo que ayudó.

1608
00:47:18,164 --> 00:47:19,796
Hacer avanzar la evolución, ¿verdad?

1609
00:47:19,797 --> 00:47:20,830
Nosotros lo creemos.

1610
00:47:20,831 --> 00:47:21,830
Definitivamente, sí.

1611
00:47:21,831 --> 00:47:22,896
Fue una lucha.

1612
00:47:22,897 --> 00:47:23,963
Fue una lucha.

1613
00:47:23,964 --> 00:47:26,896
Era la supervivencia del más fuerte.

1614
00:47:26,897 --> 00:47:30,030
Y hoy lo somos.

1615
00:47:30,031 --> 00:47:32,463
Somos el producto final de eso.

1616
00:47:32,464 --> 00:47:33,830
Larga supervivencia.

1617
00:47:33,831 --> 00:47:35,463
También se encuentra en Nueva York

1618
00:47:35,464 --> 00:47:37,063
La fundación wenner-gren para

1619
00:47:37,064 --> 00:47:38,730
La investigación antropológica, que

1620
00:47:38,731 --> 00:47:40,063
Soporta importantes y

1621
00:47:40,064 --> 00:47:41,330
Investigación innovadora en

1622
00:47:41,331 --> 00:47:42,963
Las características biológicas y

1623
00:47:42,964 --> 00:47:44,830
Orígenes culturales, desarrollo,

1624
00:47:44,831 --> 00:47:45,863
Y variación.

1625
00:47:45,864 --> 00:47:47,663
Antropólogo evolucionista y

1626
00:47:47,664 --> 00:47:49,296
presidente de la fundacion

1627
00:47:49,297 --> 00:47:51,130
Los enfoques de investigación de leslie aiello

1628
00:47:51,131 --> 00:47:52,696
Sobre la evolución del ser humano.

1629
00:47:52,697 --> 00:47:54,496
Adaptación, incluida la evolución.

1630
00:47:54,497 --> 00:47:57,163
De la dieta, el cerebro, el lenguaje,

1631
00:47:57,164 --> 00:47:58,463
Y cognición.

1632
00:47:58,464 --> 00:48:00,263
Bueno, lo que llamamos el ideal.

1633
00:48:00,264 --> 00:48:01,963
La dieta humana depende de lo que

1634
00:48:01,964 --> 00:48:03,630
Llama humanos porque hemos tenido

1635
00:48:03,631 --> 00:48:05,196
7 millones de años de humanidad

1636
00:48:05,197 --> 00:48:08,730
La evolución, definida como

1637
00:48:08,731 --> 00:48:10,763
El tiempo que nos separamos de

1638
00:48:10,764 --> 00:48:12,663
Nuestros ancestros vivos más cercanos,

1639
00:48:12,664 --> 00:48:13,830
Los chimpancés.

1640
00:48:13,831 --> 00:48:15,730
Pero a lo largo de esos 7 millones

1641
00:48:15,731 --> 00:48:17,663
Años, no éramos humanos como

1642
00:48:17,664 --> 00:48:19,130
Lo definiría hoy.

1643
00:48:19,131 --> 00:48:21,163
Y durante probablemente 5 millones de años

1644
00:48:21,164 --> 00:48:23,163
Durante ese período de tiempo, si

1645
00:48:23,164 --> 00:48:25,230
Vimos a uno de estos antepasados en

1646
00:48:25,231 --> 00:48:27,230
La calle, los reconoceríamos.

1647
00:48:27,231 --> 00:48:29,230
Como un simio parado sobre dos patas.

1648
00:48:29,231 --> 00:48:30,630
Y su dieta era

1649
00:48:30,631 --> 00:48:32,530
Correspondientemente diferente.

1650
00:48:32,531 --> 00:48:34,630
No era idéntico al moderno.

1651
00:48:34,631 --> 00:48:37,130
Simios, pero lo que creemos es que

1652
00:48:37,131 --> 00:48:39,430
Subsistían principalmente de

1653
00:48:39,431 --> 00:48:41,863
Materiales vegetales... Frutas,

1654
00:48:41,864 --> 00:48:43,463
Hojas, ese tipo de cosas...

1655
00:48:43,464 --> 00:48:45,196
Complementando, por supuesto, con un

1656
00:48:45,197 --> 00:48:47,630
Un poco de material animal.

1657
00:48:47,631 --> 00:48:49,463
Pero hace unos 2 millones de años

1658
00:48:49,464 --> 00:48:51,496
Hace que pensamos que el cambio realmente

1659
00:48:51,497 --> 00:48:52,263
Sucedió.

1660
00:48:52,264 --> 00:48:53,930
Y en este momento, nuestro

1661
00:48:53,931 --> 00:48:55,963
Ancestros... Los llamamos

1662
00:48:55,964 --> 00:48:59,030
Homo erectus... Fueron radicalmente

1663
00:48:59,031 --> 00:49:00,596
Diferente en forma corporal.

1664
00:49:00,597 --> 00:49:02,530
Eran alrededor del 50%, nuevamente, como

1665
00:49:02,531 --> 00:49:04,496
Tan grandes como estos ancestros anteriores.

1666
00:49:04,497 --> 00:49:06,196
Y si los vieras en el

1667
00:49:06,197 --> 00:49:08,030
Calle, se verían más

1668
00:49:08,031 --> 00:49:08,730
Como nosotros.

1669
00:49:08,731 --> 00:49:10,696
tendrian el mismo cuerpo

1670
00:49:10,697 --> 00:49:12,463
Proporciones... Piernas largas,

1671
00:49:12,464 --> 00:49:14,130
Brazos relativamente cortos en

1672
00:49:14,131 --> 00:49:16,296
Relación con esas piernas, y muy

1673
00:49:16,297 --> 00:49:18,330
Es importante destacar que los dientes más pequeños y

1674
00:49:18,331 --> 00:49:19,396
Mandíbulas.

1675
00:49:19,397 --> 00:49:21,296
Ahora bien, esto indica que hay

1676
00:49:21,297 --> 00:49:22,896
Fue algo definitivamente

1677
00:49:22,897 --> 00:49:24,630
Diferente sobre la dieta de

1678
00:49:24,631 --> 00:49:28,063
Estos antepasados a 1,7 millones

1679
00:49:28,064 --> 00:49:29,530
Hace años.

1680
00:49:29,531 --> 00:49:31,230
La pregunta es, ¿qué fue

1681
00:49:31,231 --> 00:49:32,063
¿Diferente?

1682
00:49:32,064 --> 00:49:33,896
Muchos de los primeros modernos

1683
00:49:33,897 --> 00:49:35,863
Los humanos en realidad también eran muy

1684
00:49:35,864 --> 00:49:37,063
Grandes individuos.

1685
00:49:37,064 --> 00:49:38,796
Y entonces, ya sabes, esta idea

1686
00:49:38,797 --> 00:49:40,463
Que nuestros primeros antepasados fueron

1687
00:49:40,464 --> 00:49:42,030
Gente pequeña y acabamos de

1688
00:49:42,031 --> 00:49:43,796
Se hizo más grande desde entonces realmente

1689
00:49:43,797 --> 00:49:44,596
No es verdad.

1690
00:49:44,597 --> 00:49:46,663
Y parece que, ya sabes,

1691
00:49:46,664 --> 00:49:48,830
Hubo períodos de estos

1692
00:49:48,831 --> 00:49:50,263
Individuos grandes.

1693
00:49:50,264 --> 00:49:51,630
Muchos humanos modernos son mucho

1694
00:49:51,631 --> 00:49:52,363
Más pequeño.

1695
00:49:52,364 --> 00:49:53,863
Nuestro primer cazador y recolector

1696
00:49:53,864 --> 00:49:55,230
Ancestros... Uno de mis viejos

1697
00:49:55,231 --> 00:49:56,830
Los profesores solían decir que esto era

1698
00:49:56,831 --> 00:49:57,863
El periodo alto de

1699
00:49:57,864 --> 00:49:59,396
La evolución humana, y ha sido

1700
00:49:59,397 --> 00:50:02,196
Cuesta abajo desde entonces porque

1701
00:50:02,197 --> 00:50:03,963
Estamos comiendo una enorme diversidad de

1702
00:50:03,964 --> 00:50:04,763
Productos alimenticios.

1703
00:50:04,764 --> 00:50:06,996
Vamos al supermercado y

1704
00:50:06,997 --> 00:50:08,530
Cuando hacemos una ensalada, pensamos

1705
00:50:08,531 --> 00:50:09,863
que estamos comiendo mucho

1706
00:50:09,864 --> 00:50:11,430
Diferentes tipos de verduras, tú

1707
00:50:11,431 --> 00:50:11,863
Sepa.

1708
00:50:11,864 --> 00:50:13,330
Pero en comparación con lo que nuestro

1709
00:50:13,331 --> 00:50:14,730
Los primeros antepasados comían,

1710
00:50:14,731 --> 00:50:15,630
Esto no es cierto.

1711
00:50:15,631 --> 00:50:18,596
Tenían una enorme diversidad.

1712
00:50:18,597 --> 00:50:20,963
Una vez que comienzas la agricultura,

1713
00:50:20,964 --> 00:50:23,330
Reducir seriamente la variedad en

1714
00:50:23,331 --> 00:50:26,063
Tu comida, y esto también reduce

1715
00:50:26,064 --> 00:50:27,963
La variedad de nutrientes que

1716
00:50:27,964 --> 00:50:28,463
Consigue.

1717
00:50:28,464 --> 00:50:31,263
Y lo que creemos que estamos viendo

1718
00:50:31,264 --> 00:50:34,063
Cuando veamos la reducción real

1719
00:50:34,064 --> 00:50:36,763
En los esqueletos, cuando vemos

1720
00:50:36,764 --> 00:50:39,463
Evidencia en los esqueletos de,

1721
00:50:39,464 --> 00:50:41,630
Realmente, la deficiencia nutricional,

1722
00:50:41,631 --> 00:50:43,863
Que lo que estamos rastreando es esto

1723
00:50:43,864 --> 00:50:46,063
Reducción de la variación en el

1724
00:50:46,064 --> 00:50:46,963
Dieta.

1725
00:50:46,964 --> 00:50:49,163
No estamos consiguiendo lo que éramos

1726
00:50:49,164 --> 00:50:51,630
Construido para necesitar, y creo que

1727
00:50:51,631 --> 00:50:54,163
Ésa es la conclusión.

1728
00:50:54,164 --> 00:50:55,963
En 2003, en un simposio sobre

1729
00:50:55,964 --> 00:50:57,563
La evolución del ser humano.

1730
00:50:57,564 --> 00:50:59,430
Dieta... Lo conocido, lo desconocido,

1731
00:50:59,431 --> 00:51:00,963
Y lo incognoscible... En el

1732
00:51:00,964 --> 00:51:02,596
Universidad de Arkansas, una

1733
00:51:02,597 --> 00:51:03,996
Un desarrollo notable me llamó la atención.

1734
00:51:03,997 --> 00:51:05,196
Atención por encima de todo

1735
00:51:05,197 --> 00:51:06,930
Presentado... Que solo éramos

1736
00:51:06,931 --> 00:51:08,330
Ahora entramos en un período de

1737
00:51:08,331 --> 00:51:09,563
Explosión científica

1738
00:51:09,564 --> 00:51:11,363
Comprensión con cambios rápidos

1739
00:51:11,364 --> 00:51:12,863
En tecnología científica,

1740
00:51:12,864 --> 00:51:14,430
Sacar a la luz nuevos hechos

1741
00:51:14,431 --> 00:51:16,163
Sobre la dieta humana que eran

1742
00:51:16,164 --> 00:51:17,796
Anteriormente incognoscible.

1743
00:51:17,797 --> 00:51:19,330
Tres años después, cuando estaba

1744
00:51:19,331 --> 00:51:21,030
Entrevistando al profesor cordain,

1745
00:51:21,031 --> 00:51:22,763
Él dijo: "realmente deberías hablar

1746
00:51:22,764 --> 00:51:23,896
A Mike Richards en

1747
00:51:23,897 --> 00:51:25,296
El instituto max planck.

1748
00:51:25,297 --> 00:51:26,863
Tiene nueva tecnología.

1749
00:51:26,864 --> 00:51:28,496
Eso puede decirte exactamente qué

1750
00:51:28,497 --> 00:51:29,863
Los humanos comían en el pasado."

1751
00:51:29,864 --> 00:51:31,230
De camino a Leipzig, Mike.

1752
00:51:31,231 --> 00:51:32,663
Me sugirió que visitara uno de sus

1753
00:51:32,664 --> 00:51:34,163
Los sitios de excavación del departamento en el

1754
00:51:34,164 --> 00:51:35,763
Sur de Francia para ver al ser humano

1755
00:51:35,764 --> 00:51:37,396
Proceso de descubrimiento de la nutrición a partir de

1756
00:51:37,397 --> 00:51:38,863
De principio a fin.

1757
00:51:38,864 --> 00:51:39,696
Ellos vinieron aquí.

1758
00:51:39,697 --> 00:51:40,930
Estaban masacrando a estos

1759
00:51:40,931 --> 00:51:41,430
Animales.

1760
00:51:41,431 --> 00:51:42,730
Estaban dejando atrás el

1761
00:51:42,731 --> 00:51:43,963
Huesos y herramientas de piedra.

1762
00:51:43,964 --> 00:51:45,263
queremos saber un poquito

1763
00:51:45,264 --> 00:51:46,463
Más sobre eso.

1764
00:51:46,464 --> 00:51:48,596
¿Estaban cortando la carne?

1765
00:51:48,597 --> 00:51:50,463
Partes y tomar aquellas con

1766
00:51:50,464 --> 00:51:51,030
¿Ellos?

1767
00:51:51,031 --> 00:51:52,796
¿Encuentra evidencia de esos

1768
00:51:52,797 --> 00:51:53,930
¿Todavía hay piezas aquí?

1769
00:51:53,931 --> 00:51:56,196
¿Cuál fue exactamente el proceso?

1770
00:51:56,197 --> 00:51:58,696
Eso llevó a la creación de este

1771
00:51:58,697 --> 00:52:00,563
¿Depósito espeso de huesos?

1772
00:52:00,564 --> 00:52:01,730
Bueno, estás parado en el

1773
00:52:01,731 --> 00:52:02,796
Sitio de jonzac, también conocido

1774
00:52:02,797 --> 00:52:04,396
Como chez pinaud.

1775
00:52:04,397 --> 00:52:05,830
Paleolítico medio y

1776
00:52:05,831 --> 00:52:07,630
Yacimiento del Paleolítico superior temprano

1777
00:52:07,631 --> 00:52:09,263
Eso fue... De verdad, fue

1778
00:52:09,264 --> 00:52:11,263
Descubierto, en efecto, hace 100 años.

1779
00:52:11,264 --> 00:52:13,463
Hace cuando cortaron este camino que

1780
00:52:13,464 --> 00:52:14,630
Estamos parados.

1781
00:52:14,631 --> 00:52:16,496
Cortaron un camino para acceder a

1782
00:52:16,497 --> 00:52:18,330
La cara de piedra caliza, aquí, que

1783
00:52:18,331 --> 00:52:19,563
Luego excavaron.

1784
00:52:19,564 --> 00:52:21,330
Y cuando construyeron este camino,

1785
00:52:21,331 --> 00:52:23,463
Cortaron el sitio.

1786
00:52:23,464 --> 00:52:25,196
Y probablemente puedas ver el

1787
00:52:25,197 --> 00:52:27,063
Riqueza de lo arqueológico

1788
00:52:27,064 --> 00:52:28,063
Niveles, ahí.

1789
00:52:28,064 --> 00:52:29,996
Ves esa etiqueta que dice sw-08.

1790
00:52:29,997 --> 00:52:31,730
Y todas esas cosas oscuras en

1791
00:52:31,731 --> 00:52:33,530
Esta sección son herramientas de piedra.

1792
00:52:33,531 --> 00:52:34,463
Oh. Guau.

1793
00:52:34,464 --> 00:52:36,463
Es una capa muy rica que

1794
00:52:36,464 --> 00:52:40,030
Aparece, también, aquí abajo.

1795
00:52:40,031 --> 00:52:42,063
No lo reportaron a nadie

1796
00:52:42,064 --> 00:52:42,830
Oficial.

1797
00:52:42,831 --> 00:52:44,730
Realmente no llegó a ser

1798
00:52:44,731 --> 00:52:46,630
Cualquier publicación y el sitio.

1799
00:52:46,631 --> 00:52:48,563
Pasó desapercibido nuevamente durante aproximadamente

1800
00:52:48,564 --> 00:52:49,396
100 años.

1801
00:52:49,397 --> 00:52:51,063
Y fue en la década de 1990 cuando un

1802
00:52:51,064 --> 00:52:52,796
Geólogo francés que trabaja en el

1803
00:52:52,797 --> 00:52:54,296
Región vino aquí y tomó

1804
00:52:54,297 --> 00:52:56,063
La ventaja del corte de carretera, llegó

1805
00:52:56,064 --> 00:52:57,730
A través de las herramientas de piedra y el

1806
00:52:57,731 --> 00:52:59,163
Huesos en la sección, y

1807
00:52:59,164 --> 00:53:00,963
Se lo comuniqué a un

1808
00:53:00,964 --> 00:53:02,496
Arqueólogo francés local.

1809
00:53:02,497 --> 00:53:04,996
Lo que hacemos es estudiar los huesos.

1810
00:53:04,997 --> 00:53:06,696
Y herramientas de piedra dejadas atrás,

1811
00:53:06,697 --> 00:53:08,263
Primero, los neandertales y luego

1812
00:53:08,264 --> 00:53:09,963
La gente moderna en la cima de la

1813
00:53:09,964 --> 00:53:13,130
Secuenciar y reconstruir lo que

1814
00:53:13,131 --> 00:53:16,463
Tipos de herramientas de piedra que encontramos y

1815
00:53:16,464 --> 00:53:18,196
¿Qué clase de animales eran?

1816
00:53:18,197 --> 00:53:19,630
Cazando en qué épocas.

1817
00:53:19,631 --> 00:53:21,363
Y, en efecto, ¿estaban cazando?

1818
00:53:21,364 --> 00:53:23,063
¿O los huesos fueron traídos aquí?

1819
00:53:23,064 --> 00:53:24,763
Por otros tipos de animales como

1820
00:53:24,764 --> 00:53:26,563
Diversos tipos de carnívoros y

1821
00:53:26,564 --> 00:53:27,230
¿Y así sucesivamente?

1822
00:53:27,231 --> 00:53:28,463
¿Y son todos estos animales?

1823
00:53:28,464 --> 00:53:29,730
¿Huesos en este momento?

1824
00:53:29,731 --> 00:53:30,896
Sí. Todos los huesos de animales.

1825
00:53:30,897 --> 00:53:32,830
Y luego eso nos lleva a

1826
00:53:32,831 --> 00:53:34,763
Esta capa de piedra caliza de gran tamaño

1827
00:53:34,764 --> 00:53:36,196
Bloques que ves.

1828
00:53:36,197 --> 00:53:38,263
Debajo de esos bloques de piedra caliza, nosotros

1829
00:53:38,264 --> 00:53:39,796
Sepa que son neandertales.

1830
00:53:39,797 --> 00:53:41,863
Por encima de esos bloques de piedra caliza, nosotros

1831
00:53:41,864 --> 00:53:43,130
Sepa que son modernos.

1832
00:53:43,131 --> 00:53:44,863
Y durante ese período de tiempo

1833
00:53:44,864 --> 00:53:46,596
Representado por esas capas

1834
00:53:46,597 --> 00:53:48,530
Allí se produjo el cambio y

1835
00:53:48,531 --> 00:53:50,130
Entonces, ¿qué pasó cuando esos

1836
00:53:50,131 --> 00:53:51,596
¿Dos grupos se encontraron?

1837
00:53:51,597 --> 00:53:52,930
¿Se encontraron realmente?

1838
00:53:52,931 --> 00:53:54,663
¿Cómo fue esa interacción?

1839
00:53:54,664 --> 00:53:56,730
Y aquí habrías tenido

1840
00:53:56,731 --> 00:53:58,863
Cientos de miles de años

1841
00:53:58,864 --> 00:54:00,930
De los neandertales que viven aquí,

1842
00:54:00,931 --> 00:54:02,863
Bien adaptado a esta región.

1843
00:54:02,864 --> 00:54:05,930
Probablemente le vaya perfectamente bien.

1844
00:54:05,931 --> 00:54:07,763
Y luego vienen estos modernos

1845
00:54:07,764 --> 00:54:08,696
Individuos.

1846
00:54:08,697 --> 00:54:09,996
¿Cómo reaccionaron?

1847
00:54:09,997 --> 00:54:11,463
¿Qué pasó exactamente?

1848
00:54:11,464 --> 00:54:12,863
Bueno, y hasta ahora, cuando

1849
00:54:12,864 --> 00:54:14,330
Todo se reduce a la dieta, ¿puedes decirlo?

1850
00:54:14,331 --> 00:54:15,763
De... Además del rango aquí,

1851
00:54:15,764 --> 00:54:17,263
Obviamente, los animales que estaban

1852
00:54:17,264 --> 00:54:18,696
Aquí, ¿puedes decirnos qué

1853
00:54:18,697 --> 00:54:19,563
¿Comiste?

1854
00:54:19,564 --> 00:54:21,230
Bueno, la evidencia, para el

1855
00:54:21,231 --> 00:54:22,963
La mayor parte vendrá de

1856
00:54:22,964 --> 00:54:24,696
Los huesos porque eso es lo que es.

1857
00:54:24,697 --> 00:54:25,396
Conservado.

1858
00:54:25,397 --> 00:54:26,696
Tenemos un gran equipo aquí de

1859
00:54:26,697 --> 00:54:28,096
Individuos que estudian la fauna,

1860
00:54:28,097 --> 00:54:29,430
Y te pueden contar un poco

1861
00:54:29,431 --> 00:54:30,730
Un poco más en detalle sobre el

1862
00:54:30,731 --> 00:54:31,863
Tipos de cosas que son

1863
00:54:31,864 --> 00:54:32,363
Encontrar.

1864
00:54:32,364 --> 00:54:33,330
que están encontrando abajo

1865
00:54:33,331 --> 00:54:33,630
Ahí.

1866
00:54:33,631 --> 00:54:35,030
Sí.

1867
00:54:35,031 --> 00:54:36,430
tenemos

1868
00:54:36,431 --> 00:54:39,730
Encontré muchos renos durante

1869
00:54:39,731 --> 00:54:40,930
La excavación.

1870
00:54:40,931 --> 00:54:45,696
Y como puedes ver, el hueso largo de

1871
00:54:45,697 --> 00:54:48,196
Un reno, y tenemos un

1872
00:54:48,197 --> 00:54:49,663
Scutella de reno allí.

1873
00:54:49,664 --> 00:54:52,096
Sólo... Sólo ahí.

1874
00:54:52,097 --> 00:54:53,463
Y muchas costillas.

1875
00:54:53,464 --> 00:54:55,330
¿Es la preferencia por

1876
00:54:55,331 --> 00:54:57,596
Reno porque el reno era

1877
00:54:57,597 --> 00:54:59,930
El animal que estaba aquí, o no.

1878
00:54:59,931 --> 00:55:01,096
Tenemos muchos renos

1879
00:55:01,097 --> 00:55:02,296
porque realmente querían

1880
00:55:02,297 --> 00:55:02,830
¿Reno?

1881
00:55:02,831 --> 00:55:04,163
Y había caballos y bisontes.

1882
00:55:04,164 --> 00:55:05,530
Alrededor, pero los ignoraron.

1883
00:55:05,531 --> 00:55:06,563
Esos son los tipos de

1884
00:55:06,564 --> 00:55:07,130
Preguntas.

1885
00:55:07,131 --> 00:55:08,296
Bien. Selectivo.

1886
00:55:08,297 --> 00:55:08,996
Exactamente.

1887
00:55:08,997 --> 00:55:10,496
¿Hay algún lugar en esto?

1888
00:55:10,497 --> 00:55:11,830
Capas de eso... Dijiste

1889
00:55:11,831 --> 00:55:13,063
neandertales completamente

1890
00:55:13,064 --> 00:55:13,730
¿Desaparecer?

1891
00:55:13,731 --> 00:55:15,630
No encuentres neandertales después

1892
00:55:15,631 --> 00:55:17,696
Esa capa de raíz cae.

1893
00:55:17,697 --> 00:55:19,496
Entraron los modernos.

1894
00:55:19,497 --> 00:55:21,130
Así que los humanos modernos, más bien

1895
00:55:21,131 --> 00:55:21,530
¿Nosotros?

1896
00:55:21,531 --> 00:55:22,063
Sí.

1897
00:55:22,064 --> 00:55:23,063
Exactamente como nosotros.

1898
00:55:23,064 --> 00:55:24,230
Exactamente como nosotros.

1899
00:55:24,231 --> 00:55:25,996
Eran humanos modernos.

1900
00:55:25,997 --> 00:55:27,796
Lo hicieron... Tenían un cerebro.

1901
00:55:27,797 --> 00:55:29,863
Eso fue organizado, por lo que sabemos.

1902
00:55:29,864 --> 00:55:31,230
Puedo decirlo, como el nuestro.

1903
00:55:31,231 --> 00:55:33,096
Entonces tienes que imaginar estos

1904
00:55:33,097 --> 00:55:34,963
Los neandertales son extremadamente

1905
00:55:34,964 --> 00:55:38,130
Cazadores capaces, extremadamente

1906
00:55:38,131 --> 00:55:40,530
Capaz de sobrevivir en este

1907
00:55:40,531 --> 00:55:41,730
Medio ambiente.

1908
00:55:41,731 --> 00:55:43,996
Eran muy inteligentes

1909
00:55:43,997 --> 00:55:46,430
Homínidos bípedos con éxito

1910
00:55:46,431 --> 00:55:47,863
Adaptándose a esta región, pero

1911
00:55:47,864 --> 00:55:49,496
Sin embargo, al mismo tiempo, no del todo

1912
00:55:49,497 --> 00:55:49,830
Nosotros.

1913
00:55:49,831 --> 00:55:51,496
Para mí, eso es lo que los hace tan

1914
00:55:51,497 --> 00:55:52,263
Interesante.

1915
00:55:52,264 --> 00:55:53,496
Sí.

1916
00:55:53,497 --> 00:55:55,630
queremos

1917
00:55:55,631 --> 00:55:57,663
Para entender realmente si esos

1918
00:55:57,664 --> 00:55:59,730
Los neandertales se encontraron

1919
00:55:59,731 --> 00:56:01,563
Humanos anatómicamente modernos

1920
00:56:01,564 --> 00:56:03,763
Porque queremos entender si

1921
00:56:03,764 --> 00:56:06,863
Interactúan entre sí.

1922
00:56:06,864 --> 00:56:08,896
Porque justo después de eso, ellos

1923
00:56:08,897 --> 00:56:09,896
Desaparecido.

1924
00:56:09,897 --> 00:56:11,996
Y, por supuesto, uno de los grandes

1925
00:56:11,997 --> 00:56:13,830
La pregunta es ¿por qué?

1926
00:56:13,831 --> 00:56:16,063
Desaparecer y que paso cuando

1927
00:56:16,064 --> 00:56:17,330
¿Desaparecieron?

1928
00:56:17,331 --> 00:56:18,696
Sin duda es uno de los

1929
00:56:18,697 --> 00:56:19,596
Preguntas más importantes.

1930
00:56:19,597 --> 00:56:20,530
Es una especie de...

1931
00:56:20,531 --> 00:56:22,096
¿Por qué estamos aquí y ellos?

1932
00:56:22,097 --> 00:56:22,730
¿No aquí?

1933
00:56:22,731 --> 00:56:24,296
Exactamente. Exactamente.

1934
00:56:24,297 --> 00:56:26,630
¿Qué pasó, exactamente, que nuestro

1935
00:56:26,631 --> 00:56:28,963
Especie es la que quedó

1936
00:56:28,964 --> 00:56:29,863
¿De pie?

1937
00:56:29,864 --> 00:56:31,096
¿Diría usted que, basándose en la

1938
00:56:31,097 --> 00:56:32,296
La evidencia arqueológica, que

1939
00:56:32,297 --> 00:56:34,396
Estaban sanos en comparación con

1940
00:56:34,397 --> 00:56:36,230
¿Los humanos hoy?

1941
00:56:36,231 --> 00:56:37,730
Bueno, eran...

1942
00:56:37,731 --> 00:56:39,730
Afortunadamente estaban sanos.

1943
00:56:39,731 --> 00:56:41,796
Porque no estaríamos aquí si

1944
00:56:41,797 --> 00:56:43,363
No estaban sanos.

1945
00:56:43,364 --> 00:56:45,196
Todos los fósiles excavados

1946
00:56:45,197 --> 00:56:47,063
En la excavación se recorren unos cuantos kilómetros.

1947
00:56:47,064 --> 00:56:48,863
Lejos a un laboratorio de campo donde

1948
00:56:48,864 --> 00:56:50,730
Están identificados, embolsados, etiquetados,

1949
00:56:50,731 --> 00:56:52,563
Y registrado antes de ser tomado

1950
00:56:52,564 --> 00:56:54,363
De vuelta al departamento de derechos humanos.

1951
00:56:54,364 --> 00:56:56,063
Los laboratorios de la evolución en

1952
00:56:56,064 --> 00:56:57,130
Leipzig, Alemania.

1953
00:56:57,131 --> 00:56:58,263
director de departamento

1954
00:56:58,264 --> 00:56:59,896
Jean-Jacques hublin habló con

1955
00:56:59,897 --> 00:57:01,596
Yo más específicamente sobre lo que

1956
00:57:01,597 --> 00:57:03,130
La investigación del instituto ha

1957
00:57:03,131 --> 00:57:04,730
Descubierto sobre principios de la Edad Moderna.

1958
00:57:04,731 --> 00:57:06,063
Salud de los seres humanos.

1959
00:57:06,064 --> 00:57:07,396
Bueno, si parece

1960
00:57:07,397 --> 00:57:09,063
Neandertal y humanos modernos

1961
00:57:09,064 --> 00:57:10,663
Evolucionaron como cazadores-recolectores,

1962
00:57:10,664 --> 00:57:12,396
¿Estábamos sanos entonces y estábamos

1963
00:57:12,397 --> 00:57:13,963
¿Estamos más sanos entonces que ahora?

1964
00:57:13,964 --> 00:57:15,230
Bueno,

1965
00:57:15,231 --> 00:57:18,496
Estoy seguro de que tuvieron muchos

1966
00:57:18,497 --> 00:57:21,796
Problemas con su salud, pero

1967
00:57:21,797 --> 00:57:23,596
Tipo muy diferente de

1968
00:57:23,597 --> 00:57:25,663
Problemas que el que tenemos

1969
00:57:25,664 --> 00:57:26,196
Ahora.

1970
00:57:26,197 --> 00:57:28,730
Vivimos en una sociedad que

1971
00:57:28,731 --> 00:57:29,863
Muy seguro.

1972
00:57:29,864 --> 00:57:32,363
No tenemos muchos accidentes.

1973
00:57:32,364 --> 00:57:35,030
Aunque tenemos violencia, es

1974
00:57:35,031 --> 00:57:35,996
Limitado.

1975
00:57:35,997 --> 00:57:39,230
Y por eso estamos principalmente preocupados

1976
00:57:39,231 --> 00:57:40,830
Con todos los demás problemas

1977
00:57:40,831 --> 00:57:42,663
Relacionado con nuestra alimentación y nuestra manera

1978
00:57:42,664 --> 00:57:43,630
De la vida.

1979
00:57:43,631 --> 00:57:45,763
Creo que para los neandertales o

1980
00:57:45,764 --> 00:57:47,863
Para los primeros humanos modernos en

1981
00:57:47,864 --> 00:57:50,930
Nuestras regiones, en su mayoría eran

1982
00:57:50,931 --> 00:57:54,630
Preocupado por encontrar comida.

1983
00:57:54,631 --> 00:57:56,930
Y el tipo de problemas que

1984
00:57:56,931 --> 00:57:59,096
tenido en su vida diaria con

1985
00:57:59,097 --> 00:58:01,163
Su salud era básicamente

1986
00:58:01,164 --> 00:58:03,196
Relacionado con todo tipo de

1987
00:58:03,197 --> 00:58:05,130
Accidentes que podrían tener

1988
00:58:05,131 --> 00:58:07,296
Buscando comida y cazando

1989
00:58:07,297 --> 00:58:08,163
Animales.

1990
00:58:08,164 --> 00:58:09,696
Es muy improbable que tuvieran

1991
00:58:09,697 --> 00:58:11,796
Mucha obesidad.

1992
00:58:11,797 --> 00:58:16,630
Lo que podemos decir con sólo mirar

1993
00:58:16,631 --> 00:58:18,763
Sus esqueletos es que ellos

1994
00:58:18,764 --> 00:58:20,996
Eran muy... Parecían

1995
00:58:20,997 --> 00:58:23,396
Muy alto, muy fuerte y muy

1996
00:58:23,397 --> 00:58:25,396
Personas sanas en general.

1997
00:58:25,397 --> 00:58:28,996
De parte de los agricultores, tenemos que

1998
00:58:28,997 --> 00:58:32,496
Sufrir a veces algún tipo de

1999
00:58:32,497 --> 00:58:37,063
Desadaptación relacionada con el

2000
00:58:37,064 --> 00:58:39,196
El hecho de que inicialmente no éramos

2001
00:58:39,197 --> 00:58:41,030
Realmente tenía la intención de comer tanto.

2002
00:58:41,031 --> 00:58:44,396
Cereales y azúcar y cosas

2003
00:58:44,397 --> 00:58:45,063
Así.

2004
00:58:45,064 --> 00:58:46,596
El próximo destino es el

2005
00:58:46,597 --> 00:58:47,863
Instituto Max Planck de

2006
00:58:47,864 --> 00:58:49,263
La antropología evolutiva

2007
00:58:49,264 --> 00:58:50,896
Departamento de evolución humana en

2008
00:58:50,897 --> 00:58:51,896
Leipzig, Alemania.

2009
00:58:51,897 --> 00:58:53,196
El profesor Mike Richard

2010
00:58:53,197 --> 00:58:54,363
La investigación implica la

2011
00:58:54,364 --> 00:58:55,963
Aplicación de isótopo estable.

2012
00:58:55,964 --> 00:58:57,430
Análisis de colágeno óseo para

2013
00:58:57,431 --> 00:58:58,830
Determinar humanos y animales.

2014
00:58:58,831 --> 00:59:01,030
Dietas, así como dietéticas.

2015
00:59:01,031 --> 00:59:03,263
Los cambios en la prehistoria y

2016
00:59:03,264 --> 00:59:04,763
Europa histórica.

2017
00:59:04,764 --> 00:59:05,963
Estas son las cosas que yo

2018
00:59:05,964 --> 00:59:07,096
Piensa que la gente está completamente

2019
00:59:07,097 --> 00:59:07,763
Confundido.

2020
00:59:07,764 --> 00:59:09,030
Quiero decir, ciertamente estaba creciendo

2021
00:59:09,031 --> 00:59:09,296
Arriba.

2022
00:59:09,297 --> 00:59:10,563
Simplemente piensas que estos son...

2023
00:59:10,564 --> 00:59:11,763
Sabes, es bueno tener un

2024
00:59:11,764 --> 00:59:12,963
Vaso de leche, y eso es bueno.

2025
00:59:12,964 --> 00:59:13,996
Para ti, y tengo muchos

2026
00:59:13,997 --> 00:59:15,096
Cereales todos los días, y estos

2027
00:59:15,097 --> 00:59:15,830
Tipos de cosas.

2028
00:59:15,831 --> 00:59:17,096
Pero cuando realmente piensas en

2029
00:59:17,097 --> 00:59:18,363
Te das cuenta de que estas dietas

2030
00:59:18,364 --> 00:59:20,130
No son tan buenos para ti en absoluto.

2031
00:59:20,131 --> 00:59:22,430
Dirijo un grupo que está en un campo.

2032
00:59:22,431 --> 00:59:24,630
Llamada ciencia arqueológica,

2033
00:59:24,631 --> 00:59:26,796
Por eso nos especializamos en aplicar,

2034
00:59:26,797 --> 00:59:29,130
Una especie de técnicas científicas duras.

2035
00:59:29,131 --> 00:59:31,296
A la antropología, a la arqueología.

2036
00:59:31,297 --> 00:59:32,796
Y entiendo que tú también lo eres

2037
00:59:32,797 --> 00:59:34,263
¿Trabajando con la dieta humana temprana?

2038
00:59:34,264 --> 00:59:34,796
Sí.

2039
00:59:34,797 --> 00:59:36,096
Mi principal especialidad es la dieta.

2040
00:59:36,097 --> 00:59:39,363
Estudio la química ósea como una forma

2041
00:59:39,364 --> 00:59:41,363
De llegar a lo que las dietas de

2042
00:59:41,364 --> 00:59:43,330
Había personas y animales en el

2043
00:59:43,331 --> 00:59:44,363
Pasado.

2044
00:59:44,364 --> 00:59:45,630
Y una de las cosas principales que somos

2045
00:59:45,631 --> 00:59:46,863
Lo que observamos es la evolución de

2046
00:59:46,864 --> 00:59:48,096
Dietas a través del tiempo intentando

2047
00:59:48,097 --> 00:59:49,596
Obtenga esta información de estos

2048
00:59:49,597 --> 00:59:50,896
Huesos mismos y haciendo.

2049
00:59:50,897 --> 00:59:52,196
Análisis científico de la

2050
00:59:52,197 --> 00:59:53,563
Composición de estos huesos.

2051
00:59:53,564 --> 00:59:55,463
La gente ha planteado la hipótesis de que

2052
00:59:55,464 --> 00:59:57,530
Es un rasgo de, como, el primero.

2053
00:59:57,531 --> 00:59:59,230
Homo, nuestra especie, es que

2054
00:59:59,231 --> 01:00:01,196
Los productos animales es lo que llevó a

2055
01:00:01,197 --> 01:00:03,230
Nuestro mayor tamaño cerebral y todo

2056
01:00:03,231 --> 01:00:05,296
Tipo de cosas que nosotros... nos ponemos

2057
01:00:05,297 --> 01:00:07,030
Aparte de otros primates.

2058
01:00:07,031 --> 01:00:08,463
Y el problema es que puedes...

2059
01:00:08,464 --> 01:00:09,630
La evidencia de esto es

2060
01:00:09,631 --> 01:00:10,463
Circunstancial.

2061
01:00:10,464 --> 01:00:11,863
Encuentras herramientas que están siendo

2062
01:00:11,864 --> 01:00:13,363
Se utiliza para descuartizar animales.

2063
01:00:13,364 --> 01:00:14,530
Huesos de animales masacrados.

2064
01:00:14,531 --> 01:00:15,863
Pero no hay manera de realmente

2065
01:00:15,864 --> 01:00:17,396
Di qué proporción de la dieta

2066
01:00:17,397 --> 01:00:18,296
Eso representado.

2067
01:00:18,297 --> 01:00:19,696
Y los alimentos vegetales simplemente no

2068
01:00:19,697 --> 01:00:21,296
Sobrevive, para que sean invisibles.

2069
01:00:21,297 --> 01:00:22,863
Entonces tenemos que usar este tipo de

2070
01:00:22,864 --> 01:00:24,396
Estudio mirando directamente a la

2071
01:00:24,397 --> 01:00:25,963
Los propios fósiles o el hueso.

2072
01:00:25,964 --> 01:00:27,563
Química para demostrar realmente lo que

2073
01:00:27,564 --> 01:00:29,063
La proporción de su dieta era

2074
01:00:29,064 --> 01:00:30,463
Procedente de proteína animal

2075
01:00:30,464 --> 01:00:31,630
Frente a la proteína vegetal.

2076
01:00:31,631 --> 01:00:33,196
El primer paso es dar el

2077
01:00:33,197 --> 01:00:33,796
Muestra.

2078
01:00:33,797 --> 01:00:35,296
Eso suele pasar en el

2079
01:00:35,297 --> 01:00:36,996
Museo o en el campo, y nosotros

2080
01:00:36,997 --> 01:00:38,763
Trate de tomar una muestra tan pequeña como

2081
01:00:38,764 --> 01:00:40,563
Posible, así que tal vez me guste el tamaño.

2082
01:00:40,564 --> 01:00:42,163
De una miniatura es lo que podemos

2083
01:00:42,164 --> 01:00:42,896
Trabajar con.

2084
01:00:42,897 --> 01:00:44,496
Cuando llevemos esa muestra a

2085
01:00:44,497 --> 01:00:45,830
El laboratorio, limpiamos el

2086
01:00:45,831 --> 01:00:47,430
Capa exterior para eliminar cualquier

2087
01:00:47,431 --> 01:00:48,963
Tipo de contaminantes de la

2088
01:00:48,964 --> 01:00:49,396
Suelo.

2089
01:00:49,397 --> 01:00:50,830
Luego, tomamos ese hueso y

2090
01:00:50,831 --> 01:00:52,430
Lo ponemos en ácido clorhídrico,

2091
01:00:52,431 --> 01:00:54,030
Y eso disuelve la mayor parte de

2092
01:00:54,031 --> 01:00:55,763
El hueso porque la mayor parte del hueso es

2093
01:00:55,764 --> 01:00:57,363
Mineral, y ahí es donde estos

2094
01:00:57,364 --> 01:00:58,796
Contaminaciones del suelo

2095
01:00:58,797 --> 01:00:59,596
Entrará.

2096
01:00:59,597 --> 01:01:00,996
Entonces queremos deshacernos de eso.

2097
01:01:00,997 --> 01:01:02,330
Totalmente, y deja esto.

2098
01:01:02,331 --> 01:01:02,863
Proteína.

2099
01:01:02,864 --> 01:01:04,396
Y luego tomamos eso

2100
01:01:04,397 --> 01:01:06,496
Colágeno liofilizado... Blanco,

2101
01:01:06,497 --> 01:01:08,530
Colágeno esponjoso... A la masa

2102
01:01:08,531 --> 01:01:09,896
Espectrómetros, y medimos.

2103
01:01:09,897 --> 01:01:11,096
La cantidad de carbono y

2104
01:01:11,097 --> 01:01:12,430
Nitrógeno en él para asegurarse,

2105
01:01:12,431 --> 01:01:13,563
De nuevo, que es realmente

2106
01:01:13,564 --> 01:01:14,996
Colágeno, y luego medimos.

2107
01:01:14,997 --> 01:01:15,963
Las proporciones de isótopos.

2108
01:01:15,964 --> 01:01:17,830
Y cuando obtengamos esos números,

2109
01:01:17,831 --> 01:01:19,363
Comparamos, por ejemplo,

2110
01:01:19,364 --> 01:01:21,130
Neandertales a animales que

2111
01:01:21,131 --> 01:01:22,463
Vivió al mismo tiempo para que usted

2112
01:01:22,464 --> 01:01:23,863
Sepa que si tiene renos,

2113
01:01:23,864 --> 01:01:25,163
Sabes que son herbívoros.

2114
01:01:25,164 --> 01:01:26,630
Y luego, si tienes lobos,

2115
01:01:26,631 --> 01:01:27,763
Sepa que son carnívoros.

2116
01:01:27,764 --> 01:01:29,230
Construyes todo este tipo de

2117
01:01:29,231 --> 01:01:30,730
Red alimentaria con valores isotópicos y

2118
01:01:30,731 --> 01:01:32,030
Ya ves cómo encajan todos.

2119
01:01:32,031 --> 01:01:33,396
Cuando retomamos la historia con

2120
01:01:33,397 --> 01:01:34,730
Los neandertales, que es el

2121
01:01:34,731 --> 01:01:36,030
La primera vez que podemos, luego lo hacemos.

2122
01:01:36,031 --> 01:01:37,363
Mira, realmente, se están poniendo

2123
01:01:37,364 --> 01:01:38,663
Toda su proteína de origen animal.

2124
01:01:38,664 --> 01:01:39,163
Fuentes.

2125
01:01:39,164 --> 01:01:40,530
Entonces, como se predijo, elegimos eso

2126
01:01:40,531 --> 01:01:40,830
Arriba.

2127
01:01:40,831 --> 01:01:42,263
Y luego vemos con lo moderno.

2128
01:01:42,264 --> 01:01:43,630
Los humanos también, lo mismo.

2129
01:01:43,631 --> 01:01:45,030
Cosa... Que son muy

2130
01:01:45,031 --> 01:01:46,430
Exitosos porque son

2131
01:01:46,431 --> 01:01:48,163
Comer principalmente proteína animal, ya que

2132
01:01:48,164 --> 01:01:49,596
Bueno y muy poca planta.

2133
01:01:49,597 --> 01:01:51,496
Alimentos en Europa.

2134
01:01:51,497 --> 01:01:53,130
Pero una gama más amplia de animales

2135
01:01:53,131 --> 01:01:54,930
Alimentos, incluido, creo, pescado,

2136
01:01:54,931 --> 01:01:57,030
Fue una gran parte de los humanos modernos.

2137
01:01:57,031 --> 01:01:58,896
Entonces esa es la idea que tenemos de

2138
01:01:58,897 --> 01:02:00,296
La dieta paleolítica.

2139
01:02:00,297 --> 01:02:01,430
Luego vemos para los humanos modernos,

2140
01:02:01,431 --> 01:02:02,596
Es mucha proteína animal, yo

2141
01:02:02,597 --> 01:02:02,963
Piensa.

2142
01:02:02,964 --> 01:02:04,163
Pasé mucho tiempo trabajando en

2143
01:02:04,164 --> 01:02:05,363
Sitios neolíticos y posneolíticos.

2144
01:02:05,364 --> 01:02:06,830
Además, y ahí lo haces de verdad.

2145
01:02:06,831 --> 01:02:08,230
Ver a los humanos con mucho más bajo

2146
01:02:08,231 --> 01:02:09,563
Valores de isótopos de nitrógeno, y

2147
01:02:09,564 --> 01:02:11,063
Claramente están recibiendo mucho

2148
01:02:11,064 --> 01:02:12,296
Su proteína de las plantas.

2149
01:02:12,297 --> 01:02:14,196
A medida que la agricultura avanza.

2150
01:02:14,197 --> 01:02:15,063
Sí.

2151
01:02:15,064 --> 01:02:15,730
Sí.

2152
01:02:15,731 --> 01:02:16,930
Pero antes de eso, tenían la

2153
01:02:16,931 --> 01:02:17,963
El mismo tipo de valores que el

2154
01:02:17,964 --> 01:02:18,530
¿Neandertal?

2155
01:02:18,531 --> 01:02:19,463
Sí, excepto por esto

2156
01:02:19,464 --> 01:02:21,130
Adición de estos pescados extra.

2157
01:02:21,131 --> 01:02:22,596
Ese parece ser el gran

2158
01:02:22,597 --> 01:02:23,396
Diferencia.

2159
01:02:23,397 --> 01:02:24,263
Diferencia principal.

2160
01:02:24,264 --> 01:02:27,696
Así, hasta la agricultura, eran

2161
01:02:27,697 --> 01:02:29,430
¿Hay algún humano, humano moderno?

2162
01:02:29,431 --> 01:02:30,296
¿Vegetarianos?

2163
01:02:30,297 --> 01:02:31,497
Realmente no lo creo.

2164
01:02:32,482 --> 01:02:33,896
No lo creo.

2165
01:02:33,897 --> 01:02:35,530
Y en realidad, es extremadamente

2166
01:02:35,531 --> 01:02:37,363
Es difícil encontrar vegetarianos incluso en

2167
01:02:37,364 --> 01:02:38,430
El gráfico, ahí,

2168
01:02:38,431 --> 01:02:39,530
Arqueológicamente.

2169
01:02:39,531 --> 01:02:41,263
Yo no... En todos los estudios,

2170
01:02:41,264 --> 01:02:42,896
Hemos medido miles y

2171
01:02:42,897 --> 01:02:44,563
Miles de humanos de todos

2172
01:02:44,564 --> 01:02:46,163
En todo el mundo, y creo

2173
01:02:46,164 --> 01:02:47,930
Todavía tenemos que encontrar un vegetariano.

2174
01:02:47,931 --> 01:02:48,630
O vegano.

2175
01:02:48,631 --> 01:02:49,630
No hay manera.

2176
01:02:49,631 --> 01:02:51,463
A veces lo hacemos, pero luego vamos.

2177
01:02:51,464 --> 01:02:52,930
Volver y darnos cuenta de que nosotros

2178
01:02:52,931 --> 01:02:54,430
En realidad tomó muestras de una vaca o

2179
01:02:54,431 --> 01:02:56,496
Algo por error.

2180
01:02:56,497 --> 01:02:58,830
Sí, tú, eh... No hay

2181
01:02:58,831 --> 01:03:01,096
Veganos hasta hace poco, así que...

2182
01:03:01,097 --> 01:03:02,296
Cuando te vuelves realmente grande

2183
01:03:02,297 --> 01:03:03,563
Pueblos, gente hacinándose.

2184
01:03:03,564 --> 01:03:04,996
Juntos y teniendo un verdadero

2185
01:03:04,997 --> 01:03:06,530
Alto, supongo, cereal... Cantidad

2186
01:03:06,531 --> 01:03:07,996
De cereales en su dieta, usted

2187
01:03:07,997 --> 01:03:09,563
Realmente ven una diferencia en sus

2188
01:03:09,564 --> 01:03:10,030
Huesos.

2189
01:03:10,031 --> 01:03:11,596
Y estas enfermedades que tu

2190
01:03:11,597 --> 01:03:13,396
Nunca verías... nunca viste

2191
01:03:13,397 --> 01:03:15,196
En el paleolítico se empieza a

2192
01:03:15,197 --> 01:03:16,930
Ver en especie de grandes abundancias.

2193
01:03:16,931 --> 01:03:18,696
Entonces, ¿es científico?

2194
01:03:18,697 --> 01:03:20,530
Sentido además de sentido lógico.

2195
01:03:20,531 --> 01:03:22,263
Que podemos aprender cosas de

2196
01:03:22,264 --> 01:03:24,130
Su estilo de vida que luego

2197
01:03:24,131 --> 01:03:24,996
¿Aplicarnos?

2198
01:03:24,997 --> 01:03:25,796
Creo que sí.

2199
01:03:25,797 --> 01:03:27,063
Creo que piensas en esto

2200
01:03:27,064 --> 01:03:28,496
trayectoria evolutiva que

2201
01:03:28,497 --> 01:03:30,063
Hecho... Cómo evolucionaron estos humanos

2202
01:03:30,064 --> 01:03:31,330
A este estado, el moderno

2203
01:03:31,331 --> 01:03:32,830
Humanos, tenemos que ser así.

2204
01:03:32,831 --> 01:03:34,496
Y tal vez sean más de 100.000

2205
01:03:34,497 --> 01:03:36,230
Años de evolución para llegar a

2206
01:03:36,231 --> 01:03:37,796
Sea este estado de realidad

2207
01:03:37,797 --> 01:03:39,730
Adaptarse a esta dieta de ser

2208
01:03:39,731 --> 01:03:41,563
Cazador-recolector, moviéndose

2209
01:03:41,564 --> 01:03:43,430
Mucho, comiendo estos alimentos silvestres.

2210
01:03:43,431 --> 01:03:44,763
Creo que no hay duda de que

2211
01:03:44,764 --> 01:03:46,063
Durante la mayor parte del tiempo que hemos

2212
01:03:46,064 --> 01:03:48,596
He estado aquí, tuvimos una realmente...

2213
01:03:48,597 --> 01:03:50,896
Ese tipo de estilo de vida nómada.

2214
01:03:50,897 --> 01:03:53,330
Con mucho ejercicio y alimentación.

2215
01:03:53,331 --> 01:03:55,530
Muchas proteínas animales y

2216
01:03:55,531 --> 01:03:57,063
Alimentos de plantas silvestres.

2217
01:03:57,064 --> 01:03:58,530
Pero si sólo piensas en lo que es

2218
01:03:58,531 --> 01:03:59,963
Ha tenido éxito en términos de nosotros.

2219
01:03:59,964 --> 01:04:01,363
Como especie, hemos sobrevivido,

2220
01:04:01,364 --> 01:04:02,896
Ya sabes, 100.000 años y la mayoría

2221
01:04:02,897 --> 01:04:04,730
De eso... el 95% de eso... fue

2222
01:04:04,731 --> 01:04:06,496
Este tipo de adaptación, fue

2223
01:04:06,497 --> 01:04:08,430
Al comer estos alimentos de animales salvajes,

2224
01:04:08,431 --> 01:04:10,030
Plantas alimentos con mucha

2225
01:04:10,031 --> 01:04:10,796
Ejercicio.

2226
01:04:10,797 --> 01:04:12,063
Eso es lo que hemos sido muy

2227
01:04:12,064 --> 01:04:12,796
Exitoso en.

2228
01:04:12,797 --> 01:04:13,996
Es un nuevo experimento ahora.

2229
01:04:13,997 --> 01:04:15,363
Este neolítico es un período muy corto.

2230
01:04:15,364 --> 01:04:16,763
Período de tiempo, ya sabes, desde

2231
01:04:16,764 --> 01:04:18,230
Hemos existido, menos del 10%.

2232
01:04:18,231 --> 01:04:19,563
Tal vez los humanos modernos tengan

2233
01:04:19,564 --> 01:04:20,896
He estado por ahí, no lo sé.

2234
01:04:20,897 --> 01:04:22,263
Tal vez sea, ya sabes... si

2235
01:04:22,264 --> 01:04:23,563
Piénselo de esa manera, quiero decir,

2236
01:04:23,564 --> 01:04:24,863
A lo que estamos adaptados no es

2237
01:04:24,864 --> 01:04:26,163
Lo que estamos viviendo ahora mismo.

2238
01:04:26,164 --> 01:04:28,830
Este tipo de dieta paleolítica, yo

2239
01:04:28,831 --> 01:04:30,263
Supongo que es probablemente el más

2240
01:04:30,264 --> 01:04:31,663
Óptimo para los humanos modernos.

2241
01:04:31,664 --> 01:04:32,463
Tiene que serlo.

2242
01:04:32,464 --> 01:04:33,596
Es lo que, ya sabes,

2243
01:04:33,597 --> 01:04:35,296
La presión evolutiva nos tiene

2244
01:04:35,297 --> 01:04:36,896
Hacia, y tuvimos éxito.

2245
01:04:36,897 --> 01:04:38,063
En ese tipo de dieta.

2246
01:04:38,064 --> 01:04:40,630
Así que creo que es... Tiene que

2247
01:04:40,631 --> 01:04:43,196
Ser la mejor dieta para los humanos.

2248
01:04:43,197 --> 01:04:44,830
Si esta forma de comer es la

2249
01:04:44,831 --> 01:04:46,396
La mejor dieta para humanos, quería

2250
01:04:46,397 --> 01:04:47,996
Para entender cómo podríamos utilizar

2251
01:04:47,997 --> 01:04:49,663
Este conocimiento ahora en nuestro moderno

2252
01:04:49,664 --> 01:04:50,730
Mundo.

2253
01:04:50,731 --> 01:04:52,263
Llamé al profesor cordain para

2254
01:04:52,264 --> 01:04:53,563
A ver si alguien... Médico

2255
01:04:53,564 --> 01:04:55,263
Profesional o científico... Fue

2256
01:04:55,264 --> 01:04:56,663
Poniendo esto evolutivo

2257
01:04:56,664 --> 01:04:58,296
Método nutricional de comer

2258
01:04:58,297 --> 01:04:59,763
Practica con pacientes reales.

2259
01:04:59,764 --> 01:05:00,930
Me sugirió que contactara

2260
01:05:00,931 --> 01:05:01,996
Dr. Lane Sebring en

2261
01:05:01,997 --> 01:05:03,130
La clínica de Sebring en

2262
01:05:03,131 --> 01:05:05,096
Wimberley, Texas, que está teniendo

2263
01:05:05,097 --> 01:05:06,630
Resultados extraordinarios con su

2264
01:05:06,631 --> 01:05:08,163
Los pacientes que emplean precisamente tal

2265
01:05:08,164 --> 01:05:09,496
Método basado en la evolución de

2266
01:05:09,497 --> 01:05:10,030
Comiendo.

2267
01:05:10,031 --> 01:05:11,563
Una de las cosas que le digo a mi

2268
01:05:11,564 --> 01:05:13,196
Pacientes, ya saben, es bueno

2269
01:05:13,197 --> 01:05:14,630
Sepa que es posible mejorar.

2270
01:05:14,631 --> 01:05:16,130
Cada año, el médico añade un

2271
01:05:16,131 --> 01:05:17,496
Nueva pastilla a tu lista, y

2272
01:05:17,497 --> 01:05:19,063
Tienes otro problema y

2273
01:05:19,064 --> 01:05:20,730
La esperanza comienza a desvanecerse.

2274
01:05:20,731 --> 01:05:22,563
Como que rompo la comida en dos

2275
01:05:22,564 --> 01:05:24,296
Categorías... Alimentación humana y

2276
01:05:24,297 --> 01:05:25,396
Alimentos no humanos.

2277
01:05:25,397 --> 01:05:27,363
Y los alimentos humanos serían los

2278
01:05:27,364 --> 01:05:28,963
Carnes magras, pollo, pescado,

2279
01:05:28,964 --> 01:05:30,796
Turquía, etcétera, preferiblemente

2280
01:05:30,797 --> 01:05:32,696
De un animal comiendo lo que es

2281
01:05:32,697 --> 01:05:33,796
Diseñado para comer.

2282
01:05:33,797 --> 01:05:35,530
Frutas, frutos secos y verduras.

2283
01:05:35,531 --> 01:05:37,363
La comida no humana sería la

2284
01:05:37,364 --> 01:05:39,096
Granos, que probablemente sea el

2285
01:05:39,097 --> 01:05:40,563
El peor problema que tenemos.

2286
01:05:40,564 --> 01:05:42,030
Lácteos... Después de dos años,

2287
01:05:42,031 --> 01:05:43,396
No estamos diseñados para lácteos

2288
01:05:43,397 --> 01:05:44,863
Después de dos años, ciertamente

2289
01:05:44,864 --> 01:05:46,063
No de otro animal.

2290
01:05:46,064 --> 01:05:47,996
Frijoles y patatas.

2291
01:05:47,997 --> 01:05:49,430
Y entonces esos son los simples.

2292
01:05:49,431 --> 01:05:51,030
Categorías en las que los puse,

2293
01:05:51,031 --> 01:05:52,463
Y la gente lo entiende.

2294
01:05:52,464 --> 01:05:53,496
Lo entiendo.

2295
01:05:53,497 --> 01:05:55,863
Y me ayuda a tomar decisiones.

2296
01:05:55,864 --> 01:05:59,130
Los cereales nos hacen perder altura.

2297
01:05:59,131 --> 01:06:00,930
Provocan un estrechamiento de la

2298
01:06:00,931 --> 01:06:02,196
Hueso esfenoides aquí.

2299
01:06:02,197 --> 01:06:04,063
Nuestros huesos no son lo suficientemente fuertes

2300
01:06:04,064 --> 01:06:05,963
Para soportar todo el peso y

2301
01:06:05,964 --> 01:06:07,763
Entonces... y apuntalar el cráneo,

2302
01:06:07,764 --> 01:06:09,263
Y entonces esto se reduce.

2303
01:06:09,264 --> 01:06:10,863
Este hueso, ahora, se ha estrechado.

2304
01:06:10,864 --> 01:06:11,363
Abajo.

2305
01:06:11,364 --> 01:06:13,196
Y por eso tenemos cerebros más pequeños

2306
01:06:13,197 --> 01:06:14,763
Resultado de comer cereales.

2307
01:06:14,764 --> 01:06:16,563
Tenemos narices más arrugadas

2308
01:06:16,564 --> 01:06:17,763
No podemos respirar.

2309
01:06:17,764 --> 01:06:19,096
Y tenemos una mandíbula que no puede

2310
01:06:19,097 --> 01:06:20,563
Mantener un complemento completo de dientes,

2311
01:06:20,564 --> 01:06:22,063
Y entonces tenemos dientes superpuestos,

2312
01:06:22,064 --> 01:06:23,296
O no tenemos espacio para nuestro

2313
01:06:23,297 --> 01:06:24,730
Muelas del juicio, y eso es común.

2314
01:06:24,731 --> 01:06:26,130
A todos los grupos civilizados del

2315
01:06:26,131 --> 01:06:28,863
Planeta porque comen cereales.

2316
01:06:28,864 --> 01:06:30,230
Y eso pasó cuando eso

2317
01:06:30,231 --> 01:06:31,496
Comenzó, y sigue el

2318
01:06:31,497 --> 01:06:32,996
Introducción de cereales al

2319
01:06:32,997 --> 01:06:33,430
Dieta.

2320
01:06:33,431 --> 01:06:35,396
Traen gluten, traen

2321
01:06:35,397 --> 01:06:37,230
En la levadura, causan una enfermedad crónica.

2322
01:06:37,231 --> 01:06:39,096
Estado inflamatorio del intestino.

2323
01:06:39,097 --> 01:06:43,663
Y como gran iniciador de casi

2324
01:06:43,664 --> 01:06:45,330
Todos nuestros inflamatorios crónicos.

2325
01:06:45,331 --> 01:06:47,230
Enfermedades... Enfermedades autoinmunes,

2326
01:06:47,231 --> 01:06:48,263
Artritis reumatoide...

2327
01:06:48,264 --> 01:06:49,330
Prácticamente ausente en el

2328
01:06:49,331 --> 01:06:50,730
Registro arqueológico anterior a la

2329
01:06:50,731 --> 01:06:52,030
Institución de los cereales en el

2330
01:06:52,031 --> 01:06:52,396
Dieta.

2331
01:06:52,397 --> 01:06:54,530
Intento que los pacientes se den cuenta

2332
01:06:54,531 --> 01:06:56,730
Lo que tienen que hacer es pensar

2333
01:06:56,731 --> 01:06:58,763
Acerca de las proteínas de liberación prolongada

2334
01:06:58,764 --> 01:07:00,863
Glucosa, ¿vale?

2335
01:07:00,864 --> 01:07:02,196
Piensas en las proteínas, las

2336
01:07:02,197 --> 01:07:03,696
El hígado puede tomar proteínas y convertirse

2337
01:07:03,697 --> 01:07:04,696
Se convierte en glucosa en un

2338
01:07:04,697 --> 01:07:05,763
Moda de liberación prolongada.

2339
01:07:05,764 --> 01:07:08,230
Trabajar más duro hace más, ¿vale?

2340
01:07:08,231 --> 01:07:10,163
Así es como estamos realmente diseñados.

2341
01:07:10,164 --> 01:07:11,563
¿Qué tan hermoso es eso?

2342
01:07:11,564 --> 01:07:13,296
Entonces tienes energía constante todo el día.

2343
01:07:13,297 --> 01:07:13,730
Largo.

2344
01:07:13,731 --> 01:07:15,130
Pero si comes un montón de

2345
01:07:15,131 --> 01:07:16,796
Los carbohidratos, luego la insulina.

2346
01:07:16,797 --> 01:07:18,396
El nivel sube y la insulina sube.

2347
01:07:18,397 --> 01:07:20,030
Al hígado y apaga el

2348
01:07:20,031 --> 01:07:21,463
Conversión de proteínas en

2349
01:07:21,464 --> 01:07:22,096
Glucosa.

2350
01:07:22,097 --> 01:07:24,230
Así que ahora, si tuvieras un filete para

2351
01:07:24,231 --> 01:07:26,363
Desayuno, no puedes llegar a él.

2352
01:07:26,364 --> 01:07:27,896
Por energía, ¿ves?

2353
01:07:27,897 --> 01:07:29,963
Y entonces tus azúcares van a

2354
01:07:29,964 --> 01:07:31,663
Empieza a fallar muy pronto.

2355
01:07:31,664 --> 01:07:33,130
Y en ese momento, la única manera

2356
01:07:33,131 --> 01:07:34,596
Recuperarlo es

2357
01:07:34,597 --> 01:07:36,096
Descansa un poquito... Y podrás

2358
01:07:36,097 --> 01:07:37,530
Algo así como más proteínas,

2359
01:07:37,531 --> 01:07:38,930
Y luego eso lo sacará a relucir,

2360
01:07:38,931 --> 01:07:40,263
Pero muchas veces, además

2361
01:07:40,264 --> 01:07:42,030
Punto, tienen antojo de carbohidratos.

2362
01:07:42,031 --> 01:07:43,496
Quieren algo rápido, ellos

2363
01:07:43,497 --> 01:07:45,030
Lo quieren ahora y no lo sienten.

2364
01:07:45,031 --> 01:07:45,430
Bien.

2365
01:07:45,431 --> 01:07:47,230
Cada comida debe comenzar con una

2366
01:07:47,231 --> 01:07:48,763
Principal fuente de proteínas.

2367
01:07:48,764 --> 01:07:50,396
Rodéalo con todo el

2368
01:07:50,397 --> 01:07:51,663
Verduras que quieras.

2369
01:07:51,664 --> 01:07:53,096
Y luego, entre comidas, si

2370
01:07:53,097 --> 01:07:54,563
Quieres algunas frutas y nueces,

2371
01:07:54,564 --> 01:07:56,163
O tal vez incluso con la comida que

2372
01:07:56,164 --> 01:07:57,230
También puedo hacer eso.

2373
01:07:57,231 --> 01:07:58,830
Me gusta tirar nueces en un

2374
01:07:58,831 --> 01:07:59,830
Ensalada verde grande.

2375
01:07:59,831 --> 01:08:01,296
Ya sabes, a veces hay fruta en

2376
01:08:01,297 --> 01:08:02,196
Allí también.

2377
01:08:02,197 --> 01:08:03,996
Y si necesitas... Esos dos

2378
01:08:03,997 --> 01:08:05,996
Trabajo... Las frutas y frutos secos funcionan.

2379
01:08:05,997 --> 01:08:08,067
Genial para bocadillos.

2380
01:08:09,933 --> 01:08:11,330
Doctor, aquí estamos en

2381
01:08:11,331 --> 01:08:12,830
supermercado hermanos brookshire,

2382
01:08:12,831 --> 01:08:14,296
Supermercado local aquí en la ciudad.

2383
01:08:14,297 --> 01:08:15,530
Y la mayoría de la gente compra en un

2384
01:08:15,531 --> 01:08:16,896
Supermercado habitual y, tu

2385
01:08:16,897 --> 01:08:18,363
Saber, ellos realmente quieren saber

2386
01:08:18,364 --> 01:08:19,863
Y entender lo que deberían

2387
01:08:19,864 --> 01:08:21,363
Comprar y lo que no deberían comprar

2388
01:08:21,364 --> 01:08:22,763
Cuando van de compras, ¿cómo?

2389
01:08:22,764 --> 01:08:24,263
Acerca de que entramos y lo muestras.

2390
01:08:24,264 --> 01:08:25,633
Nosotros ¿qué hacer?

2391
01:08:38,800 --> 01:08:40,530
Las carnes más saludables son las

2392
01:08:40,531 --> 01:08:41,630
Cortes de carne más grandes.

2393
01:08:41,631 --> 01:08:43,263
Ya sabes, quieres hacerte más grande.

2394
01:08:43,264 --> 01:08:45,130
Cortes de carne.

2395
01:08:45,131 --> 01:08:47,896
Y entonces, ya sabes, aquí tenemos

2396
01:08:47,897 --> 01:08:49,463
Lomo de cerdo.

2397
01:08:49,464 --> 01:08:51,530
Aquí hay algunos más de mis favoritos.

2398
01:08:51,531 --> 01:08:53,030
Aquí... solomillo.

2399
01:08:53,031 --> 01:08:54,530
Buscando... Allá vamos.

2400
01:08:54,531 --> 01:08:55,463
Unas costillas.

2401
01:08:55,464 --> 01:08:57,196
Hagamos algunas distinciones,

2402
01:08:57,197 --> 01:08:58,363
Aquí, porque mucha gente

2403
01:08:58,364 --> 01:08:59,663
Que están huyendo o algo así,

2404
01:08:59,664 --> 01:09:00,930
Recibirán verduras congeladas o

2405
01:09:00,931 --> 01:09:01,763
Verduras enlatadas.

2406
01:09:01,764 --> 01:09:03,196
Y no sienten que

2407
01:09:03,197 --> 01:09:04,230
Ten tiempo para lo fresco.

2408
01:09:04,231 --> 01:09:05,330
¿Es bueno para nosotros?

2409
01:09:05,331 --> 01:09:06,596
Bueno, entre lo congelado y

2410
01:09:06,597 --> 01:09:09,830
Lo enlatado, lo congelado es mucho

2411
01:09:09,831 --> 01:09:10,596
Mejor.

2412
01:09:10,597 --> 01:09:12,163
Mucho mejor para ti.

2413
01:09:12,164 --> 01:09:14,196
No lo es... A menudo añaden algo

2414
01:09:14,197 --> 01:09:16,130
Sal, pero aquí tienes un poco de col.

2415
01:09:16,131 --> 01:09:17,430
Verdes, etcétera.

2416
01:09:17,431 --> 01:09:18,763
Pero estos están congelados.

2417
01:09:18,764 --> 01:09:20,530
Generalmente se congelan rápidamente.

2418
01:09:20,531 --> 01:09:22,430
Y así mantener su frescura.

2419
01:09:22,431 --> 01:09:24,330
En algunos casos, lo congelado puede ser

2420
01:09:24,331 --> 01:09:25,930
Incluso mejor que el viejo y fresco.

2421
01:09:25,931 --> 01:09:27,696
Eso ha estado por ahí por

2422
01:09:27,697 --> 01:09:29,430
Un tiempo porque este tipo de,

2423
01:09:29,431 --> 01:09:31,296
En su mayor parte, puede detener cualquier

2424
01:09:31,297 --> 01:09:34,267
Una especie de declive por congelación.

2425
01:09:36,400 --> 01:09:38,396
La lechuga romana es mucho mejor.

2426
01:09:38,397 --> 01:09:39,896
Para ti que el iceberg

2427
01:09:39,897 --> 01:09:40,563
Lechuga.

2428
01:09:40,564 --> 01:09:42,363
Hay mucho más en ello.

2429
01:09:42,364 --> 01:09:43,496
Simplemente mucho más nutricional

2430
01:09:43,497 --> 01:09:43,863
¿Valor?

2431
01:09:43,864 --> 01:09:46,063
Mucho más valor nutricional.

2432
01:09:46,064 --> 01:09:46,730
En eso.

2433
01:09:46,731 --> 01:09:47,963
El color te dice una horrible

2434
01:09:47,964 --> 01:09:48,296
Mucho.

2435
01:09:48,297 --> 01:09:49,496
Cuanto más color tenga, más

2436
01:09:49,497 --> 01:09:50,463
Mejor es para ti.

2437
01:09:50,464 --> 01:09:51,930
Desafortunadamente, a veces

2438
01:09:51,931 --> 01:09:53,296
Hay que tener cuidado porque

2439
01:09:53,297 --> 01:09:54,530
Hay una gran cantidad de

2440
01:09:54,531 --> 01:09:55,930
Pesticidas utilizados en Red Bell

2441
01:09:55,931 --> 01:09:57,463
Pimientos y fresas y un

2442
01:09:57,464 --> 01:09:58,930
Pocas cosas así porque

2443
01:09:58,931 --> 01:10:00,496
Tienen que hacer eso si

2444
01:10:00,497 --> 01:10:01,663
no va a crecer

2445
01:10:01,664 --> 01:10:02,396
Orgánicamente.

2446
01:10:02,397 --> 01:10:04,396
Aquí tenemos algunos hermosos

2447
01:10:04,397 --> 01:10:05,030
Fruta.

2448
01:10:05,031 --> 01:10:06,696
Cada uno de estos será

2449
01:10:06,697 --> 01:10:07,996
Cargado de nutrientes.

2450
01:10:07,997 --> 01:10:09,463
Es realmente difícil exagerar con esto.

2451
01:10:09,464 --> 01:10:10,863
Si eres diabético, necesitas

2452
01:10:10,864 --> 01:10:12,330
Ten cuidado y no tomes demasiado.

2453
01:10:12,331 --> 01:10:12,763
Fruta.

2454
01:10:12,764 --> 01:10:14,096
Uno de estos al día.

2455
01:10:14,097 --> 01:10:15,830
Todavía queda mucha fruta

2456
01:10:15,831 --> 01:10:16,763
Azúcar en fruta.

2457
01:10:16,764 --> 01:10:17,596
Hay.

2458
01:10:17,597 --> 01:10:18,596
Bien. Fructosa.

2459
01:10:18,597 --> 01:10:20,163
Y la fructosa puede hacer algunos malos

2460
01:10:20,164 --> 01:10:21,830
Cosas para ti en grandes cantidades.

2461
01:10:21,831 --> 01:10:22,596
Bien.

2462
01:10:22,597 --> 01:10:23,563
Especialmente si eres

2463
01:10:23,564 --> 01:10:24,063
Diabético.

2464
01:10:24,064 --> 01:10:26,196
El ejercicio de la ONU hace ese daño,

2465
01:10:26,197 --> 01:10:28,396
Por cierto, y esa es otra.

2466
01:10:28,397 --> 01:10:30,163
Conferencia, pero esta es una

2467
01:10:30,164 --> 01:10:32,363
Excelente fuente de especialmente

2468
01:10:32,364 --> 01:10:34,130
Energía durante el día.

2469
01:10:34,131 --> 01:10:35,296
Ya sabes, come media manzana.

2470
01:10:35,297 --> 01:10:36,130
Entre comidas.

2471
01:10:36,131 --> 01:10:36,730
Es genial.

2472
01:10:36,731 --> 01:10:37,996
Luego come la otra mitad más tarde.

2473
01:10:37,997 --> 01:10:38,663
O una naranja.

2474
01:10:38,664 --> 01:10:39,763
Realmente no importa.

2475
01:10:39,764 --> 01:10:40,996
Deberías comer la naranja y

2476
01:10:40,997 --> 01:10:41,963
No el jugo de naranja.

2477
01:10:41,964 --> 01:10:43,330
El jugo de naranja puede ser demasiado

2478
01:10:43,331 --> 01:10:44,800
Azúcar.

2479
01:10:45,800 --> 01:10:47,763
La gente escucha, muchas veces,

2480
01:10:47,764 --> 01:10:49,130
Avena integral.

2481
01:10:49,131 --> 01:10:50,896
Los cereales integrales tienen problemas,

2482
01:10:50,897 --> 01:10:52,796
Problemas nutricionales, que el

2483
01:10:52,797 --> 01:10:54,596
Los cereales refinados no, así que

2484
01:10:54,597 --> 01:10:56,096
No puedo ganar de ninguna manera.

2485
01:10:56,097 --> 01:10:57,596
Oh, tienen su propio conjunto.

2486
01:10:57,597 --> 01:10:58,296
¿De problemas?

2487
01:10:58,297 --> 01:10:59,830
El grano integral que es

2488
01:10:59,831 --> 01:11:01,163
Próximamente ahora, en realidad...

2489
01:11:01,164 --> 01:11:02,130
Es un truco.

2490
01:11:02,131 --> 01:11:02,596
Oh.

2491
01:11:02,597 --> 01:11:03,830
Es un truco, ¿vale?

2492
01:11:03,831 --> 01:11:05,363
Es su promoción de cereales integrales,

2493
01:11:05,364 --> 01:11:06,496
Suena como

2494
01:11:06,497 --> 01:11:07,230
'saludable'.

2495
01:11:07,231 --> 01:11:08,063
Lo hace.

2496
01:11:08,064 --> 01:11:09,663
Tienen corazones allí

2497
01:11:09,664 --> 01:11:10,230
¿Verdad?

2498
01:11:10,231 --> 01:11:11,763
'Saludable para tu corazón.'

2499
01:11:11,764 --> 01:11:14,263
A eso nos llevan

2500
01:11:14,264 --> 01:11:15,263
Cree.

2501
01:11:15,264 --> 01:11:16,763
Pero es marketing.

2502
01:11:16,764 --> 01:11:17,863
¿Y entonces cuáles son las novedades?

2503
01:11:17,864 --> 01:11:19,063
Problemas que tienes si tienes un

2504
01:11:19,064 --> 01:11:19,663
¿Granos integrales?

2505
01:11:19,664 --> 01:11:21,196
Bueno, de nuevo, tiene mucho

2506
01:11:21,197 --> 01:11:22,563
De los minerales en el intestino.

2507
01:11:22,564 --> 01:11:23,796
No puedes absorberlos.

2508
01:11:23,797 --> 01:11:25,463
Bloquea la absorción de un

2509
01:11:25,464 --> 01:11:27,296
Muchos de los nutrientes que necesitamos, así que

2510
01:11:27,297 --> 01:11:28,663
En realidad aumenta tu

2511
01:11:28,664 --> 01:11:31,730
Apetito... Y aumenta tu

2512
01:11:31,731 --> 01:11:32,796
Necesidad de un buen múltiplo

2513
01:11:32,797 --> 01:11:34,030
Vitamina que debes tomar

2514
01:11:34,031 --> 01:11:35,363
Separar de los cereales integrales.

2515
01:11:35,364 --> 01:11:36,730
Tomas un multivitamínico con

2516
01:11:36,731 --> 01:11:38,096
Minerales, y tienes un montón.

2517
01:11:38,097 --> 01:11:39,330
De granos que van con eso,

2518
01:11:39,331 --> 01:11:40,881
No obtendrás nada de eso.

2519
01:11:42,100 --> 01:11:44,130
Entonces me estabas dando eso

2520
01:11:44,131 --> 01:11:45,930
Lista principal de cosas que se deben evitar,

2521
01:11:45,931 --> 01:11:47,496
Y eso incluía el pan.

2522
01:11:47,497 --> 01:11:50,163
El elemento básico de la vida estadounidense,

2523
01:11:50,164 --> 01:11:51,930
Bastante.

2524
01:11:51,931 --> 01:11:53,196
Es lo que... Desafortunadamente,

2525
01:11:53,197 --> 01:11:54,196
No es bueno para nosotros.

2526
01:11:54,197 --> 01:11:54,830
Ah, okey.

2527
01:11:54,831 --> 01:11:56,063
Si no cambiamos algunos

2528
01:11:56,064 --> 01:11:57,430
Cosas, no vamos a arreglar esto.

2529
01:11:57,431 --> 01:11:57,930
Problema.

2530
01:11:57,931 --> 01:12:02,230
Así que aquí tienes un pan blanco.

2531
01:12:02,231 --> 01:12:03,430
No hay mucho aquí que sea

2532
01:12:03,431 --> 01:12:04,263
Bien por ti en absoluto.

2533
01:12:04,264 --> 01:12:05,430
Bloquea... De nuevo, bloquea

2534
01:12:05,431 --> 01:12:06,496
La absorción de nutrientes,

2535
01:12:06,497 --> 01:12:09,296
Promueve la osteoporosis,

2536
01:12:09,297 --> 01:12:10,830
Etcétera.

2537
01:12:10,831 --> 01:12:12,996
Es azúcar.

2538
01:12:12,997 --> 01:12:16,996
Dos rebanadas de pan francés...

2539
01:12:16,997 --> 01:12:19,363
1/4 taza de azúcar y un medio

2540
01:12:19,364 --> 01:12:21,463
Las patatas al horno son prácticamente

2541
01:12:21,464 --> 01:12:22,530
Idéntico.

2542
01:12:22,531 --> 01:12:23,230
Ah, okey.

2543
01:12:23,231 --> 01:12:24,663
Entonces, dos trozos de pan francés.

2544
01:12:24,664 --> 01:12:25,930
Son lo mismo que 1/4 taza de

2545
01:12:25,931 --> 01:12:26,363
Azúcar.

2546
01:12:26,364 --> 01:12:26,996
Exactamente.

2547
01:12:26,997 --> 01:12:28,396
Patata al horno... Igual que 1/4

2548
01:12:28,397 --> 01:12:29,130
Taza de azúcar.

2549
01:12:29,131 --> 01:12:30,530
A algunas personas se les va el azúcar

2550
01:12:30,531 --> 01:12:32,030
Levántate más rápido con el pan que él.

2551
01:12:32,031 --> 01:12:33,496
Lo hace con el 1/4 de taza de azúcar.

2552
01:12:33,497 --> 01:12:34,196
¿En realidad?

2553
01:12:34,197 --> 01:12:34,763
Sí.

2554
01:12:34,764 --> 01:12:36,230
Ahora, eso es interesante.

2555
01:12:36,231 --> 01:12:38,096
No todos, pero algunos

2556
01:12:38,097 --> 01:12:38,863
Gente.

2557
01:12:38,864 --> 01:12:40,196
Aquí tenemos...

2558
01:12:40,197 --> 01:12:41,163
Nuez de avena.

2559
01:12:41,164 --> 01:12:42,296
Pan de avena.

2560
01:12:42,297 --> 01:12:42,963
Sí.

2561
01:12:42,964 --> 01:12:44,796
Se supone que esto es bueno para

2562
01:12:44,797 --> 01:12:45,896
Nosotros, pero no lo es.

2563
01:12:45,897 --> 01:12:47,930
Esto en realidad tiene problemas que

2564
01:12:47,931 --> 01:12:49,430
Éste no tiene.

2565
01:12:49,431 --> 01:12:50,763
En realidad contiene más

2566
01:12:50,764 --> 01:12:52,196
Minerales en el intestino desde ser

2567
01:12:52,197 --> 01:12:53,463
Absorbido que éste.

2568
01:12:53,464 --> 01:12:55,463
porque tiene todo

2569
01:12:55,464 --> 01:12:56,230
Grano.

2570
01:12:56,231 --> 01:12:58,263
Y ese particular... Esos

2571
01:12:58,264 --> 01:13:00,263
Las moléculas unen muchos de nuestros

2572
01:13:00,264 --> 01:13:01,763
Minerales que necesitamos.

2573
01:13:01,764 --> 01:13:03,130
Así que todo esto nuevo, una vez

2574
01:13:03,131 --> 01:13:04,563
Una vez más, este impulso de los cereales integrales

2575
01:13:04,564 --> 01:13:05,963
Eso está pasando ahora más o menos

2576
01:13:05,964 --> 01:13:07,363
En contra de la dieta baja en carbohidratos

2577
01:13:07,364 --> 01:13:08,796
Cosa, estás diciendo que esto es

2578
01:13:08,797 --> 01:13:10,030
Mucho más saludable para ti.

2579
01:13:10,031 --> 01:13:12,030
No es... simplemente no es

2580
01:13:12,031 --> 01:13:12,963
Preciso.

2581
01:13:12,964 --> 01:13:14,963
Es una estrategia de marketing, mucho

2582
01:13:14,964 --> 01:13:16,496
Como vendernos soja.

2583
01:13:16,497 --> 01:13:17,630
Bueno.

2584
01:13:17,631 --> 01:13:18,296
Está bien.

2585
01:13:18,297 --> 01:13:21,063
Así que realmente... No es bueno.

2586
01:13:21,064 --> 01:13:22,130
Para ti.

2587
01:13:22,131 --> 01:13:23,063
Esto es un 'no'.

2588
01:13:23,064 --> 01:13:24,630
Esto ocupa un lugar importante en la lista de "no".

2589
01:13:24,631 --> 01:13:26,500
Esto ocupa un lugar importante en la lista de "no".

2590
01:13:30,167 --> 01:13:31,363
Ahora, está bien.

2591
01:13:31,364 --> 01:13:33,630
He aquí un ejemplo perfecto de

2592
01:13:33,631 --> 01:13:36,163
Algo que podría comercializarse

2593
01:13:36,164 --> 01:13:37,363
Como sin grasa.

2594
01:13:37,364 --> 01:13:39,263
Y se supone que es libre de grasas.

2595
01:13:39,264 --> 01:13:40,230
Bien por ti.

2596
01:13:40,231 --> 01:13:41,930
Se supone que lo sin grasa es bueno

2597
01:13:41,931 --> 01:13:43,430
Para nosotros, pero de hecho... Y

2598
01:13:43,431 --> 01:13:44,796
No hay grasa aquí.

2599
01:13:44,797 --> 01:13:45,896
Entonces no tiene grasa, pero hay

2600
01:13:45,897 --> 01:13:46,996
Nada peor para ti en el

2601
01:13:46,997 --> 01:13:48,030
Planeta que comerse todo esto.

2602
01:13:48,031 --> 01:13:48,396
Azúcar.

2603
01:13:48,397 --> 01:13:49,530
Pero es mejor

2604
01:13:49,531 --> 01:13:50,364
En el frente.

2605
01:13:51,949 --> 01:13:53,730
Correcto, pero no lo es.

2606
01:13:53,731 --> 01:13:55,096
Entonces, no tiene grasa y

2607
01:13:55,097 --> 01:13:56,763
No hay nada peor para ti.

2608
01:13:56,764 --> 01:13:58,430
Jarabe de maíz alto en fructosa.

2609
01:13:58,431 --> 01:13:59,296
Ah, está bien.

2610
01:13:59,297 --> 01:14:00,563
Esto es lo que realmente eres

2611
01:14:00,564 --> 01:14:01,330
Tratando de evitar.

2612
01:14:01,331 --> 01:14:02,363
Obstruye tus arterias.

2613
01:14:02,364 --> 01:14:03,463
ese es el numero uno

2614
01:14:03,464 --> 01:14:04,063
Ingrediente.

2615
01:14:04,064 --> 01:14:05,196
Eso es todo lo que es.

2616
01:14:05,197 --> 01:14:06,263
Ah, okey.

2617
01:14:06,264 --> 01:14:08,496
Después de eso está la sal.

2618
01:14:08,497 --> 01:14:10,496
Así que no hay nada allí que

2619
01:14:10,497 --> 01:14:11,230
Quieres.

2620
01:14:11,231 --> 01:14:11,996
Bien.

2621
01:14:11,997 --> 01:14:13,763
Y eso es cierto probablemente

2622
01:14:13,764 --> 01:14:15,563
La mayoría de los jarabes y aquellos

2623
01:14:15,564 --> 01:14:16,696
Tipos de cosas.

2624
01:14:16,697 --> 01:14:17,830
Entonces tienes el

2625
01:14:17,831 --> 01:14:19,396
Versión sin azúcar, y luego

2626
01:14:19,397 --> 01:14:20,796
Tengo que preocuparme por "¿qué hacer?"

2627
01:14:20,797 --> 01:14:21,763
¿Lo pusieron aquí?"

2628
01:14:21,764 --> 01:14:23,063
Probablemente no se encuentre en

2629
01:14:23,064 --> 01:14:23,563
Naturaleza.

2630
01:14:23,564 --> 01:14:24,763
Probablemente sea algo

2631
01:14:24,764 --> 01:14:26,130
Completamente fabricado, nuestro

2632
01:14:26,131 --> 01:14:27,696
El cuerpo no sabe nada de qué hacer.

2633
01:14:27,697 --> 01:14:29,030
Con él, y a menudo funciona como

2634
01:14:29,031 --> 01:14:30,763
Neurotransmisores en el cerebro

2635
01:14:30,764 --> 01:14:32,296
Eso arruina nuestro pensamiento,

2636
01:14:32,297 --> 01:14:33,796
Causa niebla del pensamiento,

2637
01:14:33,797 --> 01:14:34,563
Etcétera.

2638
01:14:34,564 --> 01:14:35,863
Incluso se ha demostrado que produce

2639
01:14:35,864 --> 01:14:37,100
Depresión.

2640
01:14:39,967 --> 01:14:41,830
Aquí hay algo listo para usar.

2641
01:14:41,831 --> 01:14:42,664
Mira esto.

2642
01:14:45,082 --> 01:14:46,063
Dios mío.

2643
01:14:46,064 --> 01:14:47,463
Casi parece un caramelo

2644
01:14:47,464 --> 01:14:48,896
Como en Halloween que tú

2645
01:14:48,897 --> 01:14:50,530
Llegaría con todo el azúcar.

2646
01:14:50,531 --> 01:14:52,396
Eso es exactamente lo que es.

2647
01:14:52,397 --> 01:14:54,130
Está simplemente cubierto con una gruesa

2648
01:14:54,131 --> 01:14:57,263
La guinda de estos pequeños mini

2649
01:14:57,264 --> 01:14:58,830
Trigos.

2650
01:14:58,831 --> 01:15:00,030
Y entonces los ingredientes, hay

2651
01:15:00,031 --> 01:15:00,796
Trigo integral.

2652
01:15:00,797 --> 01:15:01,963
Ya hemos hablado del

2653
01:15:01,964 --> 01:15:03,196
El hecho de que no hay nada en

2654
01:15:03,197 --> 01:15:04,230
Trigo que es bueno para ti

2655
01:15:04,231 --> 01:15:04,630
De verdad.

2656
01:15:04,631 --> 01:15:05,830
Quiero decir, si lo miras, es

2657
01:15:05,831 --> 01:15:06,996
Una especie de flagelo de la salud,

2658
01:15:06,997 --> 01:15:08,930
El comienzo de la caída de

2659
01:15:08,931 --> 01:15:09,730
Nuestra salud.

2660
01:15:09,731 --> 01:15:11,163
El siguiente es el azúcar, el sorbitol,

2661
01:15:11,164 --> 01:15:13,030
Gelatina reducida, tiran

2662
01:15:13,031 --> 01:15:14,863
Algunos minerales aquí, que son

2663
01:15:14,864 --> 01:15:16,696
No será absorbido debido a

2664
01:15:16,697 --> 01:15:18,230
Los granos aguantan eso.

2665
01:15:18,231 --> 01:15:19,396
Y es grano integral, por lo que es

2666
01:15:19,397 --> 01:15:20,330
Lo aguantaré aún más.

2667
01:15:20,331 --> 01:15:21,496
Así que esto es... Estás mejor.

2668
01:15:21,497 --> 01:15:22,530
No comer que comer esto.

2669
01:15:22,531 --> 01:15:23,396
A menos que te estés muriendo de

2670
01:15:23,397 --> 01:15:24,463
Hambre, no puedes conseguir nada

2671
01:15:24,464 --> 01:15:25,263
Azúcar para el cerebro.

2672
01:15:25,264 --> 01:15:26,396
Esto le ayudará a conseguir que el azúcar

2673
01:15:26,397 --> 01:15:27,563
El cerebro, y eso es todo lo que hará.

2674
01:15:27,564 --> 01:15:28,733
Hazlo por ti.

2675
01:15:31,500 --> 01:15:32,730
De vez en cuando,

2676
01:15:32,731 --> 01:15:33,796
Me parece que tal vez algunos

2677
01:15:33,797 --> 01:15:34,963
De las cosas buenas se esconden en

2678
01:15:34,964 --> 01:15:35,796
La mitad del...

2679
01:15:35,797 --> 01:15:36,863
Se trata de esto.

2680
01:15:36,864 --> 01:15:37,630
Pasillos.

2681
01:15:37,631 --> 01:15:38,463
¿Esto es todo?

2682
01:15:38,464 --> 01:15:39,696
Se trata de esto.

2683
01:15:39,697 --> 01:15:43,063
Toma, tienes algunas nueces.

2684
01:15:43,064 --> 01:15:44,396
Muy buena comida.

2685
01:15:44,397 --> 01:15:46,030
Se ven geniales.

2686
01:15:46,031 --> 01:15:48,230
Nueces, almendras... Estas,

2687
01:15:48,231 --> 01:15:49,630
Es difícil exagerarlos.

2688
01:15:49,631 --> 01:15:50,930
Entonces esto es un "sí".

2689
01:15:50,931 --> 01:15:52,030
Esto es un "sí".

2690
01:15:52,031 --> 01:15:53,196
Este es un gran "sí".

2691
01:15:53,197 --> 01:15:55,263
Hay tantas cosas

2692
01:15:55,264 --> 01:15:57,530
Aqui en la tienda que nos puede hacer

2693
01:15:57,531 --> 01:15:59,396
Daño si no somos realmente

2694
01:15:59,397 --> 01:16:00,063
Consciente.

2695
01:16:00,064 --> 01:16:01,696
La respuesta es, en verdad,

2696
01:16:01,697 --> 01:16:02,796
Casi todo ello.

2697
01:16:02,797 --> 01:16:03,830
Casi todo ello.

2698
01:16:03,831 --> 01:16:05,496
Si vas a las frutas y el

2699
01:16:05,497 --> 01:16:07,163
Nueces y las verduras y el

2700
01:16:07,164 --> 01:16:08,863
Carnes magras, pollo, entonces estás

2701
01:16:08,864 --> 01:16:09,330
Bien.

2702
01:16:09,331 --> 01:16:10,563
Es maravilloso para ti, tu

2703
01:16:10,564 --> 01:16:10,963
¿Sabes?

2704
01:16:10,964 --> 01:16:12,363
Y la gente está aquí en el

2705
01:16:12,364 --> 01:16:13,696
Pagar en este pequeño pueblo.

2706
01:16:13,697 --> 01:16:14,930
Me ven saliendo y

2707
01:16:14,931 --> 01:16:16,330
Soy bastante bueno con mi forma de comer.

2708
01:16:16,331 --> 01:16:17,430
Y ellos ven y simplemente

2709
01:16:17,431 --> 01:16:18,763
Piensa, "chico, desearía ir

2710
01:16:18,764 --> 01:16:20,030
A tu casa a cenar,"tú

2711
01:16:20,031 --> 01:16:20,396
¿Sabes?

2712
01:16:20,397 --> 01:16:21,563
Pero he cargado los filetes

2713
01:16:21,564 --> 01:16:22,796
Y los asados y todo lo fresco

2714
01:16:22,797 --> 01:16:24,063
Verdes y ensaladas, y es mucho

2715
01:16:24,064 --> 01:16:24,630
Más color.

2716
01:16:24,631 --> 01:16:25,763
Y aquí viene alguien, ¿verdad?

2717
01:16:25,764 --> 01:16:26,863
Detrás de mí con... Ya sabes,

2718
01:16:26,864 --> 01:16:27,996
Están como escondiendo su

2719
01:16:27,997 --> 01:16:29,196
Cosas porque saben lo que hago

2720
01:16:29,197 --> 01:16:30,230
Y cómo lo pienso.

2721
01:16:30,231 --> 01:16:31,563
Y tuve un paciente una vez

2722
01:16:31,564 --> 01:16:32,896
Eso me dijo, ella dijo,"tú

2723
01:16:32,897 --> 01:16:34,196
Sepa, Dr. Sebring, después

2724
01:16:34,197 --> 01:16:35,396
Leyendo sobre esto, y yo

2725
01:16:35,397 --> 01:16:36,830
Darnos cuenta de que nada de lo que compramos

2726
01:16:36,831 --> 01:16:37,663
Fue bueno para nosotros.

2727
01:16:37,664 --> 01:16:39,163
Nada de lo que comimos fue bueno para nosotros".

2728
01:16:39,164 --> 01:16:40,296
Ahora compro de forma muy diferente.

2729
01:16:40,297 --> 01:16:41,430
Es una compra mucho más rápida.

2730
01:16:41,431 --> 01:16:42,296
Sólo estoy entrando y saliendo.

2731
01:16:42,297 --> 01:16:43,563
Agarro estas pocas cosas y estoy

2732
01:16:43,564 --> 01:16:44,063
Justo afuera.

2733
01:16:44,064 --> 01:16:45,130
No tengo que leer detenidamente

2734
01:16:45,131 --> 01:16:46,363
Pasillos al tratar de descubrir,

2735
01:16:46,364 --> 01:16:47,563
'¿Esto es bueno para mí o aquello?'

2736
01:16:47,564 --> 01:16:48,963
Ya sé que no lo es.

2737
01:16:48,964 --> 01:16:50,363
Cuando empezamos a comer carnes,

2738
01:16:50,364 --> 01:16:51,830
Eso permitió que el cerebro se duplicara.

2739
01:16:51,831 --> 01:16:52,363
En tamaño.

2740
01:16:52,364 --> 01:16:55,363
Se utiliza más del 25% de nuestra energía.

2741
01:16:55,364 --> 01:16:56,963
En el cerebro.

2742
01:16:56,964 --> 01:16:58,963
Y he visto estudios tan altos como

2743
01:16:58,964 --> 01:17:00,830
70% dependiendo de qué factores

2744
01:17:00,831 --> 01:17:02,130
Están mirando.

2745
01:17:02,131 --> 01:17:05,063
Entonces, tenemos esta fuente compacta.

2746
01:17:05,064 --> 01:17:08,063
De la comida, que era animal con

2747
01:17:08,064 --> 01:17:11,130
Las proteínas y grasas que muy

2748
01:17:11,131 --> 01:17:13,196
Denso en nutrientes, y eso permitió

2749
01:17:13,197 --> 01:17:15,063
Nosotros, entonces, a duplicar el cerebro.

2750
01:17:15,064 --> 01:17:15,630
Tamaño.

2751
01:17:15,631 --> 01:17:17,396
Así que no queremos abandonar

2752
01:17:17,397 --> 01:17:17,930
Eso.

2753
01:17:17,931 --> 01:17:19,963
Hay una razón por la que eso funcionó.

2754
01:17:19,964 --> 01:17:21,996
De esa manera, y cuando lo hagamos, obtendremos

2755
01:17:21,997 --> 01:17:22,996
En problemas.

2756
01:17:22,997 --> 01:17:25,130
Y sabes, a veces siento

2757
01:17:25,131 --> 01:17:27,230
Como si estuviéramos en el precipicio aquí

2758
01:17:27,231 --> 01:17:28,630
De caerse.

2759
01:17:28,631 --> 01:17:30,530
Siento que tal vez acabamos de

2760
01:17:30,531 --> 01:17:32,330
Aprendí lo suficiente a tiempo

2761
01:17:32,331 --> 01:17:34,496
A través de Cordain y Boyd Eaton,

2762
01:17:34,497 --> 01:17:36,463
Etcétera, eso va a

2763
01:17:36,464 --> 01:17:38,030
Danos el conocimiento.

2764
01:17:38,031 --> 01:17:39,530
Nos agarraremos antes de que

2765
01:17:39,531 --> 01:17:40,830
Caer por el precipicio de

2766
01:17:40,831 --> 01:17:41,596
Salud, aquí.

2767
01:17:41,597 --> 01:17:43,163
Simplemente vamos, y va

2768
01:17:43,164 --> 01:17:44,463
Rápido y nadie paga.

2769
01:17:44,464 --> 01:17:45,096
Atención.

2770
01:17:45,097 --> 01:17:47,563
Cada uno tiene su individual

2771
01:17:47,564 --> 01:17:49,930
Planificar por sí mismos, básicamente,

2772
01:17:49,931 --> 01:17:52,196
Para perpetuar su riqueza o

2773
01:17:52,197 --> 01:17:53,463
¿Qué tienes?

2774
01:17:53,464 --> 01:17:54,596
Y en lugar de mirar el

2775
01:17:54,597 --> 01:17:55,530
Panorama general, no lo son

2776
01:17:55,531 --> 01:17:56,863
Pensando en sus hijos, sus

2777
01:17:56,864 --> 01:17:57,330
Nietos.

2778
01:17:57,331 --> 01:17:58,530
Quiero decir, nutricionistas, muchos

2779
01:17:58,531 --> 01:17:59,463
Están diciendo que el

2780
01:17:59,464 --> 01:18:00,463
Los niños nacidos hoy no

2781
01:18:00,464 --> 01:18:01,563
Sobrevivir a la causa de sus padres

2782
01:18:01,564 --> 01:18:02,430
Nunca lo han pasado bien

2783
01:18:02,431 --> 01:18:02,930
Nutrición.

2784
01:18:02,931 --> 01:18:04,963
Y tengo 11 años

2785
01:18:04,964 --> 01:18:07,530
Diabetes tipo 2 en mi consulta.

2786
01:18:07,531 --> 01:18:09,196
El tipo 2 es inducido por la dieta

2787
01:18:09,197 --> 01:18:09,963
¿Diabéticos?

2788
01:18:09,964 --> 01:18:10,996
Inducida por la dieta.

2789
01:18:10,997 --> 01:18:12,496
Cuando me gradué de medicina por primera vez

2790
01:18:12,497 --> 01:18:13,863
Escuela, nunca vi a nadie.

2791
01:18:13,864 --> 01:18:15,396
Menores de 55 años con diabetes tipo 2.

2792
01:18:15,397 --> 01:18:16,896
tengo hijos ni siquiera

2793
01:18:16,897 --> 01:18:19,030
Llegaron a la pubertad todavía y

2794
01:18:19,031 --> 01:18:20,630
Tengo diabetes tipo 2.

2795
01:18:20,631 --> 01:18:23,296
Y entonces hemos hecho un montón de

2796
01:18:23,297 --> 01:18:26,296
Errores, aquí, y con suerte,

2797
01:18:26,297 --> 01:18:28,763
Podemos darle la vuelta a esto.

2798
01:18:28,764 --> 01:18:30,330
Mi búsqueda global de 10 años de

2799
01:18:30,331 --> 01:18:31,830
La dieta humana perfecta ha sido

2800
01:18:31,831 --> 01:18:33,196
Un sorprendente y esclarecedor

2801
01:18:33,197 --> 01:18:34,496
Búsqueda del tesoro, revelando un

2802
01:18:34,497 --> 01:18:35,730
Riqueza ancestral y

2803
01:18:35,731 --> 01:18:37,363
Ideas dietéticas tradicionales, como

2804
01:18:37,364 --> 01:18:38,596
Así como el más reciente

2805
01:18:38,597 --> 01:18:40,130
Comprensiones antropológicas

2806
01:18:40,131 --> 01:18:41,363
De la dieta de nuestra especie

2807
01:18:41,364 --> 01:18:42,796
Evolución.

2808
01:18:42,797 --> 01:18:44,363
Pero lo que encuentro más fascinante

2809
01:18:44,364 --> 01:18:45,830
¿Es el conocimiento que ha sido

2810
01:18:45,831 --> 01:18:47,263
Desbloqueado a través de tecnología

2811
01:18:47,264 --> 01:18:48,263
Avances en el

2812
01:18:48,264 --> 01:18:51,030
Ciencias antropológicas, a saber.

2813
01:18:51,031 --> 01:18:53,196
Prueba científica dura de lo que

2814
01:18:53,197 --> 01:18:55,230
Antes era incognoscible...

2815
01:18:55,231 --> 01:18:57,063
Lo que realmente comimos para desarrollarnos

2816
01:18:57,064 --> 01:18:58,863
La salud, la fuerza y el cerebro.

2817
01:18:58,864 --> 01:19:00,496
Poder para convertirse en el dominante.

2818
01:19:00,497 --> 01:19:02,463
Especies del planeta.

2819
01:19:02,464 --> 01:19:04,030
Ahora podemos ver claramente que

2820
01:19:04,031 --> 01:19:05,263
Cuando y donde sea

2821
01:19:05,264 --> 01:19:06,863
Granos y plantas domesticados.

2822
01:19:06,864 --> 01:19:08,596
Los alimentos se convirtieron en los principales de nuestra especie.

2823
01:19:08,597 --> 01:19:10,196
Fuente de proteínas, nuestra salud.

2824
01:19:10,197 --> 01:19:12,296
Rechazado, y ese animal

2825
01:19:12,297 --> 01:19:13,930
Las proteínas y las grasas son

2826
01:19:13,931 --> 01:19:15,930
Insustituible en un estado óptimo

2827
01:19:15,931 --> 01:19:16,930
Dieta humana.

2828
01:19:16,931 --> 01:19:18,696
Este conocimiento es un juego.

2829
01:19:18,697 --> 01:19:19,496
Cambiador.

2830
01:19:19,497 --> 01:19:20,830
Es evidente que los medios predominantes

2831
01:19:20,831 --> 01:19:22,163
Y el mensaje del gobierno es que

2832
01:19:22,164 --> 01:19:23,430
La carne y las proteínas animales son

2833
01:19:23,431 --> 01:19:24,730
Intrínsecamente insalubre, y nosotros

2834
01:19:24,731 --> 01:19:25,796
Debería comer menos.

2835
01:19:25,797 --> 01:19:27,230
Pero espero que lo que hemos

2836
01:19:27,231 --> 01:19:28,630
Aprendido en nuestra búsqueda

2837
01:19:28,631 --> 01:19:30,230
Elevar e inspirar al público

2838
01:19:30,231 --> 01:19:31,696
Conversación para incluir el

2839
01:19:31,697 --> 01:19:33,330
La gama más completa de lo que hay ahora.

2840
01:19:33,331 --> 01:19:35,130
Conocido sobre el auténtico humano

2841
01:19:35,131 --> 01:19:36,996
Dieta y que eventualmente lo hará.

2842
01:19:36,997 --> 01:19:38,763
Ser abrazado con entusiasmo por

2843
01:19:38,764 --> 01:19:40,463
Nuestros funcionarios gubernamentales cuando

2844
01:19:40,464 --> 01:19:42,100
Formar políticas públicas.

2845
01:19:42,800 --> 01:19:44,563
¿Creo que podemos encontrar nuestro

2846
01:19:44,564 --> 01:19:46,330
¿Una salida a la epidemia de obesidad?

2847
01:19:46,331 --> 01:19:47,796
Quiero decir, las técnicas son

2848
01:19:47,797 --> 01:19:49,263
Ahí para sacarnos de esto.

2849
01:19:49,264 --> 01:19:50,930
Si las personas eligen adoptar

2850
01:19:50,931 --> 01:19:52,663
Esas técnicas y métodos son

2851
01:19:52,664 --> 01:19:53,696
Otra pregunta.

2852
01:19:53,697 --> 01:19:55,296
Si lo hacen, sin duda

2853
01:19:55,297 --> 01:19:56,363
Puede salir de esto.

2854
01:19:56,364 --> 01:19:57,830
Es fácil salir de esto.

2855
01:19:57,831 --> 01:19:59,430
¿Cuál es la definición de un

2856
01:19:59,431 --> 01:19:59,830
¿Moda pasajera?

2857
01:19:59,831 --> 01:20:01,563
Generalmente, una moda pasajera es una decisión de corto plazo.

2858
01:20:01,564 --> 01:20:03,063
Cosa que un montón de

2859
01:20:03,064 --> 01:20:04,796
La gente es... Para usar una palabra que

2860
01:20:04,797 --> 01:20:06,463
No solía existir... Glomming

2861
01:20:06,464 --> 01:20:08,163
A porque alguien acaba de

2862
01:20:08,164 --> 01:20:09,863
Decidió publicitarlo o hacer

2863
01:20:09,864 --> 01:20:11,163
Es famoso.

2864
01:20:11,164 --> 01:20:12,396
Y entonces veamos.

2865
01:20:12,397 --> 01:20:14,230
¿Podría una dieta de moda ser algo

2866
01:20:14,231 --> 01:20:16,130
que nuestros antepasados comían

2867
01:20:16,131 --> 01:20:17,630
¿Durante miles de años?

2868
01:20:17,631 --> 01:20:19,230
No creo que eso encaje en el

2869
01:20:19,231 --> 01:20:19,930
Palabra 'moda'.

2870
01:20:19,931 --> 01:20:22,430
Yo no inventé esta dieta.

2871
01:20:22,431 --> 01:20:24,430
Todo lo que hicimos fue descubrir lo que

2872
01:20:24,431 --> 01:20:25,730
Ya estaba allí.

2873
01:20:25,731 --> 01:20:27,663
Descubrimos la dieta que todos

2874
01:20:27,664 --> 01:20:29,663
Los seres humanos comieron en este planeta.

2875
01:20:29,664 --> 01:20:31,196
Hasta hace 10.000 años.

2876
01:20:31,197 --> 01:20:32,963
Entonces hicimos trabajo de detective en

2877
01:20:32,964 --> 01:20:34,930
Descubriendo cuál es esa dieta,

2878
01:20:34,931 --> 01:20:36,996
Pero no atribuyas esta dieta a

2879
01:20:36,997 --> 01:20:37,430
Yo.

2880
01:20:37,431 --> 01:20:39,130
Habrá otros científicos.

2881
01:20:39,131 --> 01:20:40,796
Eso vendrá, pero el

2882
01:20:40,797 --> 01:20:42,430
Principio fundamental de la dieta.

2883
01:20:42,431 --> 01:20:44,096
Nunca se demostrará que es

2884
01:20:44,097 --> 01:20:45,730
Mal porque se basa en

2885
01:20:45,731 --> 01:20:47,430
Nuestros genes, y se basa en

2886
01:20:47,431 --> 01:20:48,896
Evolución a través de lo natural.

2887
01:20:48,897 --> 01:20:49,630
Selección.

2888
01:20:49,631 --> 01:20:51,230
creo que tienes que volver

2889
01:20:51,231 --> 01:20:52,630
A lo que más estamos siendo

2890
01:20:52,631 --> 01:20:54,296
Adaptado con éxito a esto.

2891
01:20:54,297 --> 01:20:54,796
Punto.

2892
01:20:54,797 --> 01:20:56,230
Así que creo que el proceso... yo

2893
01:20:56,231 --> 01:20:57,763
Es decir, los azúcares refinados, los hemos

2894
01:20:57,764 --> 01:20:58,996
Tengo que deshacerme de ellos.

2895
01:20:58,997 --> 01:21:00,096
creo que tienes que tener más

2896
01:21:00,097 --> 01:21:01,196
Ejercicio que hay que construir.

2897
01:21:01,197 --> 01:21:01,896
En.

2898
01:21:01,897 --> 01:21:03,330
Quiero decir, nuestros humanos paleolíticos

2899
01:21:03,331 --> 01:21:04,796
Nos movíamos todo el tiempo.

2900
01:21:04,797 --> 01:21:06,096
Hicieron mucho ejercicio.

2901
01:21:06,097 --> 01:21:07,530
Creo que comer carne es

2902
01:21:07,531 --> 01:21:09,396
Importante y procesamiento de alimentos.

2903
01:21:09,397 --> 01:21:11,330
Como cocinar carne y todos esos

2904
01:21:11,331 --> 01:21:13,030
Tipo de cosas... Es lo que

2905
01:21:13,031 --> 01:21:14,896
Nos separa como primate de

2906
01:21:14,897 --> 01:21:16,096
Los otros primates, creo.

2907
01:21:16,097 --> 01:21:18,596
Tenemos la misma biología que

2908
01:21:18,597 --> 01:21:20,730
Nuestros antepasados lo hicieron, y eso

2909
01:21:20,731 --> 01:21:23,030
La biología está orientada hacia la

2910
01:21:23,031 --> 01:21:25,363
Estilo de vida, incluida la dieta,

2911
01:21:25,364 --> 01:21:27,230
Que disfrutaron en ese momento.

2912
01:21:27,231 --> 01:21:28,296
Muy a menudo, la palabra

2913
01:21:28,297 --> 01:21:29,330
Surge la "conveniencia".

2914
01:21:29,331 --> 01:21:30,596
Ya sabes,"bueno, esto no es

2915
01:21:30,597 --> 01:21:31,196
Conveniente.

2916
01:21:31,197 --> 01:21:32,230
Eso no es conveniente".

2917
01:21:32,231 --> 01:21:33,596
Y lo he dicho una y otra vez y

2918
01:21:33,597 --> 01:21:35,430
Una vez más,"la salud no es

2919
01:21:35,431 --> 01:21:37,596
Conveniente, pero no es ni la mitad

2920
01:21:37,597 --> 01:21:39,730
Inconveniente como enfermedad mortal.

2921
01:21:39,731 --> 01:21:42,330
¿Cuál te gustaría elegir?"

2922
01:21:42,331 --> 01:21:43,863
Sé que para mí, una vez que

2923
01:21:43,864 --> 01:21:45,563
Entendí la historia completa de nuestro

2924
01:21:45,564 --> 01:21:47,230
La evolución dietética, tenía sentido

2925
01:21:47,231 --> 01:21:48,730
Abrazar al ser humano perfecto

2926
01:21:48,731 --> 01:21:50,363
El método óptimo de alimentación de la dieta.

2927
01:21:50,364 --> 01:21:52,063
Para vivir una vida plena y saludable

2928
01:21:52,064 --> 01:21:53,730
Y vida feliz, especialmente dada.

2929
01:21:53,731 --> 01:21:54,830
Mi condición del corazón.

2930
01:21:54,831 --> 01:21:56,396
He estado comiendo de esta manera por

2931
01:21:56,397 --> 01:21:57,896
Hace más de cinco años y

2932
01:21:57,897 --> 01:21:59,296
Para asombro de mi

2933
01:21:59,297 --> 01:22:00,796
Doctores, mi análisis de sangre claramente

2934
01:22:00,797 --> 01:22:02,363
Ilustra que fue absolutamente

2935
01:22:02,364 --> 01:22:03,963
La decisión correcta.

2936
01:22:03,964 --> 01:22:05,630
Pero lo que me da más esperanza

2937
01:22:05,631 --> 01:22:07,230
Que podemos resolver nuestra epidemia

2938
01:22:07,231 --> 01:22:08,863
De la obesidad y las enfermedades crónicas

2939
01:22:08,864 --> 01:22:10,396
¿Es que hay tanto un nuevo

2940
01:22:10,397 --> 01:22:11,930
Oleaje de terreno de interés en

2941
01:22:11,931 --> 01:22:13,363
Salud ancestral y más

2942
01:22:13,364 --> 01:22:14,830
Médicos en ejercicio como

2943
01:22:14,831 --> 01:22:15,996
Dr. Lane Sebring son

2944
01:22:15,997 --> 01:22:17,396
Utilizando con éxito estos

2945
01:22:17,397 --> 01:22:18,696
Nutrición evolutiva

2946
01:22:18,697 --> 01:22:20,130
Principios con los pacientes,

2947
01:22:20,131 --> 01:22:21,896
Demostrando diariamente que comer una

2948
01:22:21,897 --> 01:22:23,696
Perfecta, dieta humana de humanos.

2949
01:22:23,697 --> 01:22:25,696
Alimentos y eliminación de no humanos.

2950
01:22:25,697 --> 01:22:28,430
Los alimentos tienen sentido, termina el paciente.

2951
01:22:28,431 --> 01:22:30,730
Confusión y, lo más importante,

2952
01:22:30,731 --> 01:22:32,330
Es a la vez práctico y

2953
01:22:32,331 --> 01:22:33,396
Sostenible.

2954
01:22:33,397 --> 01:22:34,630
Afortunadamente, no tenemos que

2955
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Espere a que el gobierno o el

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Medios para ampliar su conocimiento científico.

2957
01:22:37,364 --> 01:22:38,730
Entender para aprovechar

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01:22:38,731 --> 01:22:40,330
De estos descubrimientos cruciales.

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Este es un método para comer cualquier

2960
01:22:41,997 --> 01:22:43,630
De nosotros podemos adoptar comenzando con

2961
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Nuestra próxima comida.

2962
01:22:45,264 --> 01:22:46,896
Como señaló David Getoff

2963
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Antes hay quienes

2964
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Llorará que esto es solo

2965
01:22:50,097 --> 01:22:51,730
Otra dieta de moda, una pasajera

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Obsesión que será olvidada

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En unos pocos años.

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01:22:54,931 --> 01:22:56,596
Pero cuando le pregunté a loren cordain

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01:22:56,597 --> 01:22:58,130
Colega Dr. Boyd Eaton sobre

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01:22:58,131 --> 01:22:59,630
Esa idea errónea, creo que

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Lo resumió perfectamente.

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01:23:01,731 --> 01:23:03,430
"Si se trata de una dieta de moda, entonces

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Tiene dos millones de años

2974
01:23:05,097 --> 01:23:06,567
Moda."